Шампиньоны — это единственные грибы, предпочтение которым люди отдают, когда растение выращено в искусственно созданных условиях. Растут шампиньоны и в дикой природе, однако такие грибы не пригодны для маринации, засолки, сушки, поэтому они не пользуются такой популярностью. В шампиньонах содержатся витамины А, Е, Д, группы В, макро- и микроэлементы (калий, железо, фосфор, цинк и др.), белок, пантотеновая кислота