Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Винная энциклопедия Продукты Кулинарный калькулятор Таблицы мер и весов Блюда Посуда и инструменты Термины Кухни мира

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Материалы по тегу: Белорусская кухня

Материалы по тегу: Белорусская кухня

Тип материала

Соленые волнушки

Соленые волнушки

Чтобы приготовить вкусные соленые волнушки дома, нужно использовать только поваренную соль, т. к. морская и йодированная провоцируют процесс брожения. Существуют три вида рецептов заготовки грибов: холодный, горячий и мариновка. Вкус и вид грибов будут отличаться в зависимости от выбранного способа. Приготовленные холодным способом волнушки получаются более хрустящими и ароматными, горячим — более мягкими, но срок их хранения больше. Маринованные с уксусом грибы хранятся до 10 месяцев в банках.

Варенье из тыквы с курагой

2 часа 25 минут

Варенье из тыквы с курагой

Из тыквы можно приготовить множество блюд от первого и до десерта, и устроить из них полноценный обед. Кроме того, из оранжевого овоща получается и отличное тыквенное варенье. В этом пошаговом рецепте для подслащения тыквы используются курага и сахар, но можно приготовить варенье с медом и свежими фруктами.

Копченые ребрышки

Копченые ребрышки

Если нет возможности выехать на дачу или природу, можно приобрести коптильню из нержавеющей стали, отлично подходящую для городской квартиры. Весь дым будет уходить через специальный шланг на улицу, а в доме останется вкусный запах копченого свиного мяса. Остается лишь выбрать правильные ребрышки с не слишком большим количеством жира, а в остальном домашний рецепт копчения ребрышек очень прост и понятен.

Варенье на яблочном пектине

Варенье на яблочном пектине

Варенье считается очень сладким лакомством, которое не подходит для диетического рациона, однако это не совсем так. Можно приготовить варенье и без сахара, используя только пектин, к тому же, это уменьшит время приготовления джема. Пектин можно выбрать любой, но лучше всего подходит яблочный, так как он придает нужную консистенцию десерту и обладает легким ненавязчивым ароматом.

Классический холодец

Классический холодец

Холодец известен человечеству с тех пор, как было замечено, что оставшийся после мяса бульон на холоде застывает и его потом можно есть как отдельное блюдо. Его часто брали с собой в путешествие и ели либо замороженным, либо нагревали и пили в виде бульона. Особенно популярно это блюдо было на Руси, где появилось сразу два названия — холодец и студень. Отличие между ними только в том, что первое слово использовали жители южных территорий, а второе — северных.

Варенье из груш

Варенье из груш

Груша славится высоким содержанием фолиевой кислоты, которая необходима детям и беременным женщинам, а также в ней много калия, который помогает сердцу работать правильно. Кроме того, в груше мало сахара и ее часто включают в рацион при диабете или похудении. Это хорошая причина, чтобы приготовить грушевое варенье на зиму, тем более, что по простому и понятному рецепту можно сделать его быстро.

Варенье из лимонов

1 час 20 минут

Варенье из лимонов

Многим лимон кажется кислым фруктом, который невозможно есть. Но если использовать наш рецепт приготовления варенья из лимонов в домашних условиях, то можно удивиться, насколько он может быть сладким и вкусным. К тому же, лимон очень полезен для работы кишечника, он хорошо помогает при ранениях и переломах, его цедра является отличным средством от простуды. Поэтому заготовить лимонное варенье на зиму — отличная идея, тем более, что для его приготовления нужны лишь лимоны и сахар.

Кухня Беларуси: топ-10 национальных блюд

Кухня Беларуси: топ-10 национальных блюд / Пробовать обязательно!

Сытная, душевная, домашняя — все эти эпитеты как нельзя лучше описывают национальную кухню Беларуси. Аутентичные блюда белорусской кухни традиционно готовятся из самых простых продуктов: картошки, лука, сала, яиц, но в результате получается нечто неповторимое. Знакомим вас с 10 блюдами белорусской кухни, которые стоит хоть раз попробовать в оригинале, а после упражняться в их приготовлении на собственной кухне.

Закуска с фасолью, сладкой кукурузой и сливочным сыром

Закуска с фасолью, сладкой кукурузой и сливочным сыром

Эта быстрая в приготовлении закуска выручит Вас, если внезапно пришли гости и нужно очень срочно накрыть на стол. Продукты, которые для нее необходимы, найдутся практически у каждой хозяйки в холодильнике. К тому же закуска получается достаточно сытной за счет фасоли и сладкой кукурузы. Сливочный плавленый сырок сделает консистенцию закуски пластичной, и гости могут отведать его с предложенными дополнительно сухариками или в виде тостов.

Свиные ребрышки на сковороде

Свиные ребрышки на сковороде

Нет лучшей закуски к пиву, чем вкусные свиные ребрышки. Важно правильно выбрать ребра, чтобы на них было три четверти мяса, а остальное - жир. У жареных ребрышек рецепты могут варьироваться, однако, чем проще выбор, тем лучше. Для приготовления блюда понадобятся сухие специи. Лучше всего не использовать специи с солью в составе, чтобы не переборщить с ней.

Тушеные ребрышки

Тушеные ребрышки

Свиные ребрышки очень нравятся мужчинам, так как это не только вкусная, но и сытная закуска. Копченые или жареные ребра могут быть калорийными и не очень полезными, однако можно приготовить и более диетический вариант — для этого мясо надо потушить с овощами. Пошаговое приготовление по рецепту свиных ребрышек в кастрюле займет несколько часов, но можно быть полностью уверенными в безопасности и полезности такого блюда.

Диетический кулич

1 час 50 минут

Диетический кулич

Для приготовления пп кулича возьмите сочные сорта яблок: гала, медуница, айдаред. Их можно превратить в пюре сырыми, не запекая. Чтобы выпечка на Пасху получилась максимально полезной, можно использовать безглютеновую муку. Для этого рецепта используется яблоко сорта гала и смесь пшеничной и ячменной муки: калорийность выпечки менее 250 ккал на 100 г. Вместо растительного масла в диетическом куличе кокосовое. Оно способствует профилактике многих заболеваний и помогает бороться с лишним весом.

Кулич на сметане

6 часов 30 минут

Кулич на сметане

Для приготовления пасхального кулича на сметане лучше взять молочный продукт высокой жирности, тогда тесто получится влажное, но при этом воздушное. В качестве начинки можно использовать традиционные варианты - изюм или цукаты. А можно добавить сушеную клюкву, вишню, кумкват. Тесто для кулича получается мягким и липким, поэтому во время вымешивания для удобства рекомендуется использовать лопатку или скребок.

Кулич на живых дрожжах

4 часа 40 минут

Кулич на живых дрожжах

Для приготовления пасхального дрожжевого кулича лучше выбирать живые дрожжи без различных добавок. Также рекомендуется обратить внимание на их срок годности: чем свежее продукт, тем воздушнее и удачнее получится выпечка. Очень важно, чтобы молоко было достаточно теплым, тогда дрожжи подействуют в полную силу, но не перегрейте его, иначе они потеряют свои свойства. Оптимальная температура - 36-38 градусов.

«Царский» кулич

3 часа 50 минут

«Царский» кулич

«Царской» пасхальную выпечку называли потому, что в нее добавляли много заморских продуктов: сухофрукты, цукаты и специи. Они были не по карману простым людям. Чтобы приготовить традиционный «Царский» пасхальный кулич, нужно выбирать продукты высшего качества. Рекомендуется использовать сливочное масло с массовой долей жира не ниже 82%, молоко жирностью не менее 2,5% и живые дрожжи. Успех во многом зависит от качества замешивания теста руками, процессу нужно посвятить не менее получаса.

Кулич на сливках

2 часа 20 минут

Кулич на сливках

Для приготовления пасхального кулича на сливках по этому рецепту рекомендуется использовать молочный продукт высокой жирности, тогда тесто получится плотным, влажным, в меру сладким, но с насыщенным сливочным вкусом. В качестве начинки для сливочного кулича подойдут сушеная клюква, гранулированная клубника, малина или земляника. Можно взять традиционные наполнители - изюм или цукаты.

Кулич с цукатами

Кулич с цукатами

Кулич появился на Руси задолго до христианства и выполнял роль угощения на застольях после обрядов, связанных с весной и плодородием. Даже название этого блюда можно перевести как "дитя солнца", что раскрывает суть принесения в жертву особого хлеба ради хорошего урожая. С приходом новой веры значение лакомства изменилось — теперь кулич обозначает незримое присутствие Христа и должен стоять в центре стола. Рецептов выпечки много. Среди них достойное место занимает кулич с цукатами и изюмом.

Апельсиновый кулич

3 часа 10 минут

Апельсиновый кулич

Кулич — это хлеб, который выпекают для Пасхи. Но он существовал на Руси задолго до принятия христианства в виде обрядового хлебного лакомства. Свой современный облик кулич обрел после того, как в 19 веке в Россию из Франции была завезена ромовая баба, которая очень полюбилась русским людям. Постепенно выпечка превратилась в главное блюдо на пасхальном столе. Кулич с апельсином - одна из вариаций приготовления десерта. Кроме привычного набора продуктов, нужны цедра и сок цитруса.

Сальтисон из рульки

2 часа 40 минут

Сальтисон из рульки

Мясной сальтисон по традиционным рецептам Польши и Белоруссии готовят из свиных субпродуктов: головы, щек, языка, сердца и т.д. Чтобы приготовить сальтисон в домашних условиях, можно использовать свиную рульку - мясистую верхнюю часть свиного окорока. Сальтисон из рульки получается мягким, пряным, легко режется и подойдет в качестве закуски к любому столу.

Маринованные грибы с луком и морковью

Маринованные грибы с луком и морковью

Собирая маслята в лесу или покупая их на рынке, имейте в виду, что этот сорт грибов является настоящим лакомством для паразитов всех сортов. Нередко большая часть маслят, которые можно найти на одном участке, будет испорчена различными вредителями, поэтому необходимо тщательно осматривать грибы. Чтобы не сомневаться, можно взять лисички или шампиньоны, которые тоже можно мариновать по этому рецепту.

Борщ со свининой

1 час 10 минут

Борщ со свининой

Борщ имеет множество вариантов приготовления: с картофелем и без, с помидорами, с перцем, на разных сортах мяса. Чаще всего борщ готовится из говядины, курицы или свинины. Борщ со свининой получается особенно наваристым и сытным. Насыщенный бульон дополняется свежими овощами и ароматными специями. Отнюдь не случайно борщ так популярен в России, Белоруссии, на Украине и в Литве.

Борщ с капустой

1 час 10 минут

Борщ с капустой

Свежая капуста, свекла, другие овощи, картофель — важные составляющие для этого прекрасного и сытного блюда. Для бульона можете взять говядину, свинину или курицу.

Варенье из одуванчиков с медом

1 час 25 минут

Варенье из одуванчиков с медом

Рецепт варенья из одуванчиков с медом поможет приготовить прозрачное нежное и полезное лакомство с общеукрепляющими и противовоспалительными свойствами. Варенье из одуванчиков поможет справиться с кашлем, стрессом и проблемами с сердцем. Собирать одуванчики следует в ясный солнечный день, когда цветы полностью раскрыты и полны нектаром.

Зеленый борщ

1 час 40 минут

Зеленый борщ

Этот рецепт борща довольно необычен и оригинален. Для его приготовления понадобится классический набор овощей, а также куриная грудка для наваристого бульона! Зеленый борщ внесет ярких красок и сделает прием пищи не только полезным, но и вкусным.

Борщ с картофелем

1 час 10 минут

Борщ с картофелем

Борщ — популярный суп, являющийся традиционным в украинской, русской и литовской кухнях. Свежая капуста, свекла, другие овощи, картофель — важные составляющие для этого прекрасного и сытного блюда на первое. А мясо для бульона можете выбрать любое: говядина, свинина, курица.

Настойка калины

21 день 1 час

Настойка калины

Калину лучше всего собирать, когда ее заденут первые легкие морозы, чтобы она избавилась от присущей ягоде горечи. На лечебных свойствах калины это никак не отражается. Настойка из калины — хорошее средство от кашля, простуды и повышенного давления. А, приготовленная в домашних условиях по простому рецепту настойка из калины на водке, и вовсе неоценимый домашний лекарь.

Зразы с грибами в духовке

Зразы с грибами в духовке

Краткое описание для страницы рецептаСытное блюдо, которое отлично подойдет на обед или ужин к вашему столу. Сочные мясные рулетики с начинкой, — зразы, могут выступать вкуснейшей холодной закуской или основным горячим блюдом. Мясные зразы с грибами хорошо сочетаются с любым видом гарнира: картофелем, рисом, макаронами или овощным гарниром. Множество вариаций рецепта даст вам большое поле для фантазии. Экспериментируйте с начинкой и выбором фарша, и ваши гости останутся в восторге от этого мясного угощения.

Борщ со щавелем и яйцом

1 час 40 минут

Борщ со щавелем и яйцом

Национальное блюдо славянской кухни — это, конечно же, борщ. Это блюдо готовят по всему миру и часто ассоциируют его либо с Россией, либо со странами Восточной Европы. Этот рецепт борща довольно необычен и оригинален. Для его приготовления понадобится классический набор овощей, а также куриная грудка для наваристого бульона! Борщ с щавелем и яйцом станет отличным разнообразием Вашего обеденного стола.

Борщ на зиму без свеклы

1 час 10 минут

Борщ на зиму без свеклы

Борщ для тех, кто не очень любит свеклу. В борще главные составные — говядина и овощи. А бульон можно сделать на любом мясе.

Манная каша

Манная каша

Манная каша — это простое и знакомое всем блюдо. Однако, есть несколько нюансов, касающихся приготовления. Можно котролировать степень густоты, меняя пропорции жидкости и крупы, можно использовать воду или молоко, разбавленное водой. Если каша все равно получается недостаточно густой, то снимите ее с плиты и дайте постоять минут 15. Пошаговый рецепт манной каши на молоке поможет приготовить немного жидкий, но всё равно простой и вкусный вариант.

Рисовая каша на молоке

Рисовая каша на молоке

Лучше варить молочную рисовую кашу на круглом рисе, это несколько сократит время готовки за счет более быстрого разваривания. В классическом пошаговом рецепте кашу будет необходимо приготовить на плите, поэтому важно подобрать правильную посуду. Правильнее использовать кастрюлю из нержавеющего материала, а не эмалированного, чтобы ничего не пригорело.

Пшенная каша с тыквой

Пшенная каша с тыквой

Лучше выбирать небольшие тыквы — с ними удобнее обращаться и зачастую их мяготь сочнее. В нашем пошаговом рецепте пшенной каши с тыквой предстоит варить в кастрюле на плите, поэтому стоит выбрать ту, у которой более толстые стенки и дно, чтобы ничего не пригорело и не прилипло. Главный секрет вкусной каши с тыквой и пшеном на молоке — тщательная промывка крупы в холодной и горячей водах, чтобы полностью избавиться от горьковатого привкуса.

Пшенная каша

Пшенная каша

Чтобы пшенная каша получилась вкусной, выбирайте крупу насыщенного желтого цвета. Обязательно тщательно промойте ее в течение некоторого времени, пока стекающая вода не станет абсолютно чистой. Это необходимо, чтобы вкус не горчил, а цвет был соблазнительным. В пошаговом рецепте каши из пшена изложен наиболее простой классический вариант, но попробуйте поэкспериментировать в процессе приготовления, и тогда блюдо может стать еще вкуснее.

Пшенная каша на молоке

Пшенная каша на молоке

Приготовление пшенной каши на молоке — довольной простой процесс, который, тем не менее, требует внимательности и некоторого времени. Для начала необходимо тщательно промыть крупу, чтобы избежать горького вкуса. Далее не стоит торопиться при варке, иначе каша будет не рассыпчатой и вкусной, а водянистой и неприятной. Поэтому наберитесь терпения, и следуйте пошаговому рецепту пшенной каши на плите, чтобы получить отличный результат.

Борщ без свеклы

1 час 10 минут

Борщ без свеклы

Вкусный борщ можно приготовь без, казалось бы, главного ингридиента — свеклы. Вам понравится рецепт, если вы не любите этот овощ. А для цвета можно использовать томатную пасту.

Запеканка на сковороде

Запеканка на сковороде

В кулинарных справочниках написано, что «запеканка — это блюдо, запекаемое в духовке». Но как приготовить запеканку без духовки? Можно использовать привычные для блюда ингредиенты, но не в традиционном виде: жареный картофель, а не картофельное пюре. Чтобы запеканка на плите равномерно пропеклась, лучше готовить в глубокой антипригарной сковороде с крышкой. По составу и способу приготовления картофельная запеканка на сковороде напоминает испанскую тортилью.

Запеканка из картофельного пюре

1 час 10 минут

Запеканка из картофельного пюре

Запеканка из пюре получится не менее вкусной, если использовать не свежее картофельное пюре, а уже готовое, из холодильника. Мясной фарш можно заменить на куриный, рыбный или овощной. К мясному фаршу можно добавить нарезанный соломкой болгарский перец, но лучше избегать помидоров — они создадут лишнюю влагу.

Борщ с чесноком

1 час 10 минут

Борщ с чесноком

Борщ с чесноком — пикантное и ароматное блюдо. В качестве мясного ингредиента в рецепте используется куриный окорочок, однако вы можете выбрать говядину или более жирную свинину.

Запеканка с фаршем и помидорами

1 час 10 минут

Запеканка с фаршем и помидорами

Запеканка популярна во всём мире. Чаще всего блюдо готовят путем запекания в духовке, поэтому в продуктах сохраняется максимум полезных микроэлементов и витаминов. Для сытной запеканки с картофелем можно использовать любой фарш — из птицы, мясной или сборный, а самым удачным вариантом станет белый вид соуса — сметанный, бешамель, из белых грибов. Добавьте сыр и запеканка с фаршем и помидорами получится с аппетитной румяной корочкой.

Борщ с помидорами

1 час 10 минут

Борщ с помидорами

Сытный, ароматный борщ. Особо вкусным его делают овощи: помидоры, свекла, капуста, сладкий болгарский перец. Такой борщ порадует вас любое время года.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении