Фиалка
Фиа́лка (лат. víola) — травянистое растение семейства фиалковые. Распространена преимущественно в Северном полушарии: в регионах с умеренным климатом и в горах. Некоторые ее виды съедобны. Цветки используют для украшения блюд, изготовления напитков и десертов.
Калории 88 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Фиалку использовали в кулинарии, косметологии и медицине с давних времен. Древние римляне добавляли цветки этого растения в вино, которое называли «весенним напитком». В средние века в монастырях Южной и Западной Европы готовили фиалковый ликер. Королева Австрии Елизавета Австрийская обожала засахаренные лепестки фиалок.
Польза и вред
Фиалки обладают успокаивающим и обезболивающим действием. Употребление этих цветков помогает укрепить иммунитет, активизировать пищеварение, нормализовать сон.
Флавоноиды и каротиноиды — антиоксиданты, которые замедляют процесс старения и снижают риск развития опухолевых заболеваний.
Важно: продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости. Чрезмерное же употребление фиалки может вызвать несварение желудка.
Какая фиалка на вкус
У фиалок сладковато-травянистый вкус и приятный цветочный аромат.
Как это использовать
Лепестки используют для ароматизации сладостей и напитков, их добавляют в овощные и фруктовые салаты. Живыми цветами украшают выпечку.
В Европе популярны засахаренные фиалки, леденцы, ароматизированные фиалковой эссенцией, и фиалковые десерты: нежное и ароматное мороженое, суфле, желе.
Как и сколько хранить
Засахаренные цветки могут хранится в закрытой посуде в течение нескольких месяцев.
Любопытные факты
- Существует более 500 видов фиалок.
- На Руси анютины глазки не сажали в саду, так как они считались цветами для усопших.
- Согласно старинному английскому поверью, если рвать фиалки в солнечный день, то пойдет дождь.
- Эфирные масла, которые содержатся в фиалках, стимулируют выработку эндорфина — гормона радости.
Понравился материал?
почитать еще
холодные закуски
undefined минут
Торт из сыра
Сыра много не бывает! Зато бывают сырные торты на раз-два-три. Никакой выпечки или охлаждения! Просто купите три вида сыра и соберите из них торт. Выбирайте продукты в форме шайб разного размера. Главное, чтобы они были мягкими и легко надламывались. Чем разнообразнее вкус «коржей», тем интереснее получится торт. Для декора подойдет все, что окажется под рукой: фрукты, ягоды, овощи, крекеры, любое варенье или мед.
торты
undefined минут
Масляный торт
Торт из масла? Легко! Возьмите целый брикет, взбейте и придайте форму. Сложные фигуры из него вряд ли получатся, но симпатичная абстракция — вполне. Подайте такой торт к крекерам, тостам или хлебным палочкам. А чтобы масло получилось еще вкуснее, дополните его лимонной цедрой и пряностями. Впрочем, с наполнением можно поиграть: для соленой версии возьмите немного оливок или валяных томатов, а для сладкой — мед или ягодный джем.
Песочное печенье
undefined минут
Весеннее печенье с цветами
Самое простое песочное печенье станет нарядным и праздничным, если добавить к нему цветы. Съедобные фиалки не только украсят выпечку, но и добавят ей едва уловимый цветочный аромат. Оперативно приготовьте тесто, охладите его и раскатайте в пласт. Вырежьте заготовки и отправьте их в духовку. Чтобы цветы удержались на выпечке, смажьте каждую верхушку печенья смесью из яичного белка и воды.
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
