19 июля 2025

Какие сорта свеклы подходят для открытого грунта

/ Выбираем семена с хорошими вкусовыми качествами и урожайностью

Свеклу с грядки можно есть даже без соли, если она сладкая, сочная и свежая. Но не каждый урожай таким бывает. Чтобы корнеплоды выросли здоровыми и долго хранились, важно выбрать правильные семена. В статье мы подобрали лучшие сорта свеклы, подходящие для открытого грунта.

(1)

Зачем важен правильный выбор сорта свеклы

Свеклу выращивают почти в каждом огороде: неприхотлива, устойчива, долго хранится, а по содержанию витаминов и полезных веществ может конкурировать с другими корнеплодами. Чтобы получить щедрый урожай, важно правильно выбрать семена, особенно если вы выращиваете свеклу в открытом грунте.

Сорта свеклы отличаются не только формой и цветом. У каждого из них свой срок созревания, вкусовые качества, устойчивость к болезням и особенности хранения. Бывает свекла для салатов, запекания, консервирования или для еды в свежем виде. Одни сорта дают крупные и сочные корнеплоды, у других небольшие, зато с насыщенными вкусовыми качествами. Подумайте заранее, что вам важнее: длительное хранение, ранний урожай или богатство вкуса.

Совет

Свекла хорошо хранится при температуре около 0 °C и влажности 90–95%. Лучшее место — ящики с песком в подвале или погребе, без резких колебаний температуры.

Что учитывать при выборе семян

При выборе сорта свеклы обратите внимание, для каких условий предназначен тот или иной вид, когда его сеять, какое расстояние между растениями рекомендовано. Эти сведения помогут избежать типичных ошибок и получить здоровые, крепкие растения. Помимо этого, также учитывайте:

Срок созревания. Ранние сорта дают урожай уже в начале лета, что удобно, если хотите есть свеклу прямо с грядки в свежем виде. Среднеспелые и поздние лучше подходят для длительного хранения.
Устойчивость к болезням. Большинство сортов не страдают от грибков и вредителей, что полезно при повышенной влажности или если участок находится в низине.
Вкусовые качества. Сладкими, сочными, без земляного привкуса чаще бывают сорта столовой свеклы.
Назначение урожая. Для лучшего хранения подойдут плотные сорта, которые хорошо лежат и не теряют вкусовые качества со временем. А для салатов или сока — более мягкие и ароматные.
Форму и цвет. Чаще всего встречаются круглые бордовые корнеплоды. Но есть и вытянутые, почти черные, розовые или золотистые, которые используют для нестандартной подачи блюд.

Важно

Семена свеклы сохраняют всхожесть в среднем три-четыре года. Если берете старые запасы, заранее проверьте дату на упаковке.

От качества семян зависит равномерность всходов, стойкость к болезням, формирование корнеплодов. Лучше выбирайте семена от проверенных производителей. Это не гарантирует успеха, но существенно снижает риск разочарования. Хорошо, если семена уже обработали, например покрыли питательной оболочкой или защитили от болезней и вредителей. Такие семена быстрее прорастают, они крупнее, заметнее в почве и не слипаются, поэтому их проще распределить на нужном расстоянии. На упаковке это обычно указано словами «обработанные» или «инкрустированные».

Совет

У свеклы лучшие вкусовые качества раскрываются через две-четыре недели после сбора. За это время уровень сахара увеличивается минимум в два раза, мякоть становится плотнее, а вкус насыщеннее.

Сорта свеклы, которые стоит попробовать

В условиях открытого грунта выбирайте лучшие сорта из тех, которые переносят перепады температуры и не боятся болезней. Такие растения проще выращивать, с ними меньше риска потерять урожай.

Раннеспелые сорта свеклы

«Болтарди» — британский сорт, известный своей высокой устойчивостью к стрелкованию. Корнеплоды округлой формы, среднего размера, с гладкой кожицей. Вкус мягкий и сладкий. Хорошо подходит для салатов, смузи или запекания.
«Красный шар» — сорт с насыщенным цветом мякоти и плотной текстурой. Корнеплоды округлые, с гладкой кожицей. Вкус выраженный, сладкий. Растение хорошо переносит кратковременное похолодание, поэтому подходит для выращивания в открытом грунте в средней полосе и северных регионах.
«Холодостойкая 19» — сорт создан для регионов с переменчивым климатом и частыми похолоданиями. Семена хорошо всходят даже при низких температурах. Корнеплоды классической округлой формы, со сладким вкусом. «Холодостойкая 19» подходит как для хранения, так и для приготовления блюд.
«Пабло F1» — среднеранний гибрид с высоким качеством урожая, который активно выращивают в фермерских хозяйствах. Корнеплоды ровные, гладкие, с кожицей, которую легко очистить. Подходят и для еды в свежем виде, и для хранения. Растения устойчивы к болезням, хорошо переносят жару и нехватку влаги.
«Нобол» — французский сорт с крупными плотными корнеплодами и однородной мякотью насыщенного темного цвета. Подходит для еды в свежем виде и быстрой переработки. Может храниться в течение нескольких месяцев без потери вкуса и текстуры.

Совет

Не спешите убирать всю свеклу сразу. Лучшие корнеплоды, как правило, вызревают долго, дайте им набрать массу и вкус.

Среднеспелые сорта свеклы

«Бордо 237» — один из лучших сортов. Семена хорошо всходят, растения развиваются быстро, урожай получается без сильного разброса по весу. Корнеплоды круглые, темно-бордовые, с сочной и сладкой мякотью. Свекла отличается высокой устойчивостью к перепадам температуры и долгим сроком хранения.
«Египетская плоская» созревает за 95–120 дней, при этом дает крупные и сочные плоды. У них плоская форма и плотная темная мякоть. Растение устойчиво к стрелкованию, то есть не уходит в цвет, даже если весна выдалась жаркой.
«Детройт» ценят за хорошую урожайность и качество. Корнеплоды круглые, выровненные, насыщенного цвета. Мякоть плотная, ароматная. Хорошо себя чувствует в разных регионах. Свекла этого сорта отличается сбалансированными вкусовыми качествами и пригодна для любых блюд.

Совет

Один из лучших способов сохранить свеклу сочной — при уборке оставить торчать два-три сантиметра ботвы.

«Мулатка» отличается насыщенным цветом и плотной текстурой. На срезе нет светлых колец, только глубокий бордовый оттенок. Вкус сладкий, без излишней землистости. «Мулатка» подходит для длительного хранения и хорошо переносит транспортировку.
«Опольский» — сорт с оригинальной продолговатой формой. Он дает урожай высокого качества, даже если лето выдалось прохладным. Мякоть плотная, сочная, ярко-красного цвета.
«Цилиндру» легко узнать по форме: удлиненные корнеплоды удобно чистить, нарезать и запекать. Мякоть без прожилок, насыщенного бордового цвета, сладкая. Семена дают быстрые и здоровые всходы. Сорт неприхотлив, хорошо растет даже на бедных почвах.

Позднеспелые сорта свеклы

«Ренова» — сорт с плотной однородной мякотью и цилиндрической формой корнеплодов. Цвет насыщенно-фиолетовый, без характерных колец. Свекла хорошо переносит варку, не теряет форму и вкус, хранится до весны. Плоды растения устойчивы к перепадам температуры и не склонны к растрескиванию. Семена прорастают равномерно и постепенно, благодаря чему всходы не вытягиваются и хорошо укореняются.
«Крымская борщевая» — еще один среднепоздний сорт с длительным периодом созревания и высокой устойчивостью к болезням. Дает крупные округлые или слегка овальные корнеплоды, которые просто выкапывать благодаря неглубокой посадке. На разрезе темно-бордовая, без ярко выраженных колец. Свекла хорошо сохраняет вкус во время варки и не портится до весны.
У «Чудесницы F1» округлые плотные корнеплоды с насыщенно-бордовой мякотью без светлых колец. Свекла сохраняет хорошие вкусовые качества и структуру при длительном хранении, не теряя сочности. Устойчива к растрескиванию и стрелкованию, хорошо переносит прохладные условия.
«Фороно» — сорт с удлиненными корнеплодами. Мякоть плотная, темно-бордовая, без светлых колец, со слегка сладковатым вкусом. Свекла хорошо хранится, не теряя форму и сочность. У нее высокая устойчивость к растрескиванию, она подходит как для переработки, так и для запекания или варки.
«Атаман» — среднепоздний сорт с крупными корнеплодами цилиндрической формы и плотной мякотью насыщенно-бордового цвета. Хорошо хранится, не теряя вкус и сочность в течение зимы. При варке не разваривается. Семена дают хорошие всходы, растения устойчивы к заболеваниям и пониженной температуре.

Что можно сделать?

Посадить на одном участке сразу несколько разных сортов: ранний, средний и поздний. Так вы оцените, какая свекла больше всего вам подходит. Это не только увеличит шансы на хороший урожай, но и поможет сориентироваться, какие сорта свеклы вам лучше выбрать в следующем сезоне.