Как заваривать шиповник
/ Чтобы сохранить всю пользу ягод
В шиповнике в 60 раз больше витамина C, чем в апельсине. Если правильно его заваривать, ягода поможет работе кровеносной системы, укрепит иммунитет и улучшит состояние кожи. Редакция Food.ru собрала подробную инструкцию по завариванию шиповника, чтобы точно получить полезные напитки для поддержки организма.
В чем польза шиповника
Шиповник — ягода-рекордсмен по содержанию аскорбиновой кислоты: если употреблять напитки с ним на регулярной основе, можно избежать простуд. Кроме того, в составе ягод много витаминов группы В: тиамина, рибофлавина, фолиевой кислоты. Все это помогает держать организм в тонусе.
Регулярное употребление шиповника поможет:
- улучшить работу кишечника;
- повысить потенцию у мужчин, предотвратить развитие простатита;
- облегчить токсикоз у беременных;
- устранить отеки;
- снизить риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний;
Кому ягода противопоказана
С шиповником стоит быть осторожным людям со склонностью к аллергии, людям с диабетом, беременным и кормящим мамам, а также детям до пяти лет. С учетом высокой концентрации витамина С, отвары и настои из плодов лучше не принимать одновременно с препаратами, в состав которых также входит этот витамин.
Витамин К в шиповнике влияет на свертываемость крови, поэтому ягоды не рекомендуют людям с повышенной свертываемостью крови или склонностью к тромбозам. Не всем полезно и свойство шиповника стимулировать выработку желчи — например, он может быть противопоказан людям с желчнокаменной болезнью.
Если вы планируете принимать продукты и напитки на основе шиповника длительное время — курсом, посоветуйтесь со специалистом. Консультация врача особенно нужна тем, кто имеет проблемы с работой сердца, почек и печени, а также тем, кто принимает мочегонные препараты. Помните, что чрезмерный энтузиазм в потреблении шиповника может негативно повлиять на ваше состояние.
Топ-5 самых полезных ягодКак правильно пить шиповник
Настои и отвары шиповника обычно рекомендуют принимать после еды, дважды в день, ориентируясь на разовые дозировки: взрослым — 50–100 мл, детям пяти-семи лет — 10–15 мл, детям 8–14 лет — 20 мл. Если речь идет о фиточае, в составе которого есть шиповник и другие травы, то разовую дозу можно увеличить в 1,5 раза.
Как часто можно пить шиповник
Как и любые другие лекарственные травы и ягоды, шиповник нельзя пить постоянно, нужны перерывы: например, через каждые две недели употребления — неделя отдыха. Общая длительность приема должна определяться врачом с учетом состояния здоровья и индивидуальных особенностей человека.
Как выбрать шиповник
Для заваривания подойдут и свежие, и сушеные плоды. На рынках, в супермаркетах и аптеках в сезон можно найти оба варианта, а в период холодов — только сушеные.
При выборе ориентируйтесь на внешний вид плодов:
- сушеный шиповник имеет темный, но равномерный оттенок — от рыжего до коричневого, запах практически не ощущается;
- плоды могут блестеть или быть матовыми — это нормально;
- сушеный шиповник может быть сморщенным и напоминать крупный изюм;
- плоды должны быть слегка упругими и мясистыми даже в сушеном состоянии.
Отличия между свежими и сушеными ягодами
Сушеные плоды не только сохраняют все витамины, но и имеют практичное преимущество — в отличие от свежих ягод, с них реже нужно удалять наружные ворсинки и хвостики — чаще всего, они отваливаются сами при сушке.
Свежие плоды весят больше, потому что содержат больше влаги, поэтому заваривать их не совсем экономично: на тот же объем воды их кладут где-то в два-три раза больше, чем сушеных. Например, можно заварить 100 г свежих ягод (примерно три или четыре столовых ложки) или 20–30 г сушеных (примерно две столовых ложки).
Как правильно заварить шиповник
Есть разные способы заваривания, но в любом из них важно сохранить ценные свойства плодов после термообработки. Ниже — правила, которые помогут понять, как заваривать сушеный шиповник правильно, чтобы получить максимально полезный напиток.
- Настаивать шиповник — обязательно: сушеным ягодам потребуется 6–10 часов, свежим — два-три часа.
- Соблюдайте пропорции — столовая ложка сушеных ягод на стакан воды.
- Температура воды — не выше 70–75 °С, то есть после закипания чайника подождите пять-семь минут.
- Можно томить отвар на слабом огне, доливая воду по мере выпаривания — так напиток быстрее станет концентрированным.
- Употреблять отвар нужно только после его остывания естественным путем.
Как правильно заварить шиповник в термосе
Идеальный вариант для настоя из шиповника: в термосе ягоды хорошо пропариваются, постепенно отдавая воде полезные свойства. Используйте небольшую тару — например, подойдет термос на два литра воды.
- Перед тем, как заваривать напиток из шиповника, подготовьте сушеные ягоды: тщательно промойте их холодной водой.
- Заполните термос целыми ягодами примерно на треть или используйте четыре столовые ложки измельченных плодов. Особо крупные плоды можно перед завариванием разрезать или измельчить в блендере.
- Залейте термос слегка остывшим кипятком, закройте и оставьте напиток настаиваться. Целым плодам требуется 6–10 часов, измельченным — два-три часа.
- Процедите готовый напиток, чтобы избавиться от мелких колючих ворсинок, и снова перелейте его в термос или другую емкость.
Как правильно заварить шиповник на плите
Более быстрый способ заваривать шиповник — нужно постепенно пропаривать ягоды в кастрюле, накрытой крышкой.
- Промойте сушеные ягоды под проточной холодной водой и высыпьте в кастрюлю.
- Залейте теплой водой, соблюдая пропорции: две столовые ложки цельных (или 1,5 ст. л. — измельченных) плодов на 500 мл воды. Оставьте смесь на полчаса настояться, накрыв кастрюлю крышкой.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь, целые плоды томите 30 минут, измельченные — около 15 минут.
- Дайте напитку остыть при комнатной температуре, после чего можете пить.
Как правильно заваривать шиповник в чайнике
Насыщенный отвар в заварочном чайнике получится только при настаивании его под сохраняющим тепло чехлом, чайной бабой или грелкой.
- Уложите четыре-пять столовых ложек цельных ягод в заранее прогретый заварочный чайник.
- Залейте ягоды литром воды температуры 65–75 °С.
- Укройте чайник сохраняющей тепло грелкой и дайте настояться семь-восемь часов.
- Процедите напиток, дайте ему остыть и пейте с подходящим подсластителем.
Совет
Шиповник можно заваривать повторно, но рекомендуется это делать не более двух раз. Дело в том, что ягоды отдают всю свою пользу максимум в двух заварках, третья попытка даст вам напиток почти без вкуса, аромата и пользы.
Как приготовить чай с шиповником
Используйте шиповник во время заваривания обычного листового чая. Ценных свойств в таком напитке будет меньше, чем в полноценном отваре, но вы сэкономите время.
- Измельчите сушеный шиповник в блендере и добавьте чайную ложку полученной смеси к любимой листовой заварке.
- Заваривайте чай в чайнике с плотной крышкой, накройте его после этого полотенцем или грелкой — плоды должны слегка пропариться.
- Употребляйте как обычный чай: у напитка будет приятный ягодный вкус с легкой кислинкой, характерной для шиповника.
Что можно сделать?
Измельчить сушеные ягоды шиповника в блендере и использовать по мере необходимости: добавлять в листовой чай или делать отвары. В таком виде ягоды могут храниться до двух лет.
Используйте наши советы, чтобы приготовить полезные отвары и морсы:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
