Лепестки шиповника
Шипо́вник (лат. Rōsa) — растение семейства Розовые, лепестки которого используют в кулинарии. Лепестки шиповника ценят за нежный аромат, цветочный вкус, целебные свойства. Из них готовят вино, варенье, сиропы, уксус. Кусты выращивают в пищевых, лекарственных, декоративных целях. Название культуры происходит от слова «шип», так как ветви шиповника покрыты колючками.
- Калории
- 8,96 кКал
- Белки
- 0,33 грамм
- Жиры
- 0,03 грамм
- Углеводы
- 1,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Шиповник как биологический вид появился в горах Ирана и на склонах Гималаев. Его плоды вошли в рацион человека еще в конце ледникового периода. О целебных свойствах растения писали древнеримский энциклопедист Плиний Старший, персидский врач Авиценна. В дореволюционной России шиповник считался ценным и редким растением. В советское время культура занимала тысячи гектаров посевных площадей. Сейчас кустарник выращивают повсеместно для получения плодов и лепестков, формирования живой изгороди.
Польза и вред
Лепестки шиповника богаты аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, кальцием, каротином, железом. Продукт помогает очистить печень и желудок, нормализовать сердечный ритм, благоприятно действует на органы зрения. Лепестки обладают антиоксидантными свойствами. Из-за высокого содержания кислоты продукт следует употреблять с осторожностью при заболеваниях пищеварительной системы. Лепестки противопоказаны при индивидуальной непереносимости.
Какие лепестки шиповника на вкус
Лепестки шиповника придают блюдам и напиткам приятный вкус и цветочный аромат.
Как это есть
Из лепестков шиповника делают розовый сироп, который применяют в кондитерской промышленности. Они подходят для изготовления варенья, уксуса, вина. Засахаренные лепестки используют для украшения десертов.
Как и сколько хранить
Высушенные лепестки шиповника хранят в темном сухом месте в течение года.
Любопытные факты
- Из лепестков шиповника изготавливают косметические средства для ухода за кожей.
- Собирать нужно свежие, только что распустившиеся бутоны. Бытует мнение, что лучшее время для сбора лепестков — раннее утро.
- Самому старому дереву шиповника более 400 лет, оно растет в Германии.
- 6 июня отмечают День шиповника.
Понравился материал?
почитать еще
варенье
15 минут
Лепестки шиповника, протертые с сахаром
Шиповник является растением, относящимся к семейству розовых. Его лепестки подвергаются использованию в кулинарных целях. Они ценны своим нежным и приятным ароматом и яркий цветочный вкус. Разновидностей продуктов из лепестков шиповника представлено широкое разнообразие: это и вино, и варенья с джемами, и даже уксус. Их также заготавливают, предварительно высушив, на период до года.
Ингредиенты: Лимонная кислота, Сахар, Лепестки шиповника
варенье
2 часа
Полезное варенье из лепестков шиповника
Считается, что цветки шиповника, кроме декоративных, еще обладают и очень полезными свойствами. Поэтому в пищевой и медицинской промышленности используются не только плоды этого растения, но и его цветки. На территории России произрастают разные виды шиповника, но наибольшее практичное значение имеет майский шиповник. Из его лепестков готовят отвары и делают варенье.
Ингредиенты: Лепестки шиповника, Вода, Сахар, Лимонная кислота
