«Какие блюда подадим к празднику и в каком количестве, решают старшие»
/ Новый год в регионах России: Камчатка
Надежда — коренная жительница Камчатки — края, где россияне первыми встречают Новый год. Она выросла в селе Средние Пахачи, Олюторского района — именно там проживают камчатские чукчи. В ее семье до сих пор отмечаются народные праздники и соблюдаются традиционные обряды. Мы поговорили о том, как чукчи празднуют национальный Новый год, зачем чистят дом ольховыми ветками и кто такой заместитель оленя.
Национальный Новый год — Пэгытти
Сейчас многие в поселках, и особенно в городах, отмечают и встречу Солнца (21–22 декабря), и Новый год (31 декабря — 1 января). Но в ночь с 31-го на 1-е традиционных обрядов не проводят и празднуют так, как всех приучили с советского времени: с ожиданием боя курантов, новогодней елкой и традиционным оливье.
Новый год коренных жителей Камчатки не соответствует календарному. С давних пор чукчи отмечают начало нового года в день зимнего солнцестояния — 21–22 декабря. Люди, которые жили в полной гармонии с природой и зависели от нее, праздновали увеличение светового дня. Также в это время восходит новая звезда — Альтаир, но на нашем языке ее прозвали Пэгытти. Ориентируясь на ее появление, чукчи вели отсчет нового года.
Праздничные обряды
С лета до октября у северных людей идет период интенсивной работы: сбор ягод, сушка рыбы и мяса. Чукчи заготавливают продукты на зиму, в том числе и на праздник. Есть важное правило: если мы что-то берем у природы, то ровно столько, сколько необходимо, и делаем так, чтобы никто из-за нас не страдал.
Все большие праздники начинаются на рассвете: семья собирается в стойбище, проводим обряды. Самая старшая женщина в роду решает, в каком месте поставить ярангу — жилище чукчей, — где семьи соберутся праздновать и кто отмечает Пэгытти первым. Выбирают ярангу побольше, чтобы было удобно устраивать соревнования и танцы.
Накануне или в день праздника забиваем жертвенного оленя — это важный ритуал. Чукчи стараются как можно бережнее относиться к животным, а одежду и обувь из оленьей шкуры носят по 30–40 лет. В качестве жертвоприношения еще можно забить «заместителя оленя»: кишку животного набивают жиром, завязывают и прокалывают ножом.
На все праздники, и в особенности в Пэгытти, обязательно благодарят костер, потому что это источник тепла. Каждый член семьи должен бросить в него немного оленьего жира.
После ритуальных обрядов чукчи угощаются кровяным супом. Сначала наливают порцию старшим, затем едят все остальные.
Перетягивание палки и прыжки через сани
После основных обрядов проводятся соревнования, например, своеобразные гонки на оленях. Для этого срезают ветки деревьев, связывают их веревками в форме оленя и ставят фигуры на гоночную дорожку. На шестах подвешивают призы и отмечают точку, откуда мужчины будут перекладывать друг за другом оленей. Чей олень первым «доходит» до подарка, тот и забирает награду.
Также чукчи участвуют в спортивных соревнованиях, например, перетягивание палки и бег с палкой. Такие конкурсы проводятся и среди мужчин, и среди женщин.
Нарты — сани — выстраивают на одинаковом друг от друга расстоянии и прыгают через них. Обязательно на всех праздниках проводится борьба. А оленеводы бросают на меткость аркан — длинную веревку с петлей для ловли животных.
Соревнования ориентированы на выносливость, потому что человеку, живущему в тундре, необходимо обладать хорошей физической подготовкой.
Наряды и украшение дома
Чукчи не украшают свои жилища, а только чистят дом ольховыми ветками. Считается, что это отгоняет злых духов.
Единственное украшение к празднику — наряд. Мастерицы шьют себе и мужьям красивые кухлянки — верхнюю одежду из оленьей шкуры. Незамужние девушки стараются ярко одеться, чтобы красоваться перед женихами.
Оленина, строганина и толкуша — праздничный стол
На праздник должно быть много угощений — весь день накануне я провожу у плиты. Главное — оленина: вареная, сушеная, замороженная, отдельно подаем олений жир. Также ставим на стол сушеную или вареную рыбу.
Какие блюда подадим к празднику и в каком количестве, решает моя бабушка. Старшему перечить нельзя, и я молча выполняю то, что она сказала.
Оленя обычно варят полностью. Старикам отбирают куски помягче, чтобы было проще жевать. Сырое мясо едим в виде строганины. Деликатесами считаются оленьи почки и мозг — эти продукты едят сырыми. Вместо десертов подаем кашу «Толкушу» с рыбой, ягодами и орехами.
Праздничные блюда сопровождаются чаем — напиток прочно вошел в культуру чукчей. У нас в поселке сушат и пьют иван-чай.
Этикет
В Пэгытти тосты говорить не принято, вместо этого во время народных песен и танцев чукчи желают друг другу добра.
В рассадке почетное место отдается старшему поколению. Если праздник проходит в моем доме, то бабушки сидят, а я им подаю еду, разливаю чай. Если гость ставит чашку на стол, то обязательно нужно подлить еще. В первую очередь едят старшие — это дань уважения.
Праздничной посуды у нас нет. Кочевникам неудобно носить с собой чайные сервизы — это только будет мешать жить. Мы пользуемся деревянной посудой: удлиненные тарелки — под олений жир, круглые — для остальных блюд.
Сейчас уже те, кто переехал в поселок, на праздник расстилают красивую скатерть, готовят салаты и раскладывают их по красивым тарелкам, но раньше и стола не было — рассаживались на шкурах, угощались едой, пели и танцевали.
Фирменный рецепт от Надежды Закревской
ТолкушаУзнайте, как празднуют Новый год в других регионах России:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
Топ-7 самых высокогорных городов мира
Человеку привычнее жить на равнинах: горный воздух, где кислорода намного меньше, — не самая уютная среда для организма. Но куда только не забирались люди, пытаясь выжить или разбогатеть. Рассказали про горные города мира, которые расположены выше всех, и выяснили, чем там занимаются местные жители и ради чего едут туристы.
еда и развлечения
ЭКВА запускает акцию с призами для покупателей
Приятно, когда обычные бытовые дела приносят не только пользу. Представьте, вы купили гель для стирки, одежда стала мягкой, с легким ароматом свежести, а вы — гуляете по Токио или Лиссабону. Именно такую возможность дарит бренд безопасных и эффективных средств для стирки ЭКВА (ECQWA), который проводит уникальный розыгрыш с 3 по 30 ноября 2025 года.
еда и развлечения
Как добраться до полуострова Святой Нос
Полуостров Святой Нос — одно из самых труднодоступных и красивых мест на Байкале. Здесь нет фешенебельных гостиниц и мобильной связи — только ветер, кедры, необозримая гладь воды и дикие животные. Путь сюда непрост, но именно это делает Святой Нос особенным: вдали от цивилизации можно почувствовать настоящее дыхание Байкала и увидеть природу в ее первозданной силе. Собрали компактный путеводитель с проверенными маршрутами, обязательными достопримечательностями и полезными советами.
еда и развлечения
Чем интересен музей Арктики и Антарктики в Санкт-Петербурге
Российский сектор Арктики занимает примерно девять миллионов квадратных километров, а в Антарктике действуют принадлежащие нашей стране научные станции. Активные исследования полярных земель отечественные ученые начали еще на заре советской эпохи — в 1920-х годах. Поэтому решение создать экспозиции, которые отражали бы достижения в этой области, было закономерным. Расскажем, когда основали музей Арктики и Антарктики, чем он интересен и почему локацией для него выбрали Санкт-Петербург.
еда и развлечения
Что можно посмотреть в Гомеле за один день
Если всего за один день вы мечтаете увидеть город, где старинные дворцы соседствуют с ароматом лип и блеском воды, то приезжайте в Гомель. Можно гулять по тенистым аллеям, слушать колокольный звон и любоваться тем, как солнечные блики играют на воде. Рассказываем, где погулять в Гомеле и что посмотреть, чтобы поездка запомнилась надолго.
еда и развлечения
5 домов-музеев писателей в Москве
Квартира, дом — личное пространство, которое многое может рассказать о хозяине, его привычках и вкусах. Побывав в местах, где жили известные прозаики и поэты, вы лучше поймете их творчество, откроете в написанных ими книгах детали, которые раньше не замечали. Мы расскажем, какие дома писателей в Москве стоит посетить в первую очередь, чтобы погрузиться в быт и культуру той эпохи.
еда и развлечения
Вышла новая серия шоу «Люди пробуют»
Беременных часто тянет на необычные сочетания продуктов — например, селедку с десертами или маринованные огурцы с медом. В новом выпуске шоу «Люди пробуют» шеф-повар приготовил самые неожиданные блюда, которые могли бы понравиться будущим мамам. Как участники проекта отреагируют на эти гастрономические эксперименты — смотрите прямо сейчас.
еда и развлечения
Пряник, пончик или тарт — узнайте, какая вы выпечка
Осенью как никогда хочется тепла и уюта. И нет лучшего средства против сезонной хандры, чем выпечка, согласны? Когда в доме пахнет ароматным печеньем или булочками, грусть тут же улетучивается. Наш тест тоже поднимет вам настроение, обещаем! Узнайте, какая вы выпечка, и участвуйте в розыгрыше 2000 баллов на карту «Х5 Клуба».
Читают сейчас
