Чанахи
Чана́хи — национальное грузинское блюдо из тушеной баранины. Чанахи готовят в горшочках, укладывая мясо и овощи слоями. Обычно в блюдо добавляют лук, баклажаны, картофель, помидоры и традиционные грузинские пряности — хмели-сунели, аджику, лавровый лист, черный перец.
История появления
Аналоги чанахи с похожими составами готовят на Ближнем Востоке не одно столетие. Баранину тушат в удобной посуде в течение длительного времени, на выходе получая нечто среднее между супом и рагу. Классический рецепт чанахи мог сформироваться в Грузии не раньше XVI–XVII веков, когда в Европу из Америки завезли картофель и томаты. До этого блюдо могли готовить с другими компонентами.
Какой чанахи на вкус
У блюда насыщенный, мясной вкус баранины с кислинкой овощного соуса.
Как это есть
Горячий чанахи посыпают свежей зеленью и подают на обед или ужин в той же посуде, в которой он готовился.
Как и сколько хранить
Чанахи можно охладить и хранить в холодильнике 2-3 дня.
Любопытные факты
- По свидетельствам историков чанахи было одним из любимых блюд Сталина.
- Узбекский аналог чанахи под названием домляма готовится в большом чугунном казане.
- Вегетарианский чанахи готовят с фасолью вместо баранины.
Понравился материал?
почитать еще
чанахи
2 часа 20 минут
Чанахи со свининой
Рагу с большим количеством овощей и специй. В грузинской кухне чанахи готовят с говядиной, я предлагаю попробовать мой вариант — со свининой.
Ингредиенты: Свинина, Баклажан, Помидор, Болгарский перец, Репчатый лук, Хмели-сунели, Паприка, Сливочное масло, Картошка
чанахи
2 часа 30 минут
Чанахи с бараниной
Сочное, ароматное и очень сытное блюдо. Готовится достаточно просто, а результат вам обязательно понравится. Угощайтесь!
Ингредиенты: Баранина, Картошка, Помидор, Болгарский перец, Баклажан, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Кинза, Хмели-сунели, Приправа к мясу, Соль, Растительное масло, Красная фасоль
чанахи
3 часа
Чанахи со свининой
Очень сытное, сочное, ароматное и вкусное блюдо. Готовится очень просто, но достаточно долго. Попробуйте, вам обязательно понравится!
Ингредиенты: Баклажан, Картошка, Болгарский перец, Помидор, Свинина, Репчатый лук, Кинза, Чеснок, Хмели-сунели, Приправа к мясу, Соль, Красная фасоль, Растительное масло
чанахи
1 час 20 минут
Чанахи по-грузински
Баранина, тушенная в порционных горшочках с большим количеством крупно нарезанных овощей, получается невероятно вкусной. Общий вес баклажанов, картошки и помидоров суммарно должен быть примерно равен весу мяса — в этом заключается главный принцип приготовления грузинского блюда чанахи. Классический вариант готовится исключительно с бараниной.
Ингредиенты: Баранина, Кинза, Баклажан, Картошка, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Кинза, Хмели-сунели, Розовый (красный) перец, Черный перец молотый, Соль
мясо в горшочках
1 час 30 минут
Чанахи в горшочках
Грузинское блюдо чанахи в горшочках традиционно готовят из жирной баранины. Но при желании мясо овечьей туши можно заменить говядиной, свининой или куриным мясом. Чанахи получается ярким, ароматным и очень питательным. Главное — соблюдайте пропорции: общий вес овощей в горшочке должен быть таким же, как и у мяса. Ингредиенты нарежьте крупными кусками. Так они сохранят свою форму в готовом блюде и будут выглядеть аппетитно.
Ингредиенты: Баранина, Грузинский лаваш, Картошка, Репчатый лук, Баклажан, Помидор, Морковь, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Специи
чанахи
3 часа
Чанахи со свининой
Чанахи в идеале готовятся с бараниной. Я приготовил это блюдо со свининой, получилось тоже очень вкусно и сытно. Попробуйте и вы!
Ингредиенты: Свинина, Картошка, Баклажан, Помидор, Репчатый лук, Томатная паста, Чеснок, Кинза, Базилик, Петрушка, Болгарский перец, Сухая аджика, Соль, Растительное масло, Вода
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
