Говяжий антрекот

Говя́жий антреко́т — мякоть говядины, вырезанная из туши в определенном месте: в районе хребта и ребер. Мясо отбивают, обжаривают с обеих сторон в масле или запекают.

Калории22кКал

Белки29,6грамм

Жиры11,2грамм

Углеводы0грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Слово «антрекот» — французское и переводится как «между ребрышками». Это известное блюдо французской кухни поначалу готовилось только из воловьего мяса, но позже для него стали использовать говядину, свинину и телятину.

Польза и вред

В говяжьем антрекоте много витаминов В, Е, К, Н, РР, А. В говядине содержатся такие полезные вещества, как хлор, железо, натрий, марганец, кальций, медь, селен, цинк и другие. Говяжий антрекот — чемпион по количеству белка.

Говяжий антрекот не стоит есть при непереносимости животного белка.

Какой говяжий антрекот на вкус

Это кусок мяса темно-красного цвета, чуть больше ладони и толщиной не более 1,5 сантиметров. После приготовления говяжий антрекот мягкий, с ярким мясным вкусом и ароматом.

Как это есть

Антрекот из говядины отбивают и обжаривают или запекают. Подают с крупами, пастой, салатами, зеленым горошком.

Как и сколько хранить

Охлажденное мясо можно оставить в холодильнике на трое суток, а замороженный антрекот хранится не более 2–3 месяцев.

Любопытные факты

Помимо жарки и запекания, говяжий антрекот можно вкусно приготовить в мультиварке и на электрогриле.
Антрекот из говядины хорошо сочетается с соусами на основе алкогольных напитков, например, бренди.
Для того, чтобы антрекот равномерно прожарился, его нужно переворачивать каждые 15 секунд в течение трех минут.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: