Зеленый перец горошком

Зеле́ный пе́рец горо́шком — это недозрелые плоды растения лиана перечная. Их собирают до созревания, маринуют и подсушивают. Из этих же ягод получают белый и черный перец.

Калории40кКал

Белки2грамм

Жиры0,2грамм

Углеводы7,9грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родина этой специи — Индия, также ее добывают в других странах — Индонезии, Вьетнаме, Мексике, Бразилии, на Мадагаскаре. Примечательно, что растение до сих пор не окультурено, хотя в некоторых странах ученые пытаются это сделать.

Польза и вред

Пряность содержит витамины группы В, витамины РР, С, К, Е, А, натрий, калий, железо, магний, фосфор, йод, кальций, медь.В значительных количествах эта специя может вызывать проблемы с желудком и аллергическую реакцию.

Какой зеленый перец горошком на вкус

Это небольшие горошины светло-зеленого цвета с острым вкусом и пряным ароматом.

Как это есть

Зеленый перец в виде горошка добавляют к мясу, рыбе, морепродуктам, к тушеным и жареным на гриле овощам, крупам, в паштеты, колбасы, сыры, рассолы и маринады.

Как и сколько хранить

Срок годности этой приправы от года до четырех лет. Важное условие хранения — отсутствие влаги и высоких температур.

Любопытные факты

Заготовить в домашних условиях зеленый перец не удастся, поскольку это технологически сложный процесс.
Такой перец в индийской традиции считается афродизиаком.
Зеленый перец менее острый, чем черный: в нем меньше эфирных масел и вещества пиперин, которое придает остроту.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: