Румяные капустные оладьи
Капустные оладьи на кефире можно готовить даже при диетическом питании. В них совсем чуть-чуть муки для вязкости теста, зато много вкусного капустного сока и клетчатки. С луком и укропом оладьи и так будут в меру пряными, но для большей остроты положите немного перца. Дайте оладьям как следует прожариться до аппетитной золотистой корочки и подайте с любимыми несладкими топингами.
- Калории
- 92,86 кКал
- Белки
- 3,53 грамм
- Жиры
- 5,48 грамм
- Углеводы
- 6,01 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 0,3 кочан = 267 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 стакан = 103 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 0,25 шт. = 20 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| по вкусу |
Сделать полезнее:
Замените обычную пшеничную муку цельнозерновой.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Помойте капусту, отделите темные и поврежденные верхние листья. Промокните листья бумажными полотенцами от влаги. Вымойте и почистите лук. Помойте яйцо и укроп, положите их на полотенца обсохнуть. Отделите кисточки укропа от стеблей. Просейте муку. Вам понадобятся миска, терка и сковорода, а также бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 1
Нашинкуйте капусту и выложите ее в миску.
Чем мельче нарезана капуста, тем более мягкими будут оладьи. А если хотите, чтобы они хрустели, нашинкуйте капусту крупной соломкой.
Шаг 2
Посолите и помните нарезанную капусту руками, чтобы она дала сок.
Шаг 3
Мелко натрите лук в миску с капустой. Порубите кисточки укропа и также положите их в миску.
Если нет свежего укропа, подойдет и сушеный, а также любые другие сушеные пряные травы.
Шаг 4
Добавьте в миску с капустой яйцо. Влейте кефир комнатной температуры и тщательно перемешайте массу.
слишком холодный кефир, который не успел нагреться, подогрейте в микроволновой печи в течение 30-40 секунд.
Шаг 5
Всыпьте в капустно-кефирную массу разрыхлитель и муку. Еще раз все хорошо перемешайте до однородной густой консистенции.
При добавлении муки ориентируйтесь на густоту и вязкость теста. Ее может понадобиться чуть больше или меньше.
Шаг 6
Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Ложкой выложите в нее оладьи.
Шаг 7
Уменьшите огонь до среднего, жарьте оладьи в течение 4-5 минут до плотной золотистой корочки. Переверните оладьи и дайте им прожариться с другой стороны еще 3-4 минуты.
Шаг 8
Переложите обжаренные оладьи на блюдо с бумажными полотенцами. Подождите, когда бумага впитает излишки масла, аккуратно уберите полотенца с блюда.
произвести впечатление
Подайте капустные оладьи со сметаной.
А еще к ним подойдут любые белые соусы. Например, ранч или грибной.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Мария С.
Обязательно приготовлю, рецепт хороший!
Похожие рецепты
Смотреть все
капустные котлеты
1 ч
Капустные котлеты с беконом
Рецепт котлет из капусты довольно прост. Отварите измельченный кочан и смешайте с яйцами, мукой, жареным луком и чесноком. Попробуйте добавить в капустную массу хрустящие кусочки жареного бекона: они пропитают овощи вкусом и ароматом копченого мяса. Смешайте ингредиенты, сформируйте небольшие котлеты и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
капустные котлеты
45 минут
Капустные котлеты с манкой и яйцом
Благодаря манной крупе с яйцом котлеты из капусты станут более сытными, плотными и не развалятся при жарке. А предварительно отваренная капуста придаст котлетам интересную нежную текстуру и легкую остроту. Мелко нарезанная петрушка сделает котлеты и ароматнее, и красивее. Получится вкусное и бюджетное второе блюдо, которое можно подать с любым гарниром, например, с рисом, киноа, гречкой или булгуром.
капустные котлеты
40 минут
Капустные котлеты с манкой
Постные котлеты из капусты по этому рецепту получаются не хуже мясных. Главный секрет этого блюда заключается в манке. Именно она впитывает в себя сок, поэтому он остается внутри и не выходит во время жарки. Кроме того, манка помогает сделать котлеты более пышными и мягкими. Поэтому добавлять ее нужно обязательно. Чтобы приготовить фарш из капусты, овощ нужно хорошо измельчить. Мы сделали это при помощи блендера, но его можно заменить мясорубкой.
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
котлеты
45 минут
Сочные котлеты с горчицей и зеленью
Горчица в фарше добавит котлетам пикантности. А свежая петрушка и обжаренный в сливочном масле лук сделают изделия еще более сочными. Можно взять покупной фарш или измельчить мясо самостоятельно. В последнем случае лучше взять несколько кусков или даже видов мяса: более жирное и более постное. Гарнир к таким котлетам подойдет любой. Например, рассыпчатая гречка.
котлеты
30 минут
Локо моко
Позавтракайте или поужинайте по-гавайски. Хорошо поджарьте котлету, дополните ее глазуньей и подайте на подушке из рассыпчатого риса. Обязательно дополните блюдо кисло-сладким соусом. Если взять для него замороженный говяжий бульон, то все приготовление займет не больше получаса.
котлеты
3 ч 50 мин
Котлеты с пюре и соусом
Котлеты по этому рецепту долго томят в соусе на медленном огне. В результате они получаются особенно нежными и вкусными. Начните с обжаривания мясных заготовок, чтобы зафиксировать их форму. Затем переложите их в мультиварку, залейте соусом и томите 3–4 часа. Соус будет постепенно пропитывать котлеты. Чтобы его загустить, добавьте немного муки или крахмала. Но сделать это лучше в самом конце. Подайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив соусом.
котлеты
40 минут
Котлеты в томатно-сливочном соусе
Пару лет назад социальные сети облетел рецепт курицы, после которой можно выйти замуж. Повлиял ли он на количество зарегистрированных браков, сказать сложно. Однако испытать судьбу и приготовить трендовое блюдо стоит. За основу можно взять как обычную курицу, так и заготовки из нее — котлеты, фрикадельки или тефтели. Отправьте их в духовку запекаться, а в это время займитесь соусом. Именно он сделает птицу необыкновенно вкусной.
