Гриссини

Грисси́ни (итал. grissini) — хлебобулочное изделие в форме длинных тонких палочек, прямых или закругленных на концах, посыпанных кунжутом, маком или солью. Это традиционный итальянский продукт, изготовленный из теста в котором используются сливочное или растительное масло, яйца и сдоба.

Калории238кКал

Белки7грамм

Жиры6грамм

Углеводы40грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Мнение историков о месте и времени появления гриссини расходятся. Некоторые считают, что они появились в XIV веке в окрестностях Турина, другие датой рождения хрустящих хлебных палочек называют 1670 год. Одно известно с точностью — традиция выпекать длинные тонкие хлебцы зародилась на северо-западе Италии.

Гриссини и сегодня являются одним из важных элементов кулинарных традиций Италии. Жители других европейских стран познакомились с гриссини в начале XIX века в ходе завоевательных войн Наполеона, а чуть позже хлебные палочки были завезены в США.

В настоящее время гриссини известны во многих странах мира и в каждой стране есть свои особенности их применения в кулинарии.

Польза и вред

При приготовлении теста для производства гриссини берут пшеничную или цельнозерновую муку, иногда добавляют молоко и яйца. В зависимости от используемых ингредиентов, минеральный и витаминный состав продукта несколько изменяется.

В палочках гриссини обычно содержатся витамины группы В, витамины D, Е, Н и РР. В продукте присутствуют макроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор и сера и микроэлементы, такие как медь, железо, фтор, цинк и селен. Применение гриссини в пищу способствует укреплению нервной системы, улучшает состояние кожи, ногтей и волос, повышает иммунитет, дает организму необходимую энергию.

Гриссини противопоказаны людям с аллергией на глютен и другие компоненты продукта.

Какие гриссини на вкус

Гриссини имеют тонкую хрустящую корочку, что делает их похожими на крекеры. Хлебные палочки обладают ярким пшеничным вкусом и ароматом.

Как это есть

Гриссини можно использовать как самостоятельный продукт и, например, взять с собой на пикник или на работу в качестве перекуса. Хлебные палочки гармонично сочетаются со многими продуктами. Их подают к салатам, супам, к чаю или кофе. Их едят, обмакивая в мясной или овощной бульон, соусы.

Гриссини в сочетании с ломтиками ветчины и сыра используют для создания закусок. Соленые палочки гриссини подают к пиву или вину.

Как и сколько хранить

Гриссини следует хранить в защищенном от влаги месте при температуре до +25 °C в течение 12 месяцев.

Любопытные факты

Благодаря низкому содержанию влаги хлебные палочки гриссини мало подвержены порче и плесневению
Жители Таиланда приспособились использовать гриссини в качестве десерта. Они глазируют хлебные палочки шоколадной глазурью и подают к столу как сладкое лакомство.
Первые палочки гриссини изготавливались вручную и могли достигать длины в 80 сантиметров. Современные гриссини по размеру обычно чуть больше карандаша.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: