Гедза
Гёдза — жареные пельмени с разнообразными начинками, популярные в японской кухне. Тесто раскатывают, нарезают кружками, начиняют фаршем из мяса, овощей, морепродуктов, жарят на кунжутном масле.
История появления
Рецепт блюда попал в Японию из Китая в середине XVIII века, но настоящую популярность приобрел после Второй мировой войны. Моду на пельмени ввели японские солдаты, вернувшиеся на родину из Поднебесной. В классическом рецепте ингредиенты для фарша измельчают ножом, а не в мясорубке, затем гедза жарят на сковороде или во фритюре.
Какие гедза на вкус
По вкусу блюдо напоминает жареные пельмени.
Как это есть
Японские пельмени едят горячими, нередко подают к пиву. Их готовят и в праздничные, и в будние дни. Гедза готовят на пару или варят, но чаще всего жарят на сковороде или во фритюре.
Как и сколько хранить
Пельмени хранят в замороженном виде в течение 5 месяцев.
Любопытные факты
- Слепленные пельмени следует жарить сразу, чтобы они не успели высохнуть и распасться.
- Тесто для этого блюда следует раскатывать быстро, чтобы оно не пересохло. При необходимости следует смачивать тесто водой и подсыпать кукурузный крахмал.
- Оптимальный диаметр кругов из теста для гедза — 10 сантиметров.
- В японском городе Уцуномии ежегодно проходит фестиваль гедза, во время которого японцы съедают более 100 килограммов пельменей.
Понравился материал?
почитать еще
пельмени
1 час
Гедза со свининой
Японские жареные пельмени с очень тонким тестом и самыми разными начинками — «Гедза» — распространились в Японии в годы Второй мировой войны после военных конфликтов с Китаем. С тех пор они стали настолько популярными, что в Японии есть не только специализированные рестораны, где подают разнообразные гедза, но и целый город со множеством заведений, где изучают историю гедза и учат их готовить. Самый известный вид гедза — жареные пельмени со свининой и капустой.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Свиная вырезка, Рисовая мука, Пекинская капуста, Кукурузный крахмал, Чеснок, Картофельный крахмал, Зеленый лук, Кунжутное масло, Куриное яйцо, Соевый соус, Вода, Рыбный соус, Разрыхлитель теста, Соль, Соль, Кунжутное масло, Черный перец молотый, Соевый соус, Зеленый лук
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
