«Какие блюда подадим к празднику и в каком количестве, решают старшие»
/ Новый год в регионах России: Камчатка
Надежда — коренная жительница Камчатки — края, где россияне первыми встречают Новый год. Она выросла в селе Средние Пахачи, Олюторского района — именно там проживают камчатские чукчи. В ее семье до сих пор отмечаются народные праздники и соблюдаются традиционные обряды. Мы поговорили о том, как чукчи празднуют национальный Новый год, зачем чистят дом ольховыми ветками и кто такой заместитель оленя.
Национальный Новый год — Пэгытти
Сейчас многие в поселках, и особенно в городах, отмечают и встречу Солнца (21–22 декабря), и Новый год (31 декабря — 1 января). Но в ночь с 31-го на 1-е традиционных обрядов не проводят и празднуют так, как всех приучили с советского времени: с ожиданием боя курантов, новогодней елкой и традиционным оливье.
Новый год коренных жителей Камчатки не соответствует календарному. С давних пор чукчи отмечают начало нового года в день зимнего солнцестояния — 21–22 декабря. Люди, которые жили в полной гармонии с природой и зависели от нее, праздновали увеличение светового дня. Также в это время восходит новая звезда — Альтаир, но на нашем языке ее прозвали Пэгытти. Ориентируясь на ее появление, чукчи вели отсчет нового года.
Праздничные обряды
С лета до октября у северных людей идет период интенсивной работы: сбор ягод, сушка рыбы и мяса. Чукчи заготавливают продукты на зиму, в том числе и на праздник. Есть важное правило: если мы что-то берем у природы, то ровно столько, сколько необходимо, и делаем так, чтобы никто из-за нас не страдал.
Все большие праздники начинаются на рассвете: семья собирается в стойбище, проводим обряды. Самая старшая женщина в роду решает, в каком месте поставить ярангу — жилище чукчей, — где семьи соберутся праздновать и кто отмечает Пэгытти первым. Выбирают ярангу побольше, чтобы было удобно устраивать соревнования и танцы.
Накануне или в день праздника забиваем жертвенного оленя — это важный ритуал. Чукчи стараются как можно бережнее относиться к животным, а одежду и обувь из оленьей шкуры носят по 30–40 лет. В качестве жертвоприношения еще можно забить «заместителя оленя»: кишку животного набивают жиром, завязывают и прокалывают ножом.
На все праздники, и в особенности в Пэгытти, обязательно благодарят костер, потому что это источник тепла. Каждый член семьи должен бросить в него немного оленьего жира.
После ритуальных обрядов чукчи угощаются кровяным супом. Сначала наливают порцию старшим, затем едят все остальные.
Перетягивание палки и прыжки через сани
После основных обрядов проводятся соревнования, например, своеобразные гонки на оленях. Для этого срезают ветки деревьев, связывают их веревками в форме оленя и ставят фигуры на гоночную дорожку. На шестах подвешивают призы и отмечают точку, откуда мужчины будут перекладывать друг за другом оленей. Чей олень первым «доходит» до подарка, тот и забирает награду.
Также чукчи участвуют в спортивных соревнованиях, например, перетягивание палки и бег с палкой. Такие конкурсы проводятся и среди мужчин, и среди женщин.
Нарты — сани — выстраивают на одинаковом друг от друга расстоянии и прыгают через них. Обязательно на всех праздниках проводится борьба. А оленеводы бросают на меткость аркан — длинную веревку с петлей для ловли животных.
Соревнования ориентированы на выносливость, потому что человеку, живущему в тундре, необходимо обладать хорошей физической подготовкой.
Наряды и украшение дома
Чукчи не украшают свои жилища, а только чистят дом ольховыми ветками. Считается, что это отгоняет злых духов.
Единственное украшение к празднику — наряд. Мастерицы шьют себе и мужьям красивые кухлянки — верхнюю одежду из оленьей шкуры. Незамужние девушки стараются ярко одеться, чтобы красоваться перед женихами.
Оленина, строганина и толкуша — праздничный стол
На праздник должно быть много угощений — весь день накануне я провожу у плиты. Главное — оленина: вареная, сушеная, замороженная, отдельно подаем олений жир. Также ставим на стол сушеную или вареную рыбу.
Какие блюда подадим к празднику и в каком количестве, решает моя бабушка. Старшему перечить нельзя, и я молча выполняю то, что она сказала.
Оленя обычно варят полностью. Старикам отбирают куски помягче, чтобы было проще жевать. Сырое мясо едим в виде строганины. Деликатесами считаются оленьи почки и мозг — эти продукты едят сырыми. Вместо десертов подаем кашу «Толкушу» с рыбой, ягодами и орехами.
Праздничные блюда сопровождаются чаем — напиток прочно вошел в культуру чукчей. У нас в поселке сушат и пьют иван-чай.
Этикет
В Пэгытти тосты говорить не принято, вместо этого во время народных песен и танцев чукчи желают друг другу добра.
В рассадке почетное место отдается старшему поколению. Если праздник проходит в моем доме, то бабушки сидят, а я им подаю еду, разливаю чай. Если гость ставит чашку на стол, то обязательно нужно подлить еще. В первую очередь едят старшие — это дань уважения.
Праздничной посуды у нас нет. Кочевникам неудобно носить с собой чайные сервизы — это только будет мешать жить. Мы пользуемся деревянной посудой: удлиненные тарелки — под олений жир, круглые — для остальных блюд.
Сейчас уже те, кто переехал в поселок, на праздник расстилают красивую скатерть, готовят салаты и раскладывают их по красивым тарелкам, но раньше и стола не было — рассаживались на шкурах, угощались едой, пели и танцевали.
Фирменный рецепт от Надежды Закревской
ТолкушаУзнайте, как празднуют Новый год в других регионах России:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
Как превратить совместные фотографии в стильный подарок
Билет на выставку в качестве сюрприза на День влюбленных? А может, лучше галерея современного искусства прямо у вас дома? Как своими руками создать частный музей, в котором главными экспонатами будете вы и ваш любимый человек, показывает эксперт по красоте и уюту Дарья Дубинина.
еда и развлечения
Какие праздники отмечают 14 февраля
14 февраля традиционно ассоциируется с праздником всех влюбленных — Днем святого Валентина, — но дату можно отметить интересно и насыщенно, даже если вы сейчас не в отношениях. В статье мы расскажем, какой церковный праздник совпадает с Днем святого Валентина, а также что еще отмечают 14 февраля по всему миру.
еда и развлечения
О чем просили в детстве пользователи Тёрки
Детские желания, которые мы доверяли письмам Деду Морозу, — это больше чем просто списки подарков. Это карты наших ценностей, страхов и самой чистой надежды. Одни сбываются под елкой, другие тихо ждут своего часа годами, а третьи — возможно, самые важные — не сбываются никогда, но именно они меняют нас, закаляют или учат любви. В этой подборке — реальные истории о том, как мечты о простых вещах, о четвероногих друзьях или о счастье для близких проживают целую жизнь вместе с человеком.
еда и развлечения
Какое хобби выбрать
По данным опроса ВЦИОМ, среди увлечений российской молодежи лидируют вовсе не социальные сети, а спорт (17% опрошенных), садоводство (16%) и рукоделие (12%). Сегодняшний рынок хобби предлагает разнообразные возможности для людей всех возрастов. Мы подготовили для вас гид по самым трендовым увлечениям.
еда и развлечения
Как подписать валентинку
Валентинка — простой способ напомнить любимому человеку о своих чувствах и проявить заботу. Но как быть, если придумать короткую, наполненную смыслом подпись не получается, а стандартные слова на покупной открытке кажутся неискренними? В статье поделились идеями, вдохновением и фразами, которые помогут сделать валентинки дорогими сердцу подарками.
еда и развлечения
15 вариантов скрабов для кожи головы
На красоту волос влияет здоровье кожи головы. На ней скапливаются остатки средств для ухода, пыль, ороговевшие частицы эпидермиса. Волосяные луковицы получают меньше кислорода и питания, поэтому локоны становятся ломкими и тусклыми. Необязательно каждый раз записываться в салон на чистку — восстановить кожный покров и улучшить состояние волос можно простыми домашними средствами. Собрали 15 рецептов скрабов, которые легко приготовить самостоятельно.
