Утиный жир

Ути́ный жир — натуральный жир из соединительных тканей домашней утки. Его используют для жарки, тушения, запекания мяса, овощей, рыбы.
Утиный жир
Калории 882 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 99,8 грамм
Углеводы 0 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Домашних уток начали разводить в Месопотамии предположительно в конце IV — начале III тысячелетия до нашей эры, чтобы получать яйца и мясо.

Польза и вред

В утином жире содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые оказывают антиоксидантное действие, положительно влияют на работу мозга. А еще линолевая кислота, насыщенные жирные кислоты.
Температура плавления утиного жира 14 градусов, что ниже температуры человеческого тела. Поэтому полезные вещества из него хорошо усваиваются, а остатки быстро выводятся из организма.

Какой утиный жир на вкус

В чистом виде утиный жир в пищу не используют.

Как это есть

На утином жире готовят мясо, картофель, овощное соте, венгерский гуляш, некоторые виды рыбы.

Как и сколько хранить

Пищевой топленый утиный жир хранят в холодильнике в герметичной упаковке шесть месяцев.

Любопытные факты

  • Продукт используют в косметологии, он обладает хорошими регенерирующими свойствами.
  • У утиного жира высокая температура горения, поэтому на нем можно жарить несколько раз подряд без вреда для здоровья.
  • В России больше всего уток разводят в Южном и Центральном федеральных округах.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении