Материалы по тегу: Грузинская кухня

Материалы по тегу: Грузинская кухня

Тип материала

Чахохбили в рукаве

1 час 40 минут

Чахохбили в рукаве

Это идеальный вариант для тех, кто не любит тратить много времени на готовку. Т.к. совсем не сложно скинуть все продукты в рукав и поставить запекать в духовку. Сочетание курицы с картошкой и овощами это классика прошедшая века и все же не теряет актуальности по сей день. Но главное, что готовка в духовке-это не только просто и экономит время, а еще и полезно.

Чахохбили на сковородке

1 час 35 минут

Чахохбили на сковородке

Курица — один из более употребляемых видов мяса. Предлагаем вам вариант блюда грузинской кухни — Чахохбили. Сытный, универсальный, а также очень сочный выбор даже для гурманов. Но главное, что все продукты доступны и готовиться такое блюдо не сложно и с удовольствием.

Зеленая аджика сухая

Зеленая аджика сухая

Абхазская аджика из чеснока и перца в свое время стала так популярна, что во многих странах и регионах появились свои варианты ее приготовления. Где-то добавляют болгарский перец, где-то аджику превратили в соус с томатами, а грузинский вариант — это сухая аджика из большого количества разной зелени. Одна из особенностей сухой грузинской аджики состоит не только в большом количестве трав, но и в наличии грецких орехов в составе, придающих ей дополнительную питательность и пикантный вкус.

Цыпленок по-грузински в чесночно-сметанном соусе

1 час 10 минут

Цыпленок по-грузински в чесночно-сметанном соусе

Цыпленок по-грузински или чкмерули — звучит красиво, готовится недолго и из простых ингредиентов. Как правило, для приготовления берется целая тушка, но можно взять и отдельные части, например окорочка. В результате получается ароматная жареная курица в сливочно-чесночном соусе со специями. В Грузии чкмерули едят с кусочком лаваша и бокалом вина.

Чкмерули с курицей

Чкмерули с курицей

Одним из самых популярных блюд грузинской кухни, является чкмерули. Данное блюдо очень легкое в приготовлении и не требует каких-либо заморских ингредиентов, но тут же ничуть не уступает кулинарным шедеврам. Приготовив чкмерели с курицей, хозяйка придаст ужину кавказскую атмосферу и разнообразит повседневный рацион.

Чкмерули из курицы в сливочно-чесночном соусе

Чкмерули из курицы в сливочно-чесночном соусе

Чкмерули — это необыкновенно вкусное блюдо традиционной грузинской кухни, которое готовится из самого распространенного в мире куриного мяса. Но благодаря старинному рецепту привычное нам мясо становится особенно нежным и ароматным. Баланс ингредиентов в нем позволяет максимально подчеркнуть и раскрыть их вкусы. Аппетитный сливочный-чесночный вкус, сочетание мясистой и нежной кремовой текстуры понравятся вашим домочадцам и гостям.

Грузинские хинкали

Грузинские хинкали

Хинкали можно назвать одним из символов грузинской кухни. Это блюдо чем-то напоминает манты или пельмени, но имеет и свои особенности.Традиционной начинкой для хинкали, по мнению многих, считается мясо. Но хинкали с сыром сулугуни являются не менее популярными и любимыми.Предлагаем вам приготовить вкусные и сытные хинкали с копченым сулугуни. Начинка получается нежной с легкими дымными нотками.Вместо копченого сыра вы можете взять обычный. Блюдо от этого точно не пострадает.

Чахохбили с кетчупом

1 час 10 минут

Чахохбили с кетчупом

Чахохбили-популярное блюдо грузинской кухни. Нежные кусочки курицы в ароматном соусе. Это очень вкусно. Три основных ингредиента этого блюда-это мясо птицы, лук и помидоры. Но существует множество вариантов его готовки. Один из них предложим вам сегодня. Курица с кетчупом, классическое, но вкуснейшее сочетание.

Ткемали из крыжовника

Ткемали из крыжовника

Диетологи для снижения веса советуют сократить потребление соусов из-за их высокой калорийности. Исключение составляет грузинский соус ткемали. В его составе только полезные продукты — фрукты, ягоды, зелень и специи. Классическое ткемали готовится из кислых сортов слив, алычи. Заменить эти продукты без потери вкусовых и питательных качеств можно крыжовником. Эта ягода тоже кислая, быстро разваривается и хорошо сочетается с различными пряностями.

Домашнее чахохбили с рисом

1 час 40 минут

Домашнее чахохбили с рисом

Блюдо представляет собой насыщенное приятным вкусом сочетание риса и рагу из мяса птицы с добавлением овощей. Изысканность чахохбили придает предварительная обжарка мяса перед тушением, острый и пряный вкус традиционных грузинских специй, таких как хмели-сунели. Это прекрасный вариант обеда или ужина для всей семьи, так как одновременно включает в себя мясо, гарнир и овощи.

Классическое чахохбили с помидорами

Классическое чахохбили с помидорами

Чахохбили происходит от грузинского слова «хохоби», что значит «фазан». Ранее территория Грузии была крупным ареалом обитания фазанов, поэтому изначально блюдо готовили из него. С течением времени основной ингредиент изменился с ростом популяции кур по всему миру. Сегодня чахохбили-это сытная грузинская классика, сочетающая насыщенный вкус куриного мяса с нежной овощной заправкой и обрамленная великолепным ароматом.

Маринованные куриные желудки с луком

1 час 30 минут

Маринованные куриные желудки с луком

Простое и бюджетное блюдо для вашего обеденного стола. Такое рецепт легко разнообразит ваш стол, если вы устали от повседневных блюд. Куриные желудки очень полезны для организма, они содержат полноценный животный белок, в них также много фолиевой кислоты. Готовое блюдо можно подавать с картофельным пюре или гарниром из круп. Так вкус желудочков раскроется в полную силу. Рецепт прост в приготовлении и с ним справится даже новичок.

Хинкали с картошкой и кинзой

1 час 10 минут

Хинкали с картошкой и кинзой

Существует легенда, что хинкали готовят в честь богини солнца Варвары. Именно поэтому на празднике в честь богини обязательно присутствовало это блюдо. Хинкали с овощной начинкой — особая версия традиционного грузинского блюда. Изначально в тесто заворачивали только мясо, но позже решили разнообразить вкус и использовать овощи. Хинкали с картошкой придутся по вкусу тем, кто не ест мясные продукты.

Ткемали из вишни

Ткемали из вишни

Ткемали — соус грузинской кухни, который готовится традиционно из кислых сортов сливы. Но если этих фруктов не оказалось под рукой, знаменитый соус можно приготовить из кислой вишни. Ткемали из этой ягоды получается таким же пряным и ароматным, насыщенного красного цвета. Готовить ткемали из вишни можно на зиму сразу после сбора урожая, а также из свежезамороженных ягод по мере необходимости.

Хинкали с говядиной, свининой и курицей

1 час 30 минут

Хинкали с говядиной, свининой и курицей

Хинкали — грузинское блюдо, вокруг которого ходит много легенд. Одна из них гласит, что это блюдо готовили в честь грузинской богини солнца Варвары. Поэтому 21 декабря, в Варварин день, на столе обязательно должны быть хинкали. В Тбилиси в меню почти каждого кафе есть хинкали с разными начинками. Самый распространенный рецепт приготовления этого блюда — "калакури" (что в переводе значит "городской") с мясом и зеленью. В классическом же рецепте нет зелени.

Красное ткемали

1 час 15 минут

Красное ткемали

Ткемали из красной алычи — очень вкусный, пикантный, пряный соус темно-сливового цвета с насыщенным ароматом. Приготовить ткемали дома не составляет труда. На это требуется меньше часа. Самое хлопотное — удалить косточки из ягоды, остальные действия очень простые. Для соуса желательно использовать свежую кинзу. Но если таковой нет, подойдет и сухая зелень.

Аджика с грецкими орехами

Аджика с грецкими орехами

Аджика — острое грузинское блюдо на основе перца. Изначально оно появилось у пастухов. Для овец, которых они пасли, им выдавали соль. Но она была в дефиците. Чтобы пастухи не забирали соль себе, к ней подмешивали жгучий красный перец. Но пастухи, добавляя в эту смесь различные специи, превратили ее в приправу. В этом рецепте показан альтернативный способ приготовления аджики. В отличие от традиционной аджики, которую готовят без варки, этот способ предполагает консервирование соуса.

Хинкали в микроволновке

1 час 35 минут

Хинкали в микроволновке

Хинкали — визитная карточка Грузии. Блюдо часто сранивают с пельменями, но есть одна важная особенность: хинкали едят руками. Их делают в виде мешочков и довольно крупными, чтобы их удобно было держать. Есть хинкали — целое искусство. Для этого нужно приподнять мешочек, держа его за хвостик сверху, перевернуть, аккуратно надкусить и сразу выпить горячий ароматный бульон. Без бульона вкус блюда теряется.

Хинкали в духовке с майонезом

1 час 40 минут

Хинкали в духовке с майонезом

Хинкали — популярное блюдо, о появлении которого ходит легенда. В легенде говорится о войне с персами, основные битвы которой происходили в горах. Для полноценного питания раненых опытные хозяйки придумали блюдо, в котором был и бульон, и мясо, и лук, и тесто. Так и появились хинкали. За вековую историю сложилось много традиций и правил, связанных с приготовлением хинкали и этикетом их употребления.

Жареные хинкали

2 часа 25 минут

Жареные хинкали

Родина хинкали — Пасанаури. Это деревня по пути на Казбеги. Хинкали там совсем другие, непривычные для нас. Там их делают маленькими и более жирными. Идеальные хинкали имеют определенную форму и не просто так. У них по 28 складок. Это число сакральное и связано с тем, что солнце по большому кругу небесной сферы проходит за 28 дней. Хвост хинкали — это солнце, а складки — лучи.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении