Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Отбивная с гималайской солью

Name: Отбивная с гималайской солью
Prep time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2 штуки
Cuisine: европейская
Ingredients: Свиная шея 300 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Сливочное масло 2 ст. л. = 40 г; Тростниковый сахар 0,3 стакан = 54 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Сушеный орегано (душица) 0,5 ч. л. = 1,5 г; Сушеный тимьян / чабрец 0,5 ч. л. = 1 г; Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г; Вода 2 стакан = 400 г; Гималайская соль 2 ст. л. = 30 г; Чеснок 1 зубчик = 5 г; Бальзамический уксус темный 1 ст. л. = 15 г; Лимонный сок 1 ст. л. = 18 г; Рис по желанию; Маслины без косточки 0,5 стакан = 70 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 70 мин | 🔥 Калорийность: 204,23 ккал | 🍽 Порций: 2

4 июня 2021

Купить продукты

Отбивная с гималайской солью

Розовая гималайская соль выгодно отличается от обычной поваренной своей высокой экологичностью, ведь до сих пор эту соль добывают вручную. А польза гималайской соли обусловлена высоким содержанием микроэлементов и легким усвоением. Поэтому именно на эту соль, мягкую и нежную на вкус, стоит обратить внимание, ведь она не только отвечает всем принципам здорового питания, но и как нельзя лучше подойдет для приготовления мясных отбивных из свинины.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 204,23 кКал
Белки: 4,52 грамм
Жиры: 17,38 грамм
Углеводы: 6,76 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 10 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для основного блюда

Свиная шея	300 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Тростниковый сахар	0,3 стакан = 54 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Сушеный орегано (душица)	0,5 ч. л. = 1,5 г
Сушеный тимьян / чабрец	0,5 ч. л. = 1 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г

Для маринада и подачи

Вода	2 стакан = 400 г
Гималайская соль	2 ст. л. = 30 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Бальзамический уксус темный	1 ст. л. = 15 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Рис	по желанию
Маслины без косточки	0,5 стакан = 70 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте оливковое масло или сливочное масло высокого качества.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свинину обмойте в прохладной воде и обсушите бумажными полотенцами. Чеснок почистите и сполосните, два зубчика мелко нарежьте. Воду для маринада подогрейте до теплого состояния. Для отбивания мяса подготовьте кулинарный молоток. Для запекания приготовьте противень, смазанный растительным маслом.

Шаг 1

Сделайте маринад. В глубокую емкость налейте теплую воду. Добавьте гималайскую соль и размешайте до ее растворения. Влейте бальзамический уксус, лимонный сок. Зубчик чеснока пропустите через пресс и добавьте к маринаду.

Шаг 2

Подготовьте и замаринуйте мясо. Свинину нарежьте на медальоны толщиной от 1 до 1,5 см. Отбейте мясо кулинарным молотком с обеих сторон так, чтобы толщина кусочков уменьшилась в два раза. Поместите свинину в емкость с маринадом и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Пожарьте отбивные. Мясо достаньте из маринада и обсушите. Натрите отбивные черным молотым перцем. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте отбивные на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Шаг 4

Приготовьте соус. Выньте отбивные из сковороды и растопите в ней сливочное масло. К нему высыпьте коричневый сахар, орегано, тимьян и мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте и верните в сковороду мясо. Накройте отбивные крышкой и протушите 5-7 минут.