Яблочный джем
Я́блочный джем — разновидность фруктового консервированного концентрата из свежих яблок с добавлением сахара и пряностей. Термическая обработка джема длится 15–20 минут. Другое наименование джема, пришедшее из французского языка — конфитюр. Слово «джем» пришло из английского (jam) и означает густое варенье. На практике отличие джема от варенья в более желеобразной консистенции.
Калории245кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы24грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Джемы и конфитюры характерны для европейской кулинарной традиции. С XVI века в Европу из Америки стали завозить тростниковый сахар. Это серьезно повлияло на консервирование плодов, фруктов и ягод. Но по-настоящему распространенными джемы стали в XIX веке, когда сахар начали добывать из свеклы. Появилось больше сладких консервов и концентратов, увеличились сроки их хранения, расширились варианты использования. Яблочный джем был и остается одним из самых популярных, потому что яблоки растут повсеместно, легко консервируются и желируются естественным образом.
Польза и вред
Яблочный джем содержит витамины группы В, А, С, минеральные соединения, пектин, бета-каротин. Продукт помогает бороться с анемией и простудными заболеваниями, укрепляет иммунитет, поддерживает работу сердца. Яблочный джем нужно есть в умеренных количествах из-за большого содержания сахара, а при диабете и индивидуальной непереносимости полностью исключить из рациона.
Какой яблочный джем на вкус
Сладкий фруктовый вкус с легкой кислинкой.
Как это есть
Яблочный джем подают к чаю с булочками, печеньем и кексами. Из джема делают начинку для пирогов, сервируют с блинами и оладьями. Джемом промазывают коржи многослойных тортов, добавляют в кашу или творог.
Как и сколько хранить
Герметично закрытый яблочный джем хранится до 9 месяцев.
Любопытные факты
- Яблочный джем ароматизируют корицей, анисом, лимоном, гвоздикой, кардамоном.
- Банки и крышки для яблочного джема нужно простерилизовать перед использованием.
- Натуральный загуститель пектин сконцентрирован в яблочной кожуре, поэтому рекомендуется оставлять тонкую кожицу на фруктах для джема.
Понравился материал?
