Утиный жир
Ути́ный жир — натуральный жир из соединительных тканей домашней утки. Его используют для жарки, тушения, запекания мяса, овощей, рыбы.
Калории 882 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 99,8 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Домашних уток начали разводить в Месопотамии предположительно в конце IV — начале III тысячелетия до нашей эры, чтобы получать яйца и мясо.
Польза и вред
В утином жире содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые оказывают антиоксидантное действие, положительно влияют на работу мозга. А еще линолевая кислота, насыщенные жирные кислоты.
Температура плавления утиного жира 14 градусов, что ниже температуры человеческого тела. Поэтому полезные вещества из него хорошо усваиваются, а остатки быстро выводятся из организма.
Какой утиный жир на вкус
В чистом виде утиный жир в пищу не используют.
Как это есть
На утином жире готовят мясо, картофель, овощное соте, венгерский гуляш, некоторые виды рыбы.
Как и сколько хранить
Пищевой топленый утиный жир хранят в холодильнике в герметичной упаковке шесть месяцев.
Любопытные факты
- Продукт используют в косметологии, он обладает хорошими регенерирующими свойствами.
- У утиного жира высокая температура горения, поэтому на нем можно жарить несколько раз подряд без вреда для здоровья.
- В России больше всего уток разводят в Южном и Центральном федеральных округах.
Понравился материал?
Читают сейчас
