Какая посуда считается безопасной
/ Спойлер: не спешите выбрасывать тефлоновую сковороду
Причиной аллергической реакции, отравления или даже серьезного заболевания может стать не только еда, но и посуда, в которой ее готовят. Поэтому важно убедиться, что кастрюли, сковородки и столовые приборы на вашей кухне не выделяют вредных веществ. Рассказываем, какая посуда самая безопасная для здоровья.
Посуда, опасная для здоровья
Прежде, чем говорить о безопасной посуде, разберемся, какие материалы могут нанести здоровью вред.
Тефлон
Мы уже подробно рассказывали об этом материале. Если вкратце, то при перегревании и изнашивании тефлон может выделять вредное вещество — перфтороктановую кислоту, или PFOA. Поэтому абсолютно безопасным для здоровья его назвать сложно, однако использовать не запрещено — просто нужно делать это правильно.
- Не нагревайте пустую сковороду или кастрюлю до слишком высокой температуры.
- Не царапайте покрытие металлическими приборами.
- Регулярно обновляйте утварь.
Алюминий
Легкий, недорогой металл, из которого сегодня производят большое количество кухонной утвари. Алюминиевая посуда с эмалью или антипригарным покрытием действительно безопасна. Но посуду без покрытия лучше заменить. Дело в том, что металл для производства часто берут из лома, который при нагревании выделяет в пищу мышьяк, никель, свинец, кадмий.
Важно
Безопасной эмалированная посуда из алюминия считается только в случае, если на покрытии нет повреждений. Эмалированную кастрюлю даже с небольшими царапинами или сколами лучше заменить.
Медь
Медная посуда безопасна, если покрыта эмалью, защищающей от контакта металла с едой. В противном случае в процессе приготовления медь вступает в химические реакции с другими веществами и, по некоторым данным, может спровоцировать развитие болезни Альцгеймера. В высоких дозах металл становится нейротоксичным. Чтобы избежать вредного воздействия, используйте посуду с оловянным покрытием. Но и оно со временем истончается даже на качественной посуде.
Пластик
Во-первых, этот материал загрязняет окружающую среду. А во-вторых, оказывает негативное влияние на здоровье человека. Вместе с такой посудой в пищу попадают частицы микропластика, негативно влияющие на работу эндокринной системы. Самой опасной считается черная пластиковая посуда — в ней содержатся антипирены: токсичные вещества, которые могут вызвать онкологические заболевания.
Выбираем посуду для кухниСамая безопасная посуда для приготовления еды
Подобрать безопасную посуду можно на любой вкус и кошелек. Рассказываем, на что обратить внимание.
Нержавеющая сталь
Чаще всего производители используют сплав хрома и никеля, который наиболее устойчив к коррозии. Есть мнение, что кастрюли выделяют эти металлы в еду, но ученые такой факт опровергают. Нержавейка считается безопасной даже для аллергиков. Кроме того, ее можно мыть в посудомоечной машине.
Эмалированная посуда
Выбирайте кастрюли с покрытием из стеклокерамики. Она не вступает в реакцию с продуктами даже при высоких температурах, защищает пищу от воздействия вредных металлов. Однако, безопасной считается только эмалированная посуда без повреждений на покрытии.
Стекло
Материал долго нагревается и медленно остывает. В отличие от металлов, стекло не реагирует с кислыми продуктами и не влияет на вкус пищи. Стеклянную посуду для приготовления можно ставить в посудомоечную машину, что очень удобно. Единственный минус — ее легко разбить.
Керамика
Обожженная глиняная посуда не впитывает запахи, безопасна, не содержит вредных веществ. Керамическую посуду можно использовать при высоких температурах и мыть в посудомоечной машине.
Чугун
Многие любят тяжелую чугунную посуду за отличную теплопроводность: после нагревания она долго держит тепло. Кроме того, из сплава железа и углерода даже при высокой температуре в еду не выделяются вредные вещества. Однако ухаживать за чугуном сложнее: мыть его нужно только руками без использования чистящих средств.
Силикон
Качественный пищевой силикон — тот, что не пахнет при высоких температурах и не выцветает со временем — использовать можно. Но назвать этот материал абсолютно безопасным нельзя. Исследования показали, что при нагревании с поверхности силиконовых форм могут выделяться опасные химические вещества — силоксаны: их вред до сих пор не доказан, но перестраховаться все-таки стоит. Для запекания в духовке лучше выберите посуду из стекла или керамики, а силиконовую оставьте для замораживания продуктов. Из плюсов — силиконовые формы можно мыть в посудомоечной машине.
Титан
Один из самых безопасных для человека металлов, из него изготавливают даже импланты. Титановое покрытие отлично проводит и распределяет тепло, выдерживает высокие температуры, обладает антипригарными свойствами, долговечен. Но есть у этой безопасной посуды и минус — высокая стоимость.
Какая посуда безопасна для микроволновкиБезопасные для здоровья столовые предметы
Нержавеющая сталь, керамика, стекло пригодны для любых тарелок, чашек, ножей и вилок.
Несмотря на примеси, хрусталь и фарфор тоже считаются безопасными и подходят для ежедневного использования. Главное — помнить о правилах эксплуатации: не ставить фарфор в микроволновку, чтобы он не лопнул из-за резкого перепада температур, а хрусталь не мыть в посудомоечной машине — он потеряет свой блеск.
Безопасные столовые приборы делают из нержавеющей стали, серебра, дерева, бамбука. Например, разделочные деревянные доски предпочтительнее пластиковых. Дело в том, что при нарезании продуктов на пластике в пищу попадают его наночастицы, которые накапливаются в организме и приводят к эндокринным нарушениям. У безопасной посуды из дерева такого недостатка нет.
Для хранения продуктов выбирайте стеклянные или керамические емкости — они не окисляются даже при длительном контакте с едой. Также еду можно хранить в эмалированной посуде, при условии, что на поверхности нет повреждений.
Совет
Не пользуйтесь пластиковыми ножами и вилками, чтобы в организм не попал микропластик. Не разогревайте еду в пластиковых контейнерах, даже если на них стоит соответствующий значок, разрешающий использование в СВЧ. Лучше переложите содержимое в стеклянную или керамическую тарелку — такая посуда не содержит фталатов, формальдегидов или бисфенола.
Как выбрать безопасную посуду и приборы для детейЧто можно сделать?
Провести ревизию на кухне и избавиться от потенциально опасной посуды, которая может выделять вредные вещества. Выбирать изделия из фарфора, стекла, бамбука, керамики. По возможности не использовать пластик.
Читайте другие статьи о посуде на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как обустроить кухню
Как необычно использовать советские сервизы
У многих семей есть нетронутые сервизы, спрятанные бабушкой в сервант «до лучших времен». Если вы тоже, разбирая кладовки и чердаки, нашли подобные вещи и задумались, что с ними можно сделать, эта статья для вас. Редакция Food.ru рассказала о ценной посуде советских времен и поделилась идеями, как нестандартно ее использовать.
как обустроить кухню
Что такое ретростиль в интерьере
Ретро — стиль в интерьере квартир и домов, который стал популярен в XXI веке. Его истоки уходят в 50–80-е годы прошлого столетия, когда после войн люди стремились наполнять свои дома уютом и красками. Современные дизайнеры отражают в собственных проектах стиль одного или нескольких десятилетий, комбинируют элементы поп-арта, ар-деко и других направлений. Какие особенности у ретростиля и чем он отличается от винтажа — рассказываем в статье.
как обустроить кухню
Как обработать деревянную разделочную доску
Деревянная доска для разделки и нарезки продуктов со временем теряет привлекательный вид и впитывает посторонние запахи. Но если покрыть поверхность защитными средствами, появится барьер между древесиной и внешней средой. В статье расскажем, чем обработать разделочную доску из дерева и как это сделать правильно.
как обустроить кухню
7 шагов к идеальной кухне-гостиной
Объединенное пространство делает квартиру светлее, свободнее и уютнее, поэтому такой формат стал популярным. Но красивая картинка складывается не сама собой: важно учесть планировку, семейные привычки, особенности строительных конструкций и грамотный подбор материалов. От этого зависит не только удобство повседневной готовки, но и то, насколько гармонично будет выглядеть интерьер в целом. Рассказываем, как выбрать лучший вариант и сделать кухню-гостиную комфортной.
как обустроить кухню
Что учитывать при зонировании кухни-гостиной
Кухня-гостиная объединяет в себе сразу несколько функций, поэтому при зонировании важен целостный подход. Играют роль форма и размер комнаты, свет, маршруты движения, расположение мебели и привычки семьи. Именно из таких деталей складывается удобство, когда зоны не мешают друг другу и при этом остаются частью одного интерьера. В статье расскажем, как учитывать параметры комнаты, бытовые сценарии и интерьерные решения, чтобы кухня-гостиная получилась удобной и цельной.
как обустроить кухню
Чем отличается турка от джезвы
Первые кофейники выглядели совсем не так, как мы привыкли. Они напоминали небольшие сосуды с узким горлышком. Их ставили над открытым огнем или углями, чтобы вода медленно нагревалась вместе с молотым кофе. Такая конструкция позволяла контролировать температуру и сохранять аромат напитка. Именно на основе этих емкостей со временем создали турки и джезвы. Разбираемся, что это такое и чем они отличаются.
как обустроить кухню
Зачем нужен топпер на матрас
Иногда после сна ощущается усталость в спине, и часто причина не в самом матрасе, а в поверхности, на которой вы спите. В таких случаях помогает топпер — тонкий дополнительный чехол с наполнителем, который кладут сверху. Прежде чем вы захотите обновить привычное спальное место, мы расскажем, что такое топпер, зачем он нужен и как выбрать подходящий вариант.
как обустроить кухню
Какую мойку выбрать для кухни
Мойка на кухне должна быть практичной, удобной и долговечной. Хотелось бы, чтобы она не портилась от горячей воды, моющих средств, кислот, которые есть в продуктах, а еще легко чистилась и не царапалась. Рассказываем, какая мойка лучше для кухни и как ее выбирать.
как обустроить кухню
Как необычно украсить дом к Новому году
В новом выпуске нашей постоянной рубрики блогер и эксперт по чистоте и уюту Дарья Костикова делится советами по организации пространства в преддверии Нового года. Она подробно расскажет, как своими руками создать яркую праздничную композицию и оригинально обустроить мини‑зоны в доме.
Читают сейчас
