Вареники с картошкой и грибами
Обжаренные с луком шампиньоны сделают сытные вареники с картошкой очень ароматными и аппетитными. Замесите тесто на воде с яйцом, тонко раскатайте его и вырежьте стаканом небольшие круги. Приготовьте начинку из жареных грибов и картофельного пюре. Сформируйте вареники и отварите их в кипящей подсоленной воде до готовности. Подайте к ним сметану, сырный или сливочный соус.
- Калории
- 155,61 кКал
- Белки
- 4,68 грамм
- Жиры
- 4,37 грамм
- Углеводы
- 24,01 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская, украинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 3 стакан = 390 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для начинки
| 10 шт. = 320 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для раскатывания теста и отваривания
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Очистите лук от шелухи. Помойте и почистите картофель. Ополосните шампиньоны. Просейте муку в глубокую миску. Подготовьте сковороду, скалку и две кастрюли.
Шаг 1
Всыпьте в миску с мукой 1 ч.л. соли, перемешайте. Сделайте в центре мучной смеси углубление, разбейте в него яйцо и перемешайте его вилкой.
Шаг 2
Влейте к яйцу с мукой 2 ст.л. растительного масла и 1 стакан теплой воды. Замесите мягкое, но плотное тесто, скатайте его в шар. Прикройте чистым тканевым полотенцем и оставьте при комнатной температуре до тех пор, пока оно не понадобится.
Если вы делаете тесто с яйцом по нашему рецепту, то используйте именно теплую воду, а не кипяток. Из-за кипятка яйцо может свернуться, тогда тесто не получится.
Шаг 3
Разрежьте картофель на 3–4 части, положите их в небольшую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне и уменьшите его до среднего. Всыпьте 1 щепотку соли и отварите картошку до готовности в течение 15–20 минут.
Шаг 4
Нашинкуйте лук кубиками со стороной 3–4 мм. Чуть большими кубиками нарежьте шампиньоны. Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла, обжарьте в нем лук в течение 1–2 минут до светло-золотистого цвета.
Отложите немного грибов с луком для подачи.
Шаг 5
Положите к луку на сковороду шампиньоны, пожарьте все вместе в течение 3–4 минут, помешивая, пока влага из грибов не начнет выпариваться. Убавьте огонь до слабого и накройте сковороду крышкой. Потушите грибы с луком в течение 10–15 минут.
Шаг 6
Разомните отваренный картофель вилкой, чтобы получилось пюре. Положите пюре в сковороду к шампиньонам с луком. Всыпьте несколько щепоток соли и черный перец. Перемешайте и прогрейте все в течение 1–2 минут. Снимите сковороду с огня.
Шаг 7
Присыпьте стол 2 ст.л. муки, выложите на него тесто. Разделите его на 3 части и раскатайте их по очереди в лепешки толщиной около 2 мм. Вырежьте из них круги диаметром примерно 4–5 см. Соберите обрезки теста, снова раскатайте и вырежьте круги.
Шаг 8
Положите около 2 ч.л. начинки в центр каждого круга из теста. Сверните круги пополам и плотно слепите друг с другом края теста. Сформируйте таким образом все заготовки, пока тесто и начинка не закончатся.
Шаг 9
Налейте в большую кастрюлю 1,5–2 л воды, поставьте на сильный огонь и дайте закипеть. Убавьте огонь до среднего и всыпьте в воду 0,5 ч.л. соли. Положите вареники, осторожно перемешайте. Варите их в течение 4–6 минут, пока они не всплывут на поверхность. Переложите готовые вареники на тарелки шумовкой.
произвести впечатление
Подайте сметану к вареникам с картошкой и грибами.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Арина, из указанного количества ингредиентов получится примерно 15 вареников.
Арина С.
сколько получается вареников примерно?
Похожие рецепты
Смотреть все
вареники с картошкой
45 минут
Вареники с сырой картошкой и луком
Замесите самое простое тесто для пельменей. Для начинки мелко натрите сырой картофель и немного лука. Сформируйте вареники и отправьте вариться. Они будут отдаленно напоминать по вкусу драники. Готовить такие вареники намного проще, чем с предварительно отваренным для начинки картофелем.
вареники с картошкой
1 ч 5 мин
Ленивые вареники из картофеля
Чтобы не тратить много времени на готовку картофельных вареников, попробуйте сделать их ленивую версию. Для этого достаточно замесить тесто, а затем разделить его на небольшие кусочки. После этого их останется отварить и подать на стол. Чтобы вареники выглядели интереснее, сделайте их в форме грибочка. Подавать блюдо можно со сметаной или другим соусом. Но если хотите сделать более оригинальную подачу, возьмите немного сушеного лука.
вареники с картошкой
1 ч 45 мин
Вареники с картошкой и салом
Мы взяли классический рецепт вареников с картошкой и добавили в них немного сала. Благодаря этому блюдо получилось намного вкуснее и сытнее. Добавлять сало в картофель нужно не в сыром виде. Для начала его нужно обжарить на сухой сковороде вместе с луком. Когда все будет готово, вам нужно замесить несложное тесто на основе кефира, вырезать из него кружочки и начинить их картошкой с салом. После этого вареники можно отправить вариться или убрать в морозилку.
вареники с картошкой
55 минут
Вареники с картошкой и сыром
Чаще всего перед приготовлением вареников картофель отваривают в мундире. Но в нашем рецепте этого делать не нужно. Вам достаточно измельчить картофель на терке и смешать его с плавленым сыром. После этого останется замесить тесто, вырезать из него кружочки и выложить на них готовую начинку. Чтобы вареники получились наверняка, можно заменить терку на блендер и измельчить картофель в нем. Чем мельче будет картошка, тем меньше шанс получить сырую начинку. Именно поэтому к выбору измельчителя нужно отнестись внимательно.
вареники с картошкой
2 ч
Вареники с картошкой и грибами
Вареники готовят у многих славянских народов. С виду они похожи на пельмени, вот только вместо мяса в них кладут другую начинку. В этом рецепте мы приготовили вареники с грибами и картошкой. Эта начинка считается одной из самых распространенных. Грибы можно брать любые. Причем подойдет не только свежие, но и замороженные. Но помните, что время приготовления грибов может отличаться, поэтому за ними нужно следить очень внимательно.
вареники с картошкой
1 ч 55 мин
Классические вареники
В классические вареники в качестве начинки добавляют картофель. Для более сочной начинки его лучше смешать с луком, который можно заранее обжарить или оставить свежим. Тесто для вареников подойдет самое простое. Для него не нужно брать дрожжи или яйца, достаточно просто смешать муку, воду и немного соли. Такое тесто не разварится во время приготовления вареников и сохранит весь сок от начинки.
вареники с картошкой
1 ч 30 мин
Вареники с картошкой и жареным луком
Тесто для вареников готовится на основе муки, воды, яйца, масла и щепотки соли. А в начинку вместе с картофелем добавляется жареный до золотистости ароматный лучок и сливочное масло. Благодаря этому картофельные вареники получаются сытными и идеально подойдут для обеда или ужина в кругу семьи.
вареники
20 минут
Вареники в аэрогриле
Чтобы приготовить в аэрогриле вкусные пельмени или вареники, почти ничего не надо делать. Не потребуется даже размораживать купленные в магазине или приготовленные заранее заготовки. Достаточно просто выложить их на решетку, посыпать специями и сбрызнуть маслом. Через 20 минут вкусный и сытный ужин будет готов.
вареники
1 ч 20 мин
Вареники с черешней
Вареники со свежей черешней подают горячими, с растопленным сливочным маслом, и сметаной. Можно также посыпать их сахаром или пудрой. Сначала замесите простое тесто на воде и дайте ему отдохнуть. Затем раскатайте основу, вырежьте круги и спрячьте внутри каждой заготовки начинку из свежих ягод. Главное в приготовлении вареников — это плотно слепить края теста, чтобы изделия не раскрылись во время варки.
