Фиалка
Фиа́лка (лат. víola) — травянистое растение семейства фиалковые. Распространена преимущественно в Северном полушарии: в регионах с умеренным климатом и в горах. Некоторые ее виды съедобны. Цветки используют для украшения блюд, изготовления напитков и десертов.
Калории88кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Фиалку использовали в кулинарии, косметологии и медицине с давних времен. Древние римляне добавляли цветки этого растения в вино, которое называли «весенним напитком». В средние века в монастырях Южной и Западной Европы готовили фиалковый ликер. Королева Австрии Елизавета Австрийская обожала засахаренные лепестки фиалок.
Польза и вред
Фиалки обладают успокаивающим и обезболивающим действием. Употребление этих цветков помогает укрепить иммунитет, активизировать пищеварение, нормализовать сон.
Флавоноиды и каротиноиды — антиоксиданты, которые замедляют процесс старения и снижают риск развития опухолевых заболеваний.
Важно: продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости. Чрезмерное же употребление фиалки может вызвать несварение желудка.
Какая фиалка на вкус
У фиалок сладковато-травянистый вкус и приятный цветочный аромат.
Как это использовать
Лепестки используют для ароматизации сладостей и напитков, их добавляют в овощные и фруктовые салаты. Живыми цветами украшают выпечку.
В Европе популярны засахаренные фиалки, леденцы, ароматизированные фиалковой эссенцией, и фиалковые десерты: нежное и ароматное мороженое, суфле, желе.
Как и сколько хранить
Засахаренные цветки могут хранится в закрытой посуде в течение нескольких месяцев.
Любопытные факты
- Существует более 500 видов фиалок.
- На Руси анютины глазки не сажали в саду, так как они считались цветами для усопших.
- Согласно старинному английскому поверью, если рвать фиалки в солнечный день, то пойдет дождь.
- Эфирные масла, которые содержатся в фиалках, стимулируют выработку эндорфина — гормона радости.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
