Масло какао
Ма́сло кака́о — продукт отжима растительных жиров из плодов дерева Какао (лат. Theobrōma cacāo). Ацтеки, майя, ольмеки заимствовали друг у друга название этого растения, и у каждого индейского народа слово имело собственное значение. В дальнейшем за деревом и его плодами закрепилась форма названия «какао», которую и переняли колонисты из Европы.
Калории899кКал
Белки0грамм
Жиры99,9грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Шоколадное дерево родом из тропической части Южной Америки. Коренные народы региона возделывали какао уже 5 тысяч лет назад и считали его подарком богов. Напитки из какао были частью ритуалов индейских жрецов. В Европу плоды растения попали в XVI веке с началом колонизации Америки. Технологию отжима из какао-бобов масляной фракции придумали только в XIX веке. В 1828 году голландец Конрад ван Хаутен разработал способ перерабатывать масло какао в плиточный шоколад. Для удовлетворения спроса на популярную сладость плантации какао разбили в Африке, Индонезии, Малайзии, Колумбии, Доминиканской республике.
Польза и вред
Масло какао богато антиоксидантами и жирными кислотами, содержит бета-каротин, витамины группы В, железо, марганец, селен. В умеренных количествах масло положительно влияет на состояние кожи и защитные силы организма.
При переедании может вызывать пищевое отравление. Людям с избыточным весом продукты с маслом какао рекомендуется исключить или ограничить до минимума.
Какое масло какао на вкус
У масла ровный, невыразительный, жирный вкус и приятный, шоколадный аромат.
Как это есть
Масло какао — основа для производства шоколада. Продукт также добавляют в десерты, конфеты, выпечку, глазурь.
Как и сколько хранить
Масло какао хранят в плотно закрытом контейнере при температуре не выше +18°С. Срок годности может достигать 3 лет.
Любопытные факты
- Температура плавления масла какао — около +35°С.
- Деревья какао не выносят прямых солнечных лучей, поэтому вокруг плантаций для затенения высаживают авокадо, манго, кокосовые и банановые пальмы, каучук.
- Натуральное масло какао имеет бежевый, кремовый или желтоватый цвет. Белая окраска говорит о том, что масло чем-то разбавлено или испортилось.
- Масло какао используют для лечения ожогов и избавления от сухости кожи.
Понравился материал?
