Чем отличаются миксер и блендер

/ Как их выбрать

Блендер и миксер помогают готовить, оба работают быстро и кажутся похожими. Несмотря на внешнее сходство, у каждого прибора свои особенности и назначение. Если вы пробовали взбить белки блендером или только миксером сделать смузи, то, скорее всего, уже почувствовали разницу. Рассказываем, чем отличается техника, а также какие бывают модели.

Что такое миксер и зачем он нужен

Устройство взбивает и перемешивает жидкие продукты за счет вращения венчиков или крючков. Они быстро двигаются по кругу и втягивают в массу воздух. Это помогает сделать текстуру нежнее. Прибор полезен, когда нужно получить пышную однородную массу.

Ручной

Компактный, легкий, его удобно держать в руках. Такой миксер нужно направлять самому: вы перемещаете его по чаше и следите за процессом. Подойдет, если вы готовите нечасто, работаете с небольшими объемами или хотите простое и надежное устройство. Также он занимает минимум места на кухне.

Стационарный

Такой вариант устанавливают на подставку. У него есть своя чаша, и он все делает сам. Вам не нужно держать его в руках: достаточно просто загрузить продукты и выбрать скорость. Он подойдет, если вы часто печете или готовите на семью. Прибор удобен, когда важно равномерно перемешать массу, не прерываясь на другие задачи.

Планетарный

Один из самых эффективных видов стационарных миксеров. Его особенность — особая траектория вращения. Насадка двигается не только по кругу, но и вокруг своей оси, охватывая всю чашу. Она лучше перемешивает массу, даже по краям и у дна.

Планетарный миксер обычно мощнее, чем ручной или обычный стационарный. Чаще всего у него сменные насадки: венчики, крюки для теста, лопатки. Он равномерно взбивает густое тесто, муссы, крем.

Что такое блендер и для чего он нужен

Блендер использует острые ножи, которые вращаются с высокой скоростью. Он измельчает и смешивает плотные продукты, превращая их в однородную массу: пюре или жидкую консистенцию.

Погружной

Компактный и универсальный. Устройство с длинной ручкой и насадкой, которое вы опускаете в кастрюлю, стакан или миску. Часто в комплекте идут дополнительные насадки: венчик, который поможет взбивать, измельчитель для орехов или льда и мерный стакан для точного измерения ингредиентов.

Погружной блендер не занимает много места, им удобно работать прямо в посуде, где вы готовите. Он справляется с мягкими фруктами, ягодами, овощами, а также с вареными или тушеными продуктами.

Стационарный

Устройство с чашей, в которую вы загружаете продукты, закрываете крышкой и нажимаете кнопку. Все происходит автоматически, вам не нужно держать блендер в руках.

Стационарные модели мощнее и занимают больше места, чем погружные. Подходят для работы с твердыми продуктами. В них измельчают лед, орехи, делают соусы или пасты.

Приборы с дополнительными функциями

В современных моделях есть дополнительные функции, которые расширяют их возможности. Например, суповарка не только измельчает продукты, но и готовит их. Вы загружаете ингредиенты, выбираете режим, а блендер приготовит крем-суп за несколько минут.

Другие модели оснащены вакуум-насосом, который позволяет сохранить свежесть продуктов и минимизировать окисление при приготовлении смузи или соков.

Есть модели с дополнительными насадками для измельчения, нарезки или замешивания теста. Такой блендер отличается многофункциональностью и объединяет несколько приборов в одном.

Основные различия между миксером и блендером

Миксер нужен, когда необходимо сделать массу однородной и воздушной. Например:

замесить тесто для блинов или бисквита;
взбить сливки или белки в пену;
приготовить крем для торта;
перемешать мягкое масло с сахаром.

Блендер измельчает и превращает продукты в пюре. Он понадобится, если вы готовите смузи, суп-пюре, соус, ореховую пасту или коктейль.

Миксер отличается от блендера тем, что справляется с жидкими и полужидкими ингредиентами, делает массу пышной. Он взбивает и насыщает смесь воздухом. У блендера острые ножи, которые быстро крутятся. Они измельчают продукты и перемешивают их в однородную массу.

Блендеру нужна высокая мощность работы, особенно если вы хотите измельчать твердые или замороженные продукты, например, орехи или лед. Для миксера это не так важно, так как он работает с мягкими и жидкими ингредиентами. В его случае главное — подходящая скорость взбивания.

Ручные приборы легко мыть — достаточно ополоснуть насадки. В стационарных брызги от продуктов загрязняют чаши, надо протирать все поверхности. Хотя во многих современных моделях блендерах уже есть режим самоочистки.

Комбинированные решения

Если вы хотите сэкономить место на кухне или не уверены, какой прибор выбрать первым, возможно, вам подойдет универсальный кухонный комбайн. Сейчас есть модели, которые совмещают в себе функции миксера и блендера.

Плюс такого подхода — один прибор вместо двух. Он занимает меньше места, его проще хранить. Но есть нюанс: такие устройства часто уступают в удобстве или мощности тем моделям, которые созданы для одной конкретной задачи. Например, комбинированный прибор может взбивать дольше, чем полноценный миксер.

Совет

Подумайте, какие задачи вы решаете чаще. Тогда выбор будет разумным и подходящим для вас.

Можно ли использовать блендер вместо миксера

Можно использовать, если нужно быстро перемешать тесто для блинов или сделать крем-суп. Но взбить белки в пену или приготовить пышный бисквит с блендером уже сложно. Для этого лучше подойдет миксер.

Какой прибор безопаснее

Оба прибора безопасны при правильном использовании. У блендера острые ножи, особенно в стационарной модели, поэтому важно соблюдать осторожность при мытье. У миксера — вращающиеся насадки, но они обычно менее травмоопасны. Главное — внимательно читайте инструкцию и не оставляйте прибор включенным без присмотра.

Что проще мыть

Ручной миксер с двумя венчиками — самый простой в уходе. Их можно быстро ополоснуть или отправить в посудомоечную машину. У блендера чаще всего больше деталей: ножи, чаша, крышка. Особенно аккуратно нужно мыть лезвия. Если вы ищете прибор с минимумом ухода, то стоит выбирать ручную модель.

Какой из них дольше прослужит

Срок службы зависит от качества сборки, частоты использования и ухода. Простые модели без лишней электроники часто работают дольше. Блендер с мощным мотором и прочными ножами может прослужить годы. Точно так же и миксер, если не перегружать его густым тестом.

Важно

Чтобы техника работала долго, старайтесь не превышать ее возможности и храните в сухом месте.

Какой прибор подойдет вам

Чтобы выбрать технику, не обязательно разбираться во всех характеристиках. Достаточно понять, как вы готовите и что для вас важнее.

Если часто печете бисквиты, кексы, торты, пироги, то выбирайте стационарный миксер. Удобен для частой выпечки и больших объемов.
Если взбиваете яйца для омлетов или легкое тесто на блины и оладьи, то достаточно ручного миксера средней мощности.
Если готовите супы-пюре, соусы, коктейли, мороженое, сорбеты, то возьмите стационарный блендер. Прибор справляется с объемами, измельчает до гладкой текстуры, подходит для замороженных продуктов.
Если нужно быстро измельчить детское питание или пюре, то выбирайте погружной блендер. Он измельчает прямо в кастрюле, а также его легко мыть.
Если делаете пасту, фарш или тесто для пиццы, то подойдет комбинированная модель с насадками для замешивания теста и нарезки.
Если важно взбивать до пышности безе, сливки, кремы, мусс, то выбирайте миксер с венчиками и мощностью от 500 Вт. Прибор создает объемную и устойчивую текстуру.
Если предпочитаете здоровое питание, то пойдет блендер с функцией вакуумного измельчения.
Если любите напитки с однородной текстурой, то выбирайте блендер с функцией измельчения льда и импульсным режимом.
Если часто нарезаете овощи, шинкуете капусту, делаете салаты, то подойдет кухонный комбайн с дисковыми насадками для нарезки и терки.
Если готовите в больших объемах, то берите мощный блендер с чашей большого объема или планетарный миксер с возможностью работы с большими порциями.

Что можно сделать?

Устроить один день без кухонной техники: взбивайте венчиком, измельчайте ножом, месите тесто руками. Обратите внимание, какие действия заняли больше всего времени или вызвали усталость. Так вы поймете, какой функционал вам нужен. Это простой способ выбрать прибор осознанно — не по рекламе, а по реальному опыту.