Говяжий антрекот
Говя́жий антреко́т — мякоть говядины, вырезанная из туши в определенном месте: в районе хребта и ребер. Мясо отбивают, обжаривают с обеих сторон в масле или запекают.
Калории22кКал
Белки29,6грамм
Жиры11,2грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Слово «антрекот» — французское и переводится как «между ребрышками». Это известное блюдо французской кухни поначалу готовилось только из воловьего мяса, но позже для него стали использовать говядину, свинину и телятину.
Польза и вред
В говяжьем антрекоте много витаминов В, Е, К, Н, РР, А. В говядине содержатся такие полезные вещества, как хлор, железо, натрий, марганец, кальций, медь, селен, цинк и другие. Говяжий антрекот — чемпион по количеству белка.
Говяжий антрекот не стоит есть при непереносимости животного белка.
Какой говяжий антрекот на вкус
Это кусок мяса темно-красного цвета, чуть больше ладони и толщиной не более 1,5 сантиметров. После приготовления говяжий антрекот мягкий, с ярким мясным вкусом и ароматом.
Как это есть
Антрекот из говядины отбивают и обжаривают или запекают. Подают с крупами, пастой, салатами, зеленым горошком.
Как и сколько хранить
Охлажденное мясо можно оставить в холодильнике на трое суток, а замороженный антрекот хранится не более 2–3 месяцев.
Любопытные факты
- Помимо жарки и запекания, говяжий антрекот можно вкусно приготовить в мультиварке и на электрогриле.
- Антрекот из говядины хорошо сочетается с соусами на основе алкогольных напитков, например, бренди.
- Для того, чтобы антрекот равномерно прожарился, его нужно переворачивать каждые 15 секунд в течение трех минут.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
