Армянская кухня
Тип материала
супы из круп и бобов...
1 час 28 минут
Суп «Крчик» с квашеной капустой и перловкой
Суп по древнему рецепту на основе квашеной капусты и пшеницы. Сочетание этих продуктов даёт необычный вкус.
Ингредиенты: Квашеная капуста, Перловка, Вода, Красный лук, Гречневая мука, Томатная паста, Сладкая паприка, Соль
овощные блюда
2 часа
Ерзерумская хапама
Традиционное армянское блюдо. Идеальный рецепт для любителей тыквы. Блюдо очень вкусное и полезное.
Ингредиенты: Тыква, Говяжья вырезка, Репчатый лук, Болгарский перец, Морковь, Баклажан, Красная фасоль, Чеснок, Сушеные травы, Базилик, Чабер, Соль, Черный перец молотый
мясные блюда
2 часа
«Хурджин» с говядиной и овощами
Сочетание хрустящего лаваша с овощами и говядиной просто превосходно! Можно приготовить один такой большой мешочек, как пирог будет, а можно порционно.
Ингредиенты: Говядина, Репчатый лук, Морковь, Сладкий перец, Грибы, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Армянский лаваш, Масло гхи
десерты
12 минут
Мацун с малиной и шоколадом
Получается вкусный десерт из армянского мацуни, если грузинское название, то мацони. Идеальное сочетание малины с шоколадом в новом амплуа. Десерт с лёгкой кислинкой оценят все любители йогуртовых десертов.
Ингредиенты: Мацони, Малина, Темный шоколад, Мед, Грецкие орехи
соусы и маринады
10 минут
Нежный луковый соус
Луковый соус сочетается с картофельным пюре, котлетами, фрикадельками, рыбными и мясными блюдами. Он получается оригинальным, нежным и слегка сладковатым.
Ингредиенты: Репчатый лук, Томатная паста, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль, Растительное масло
котлеты
2 часа 30 минут
Армянские отварные котлеты с начинкой из грецких орехов
Армянские отварные котлеты с начинкой из грецких орехов на их родине называют «ишли кюфта». В оригинальном рецепте, придуманном много лет назад, для этого рецепта использовалась рубленая телятина. В наше время для него обычно используют свино-говяжий или говяжий фарш. Котлеты получаются необыкновенно сочным и ароматным, с потрясающими ореховыми нотками и нежной консистенцией.
Ингредиенты: Фарш из свинины и говядины, Репчатый лук, Грецкие орехи, Сливочное масло, Булгур, Лимон, Смесь перцев, Соль
