Ромштекс
Ромштéкс (от англ. rump steak) — блюдо английской кухни из различных видов мяса, отбитого и обжаренного в сухарях. Исходное для части названия слово Steik переводится с древнескандинавского как «жарить», а rump на английском означает «крестец». Ромштекс вкусный и сытный, в нем много белка, витаминов, минералов.
История появления
История блюда началась в Англии. Постепенно рецепт проник и в другие страны, в том числе и в Россию. Говядину режут на порционные куски, слегка отбивают, солят и перчат, обмакивают в яично-молочную смесь, обваливают в сухарях. Затем обжаривают на сковороде, доводят до готовности в духовке.
Какой ромштекс на вкус
Блюдо обладает насыщенным белковым вкусом. Мясо получается мягким внутри, с аппетитной хрустящей корочкой снаружи.
Как это есть
Ромштекс едят горячим, подают в плоской подогретой тарелке. Сочетают с картофелем-фри, рассыпчатыми кашами, томатным соусом, листовым салатом, бобовыми. Поливают растопленным сливочным маслом.
Как и сколько хранить
Готовое блюдо хранят в холодильнике в течение суток, замороженный полуфабрикат — в течение четырех месяцев.
Любопытные факты
- Свинину или говядину для ромштекса нарезают поперек волокон на куски 1,5–2 сантиметра толщиной.
- Англичане одними из первых начали откармливать молодых бычков для получения высококачественного мяса.
- Мясо прокалывают вилкой, чтобы определить готовность. Если выделяется прозрачный сок — блюдо можно подавать на стол.
Понравился материал?
почитать еще
ромштекс
55 минут
Ромштекс из говядины
Рецепт «ромштекса» пришел к нам из английской кухни. Может показаться, что это обычная отбивная, но ее изюминка заключается в оригинальной панировке, которая называется «льезон». Для нее смешивают яйцо, немного молока и соль. Затем мясо обмакивают в получившуюся смесь и обваливают в панировочных сухарях. После этого ромштекс остается обжарить на сковороде и подать на стол. Блюдо получается очень вкусным и мягким.
Ингредиенты: Филе говядины, Куриное яйцо, Молоко, Панировочные сухари, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
ромштекс
20 минут
Ромштекс из свинины
Ромштекс — блюдо английской кухни, которое представляет собой отбитый кусок мяса, обжаренный в панировке на масле. Приготовить ромштекс можно из различных видов мяса.В этом рецепте предлагаем вам приготовить ромштекс из свинины. Блюдо получается достаточно калорийным, поэтому лучшим дополнением к нему станут свежие овощи.
Ингредиенты: Салатные листья, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Сладкая паприка, Растительное масло
ромштекс
35 минут
Ромштекс из курицы
Курица как правило является единственным мясом, которое очень любят дети. А ромштекс из нее получается пальчики оближешь. Хрустящая, румяная корочка достигается путем обваливания в сухарях. Слегка отбивая ромштекс, вы получаете сочное и ароматное мясо. Так как мясо лучше впитывает специи и при приготовлении источает чудесный аромат.
Ингредиенты: Куриная грудка, Яйца, Панировочные сухари, Карри, Растительное масло, Соевый соус, Душистый перец молотый
ромштекс
45 минут
Ромштекс из говядины
Ароматный и сочный кусок мяса покорит любого мужчину. Приготовьте мясо на ужин и отличный вечер вам гарантирован. Чтобы мясо получилось с зажаренной хрустящей корочкой и нежной сочной мякотью его необходимо правильно выбрать. Для ромштекса используйте только свежее мясо. А вот хрустящая корочка получится очень вкусной, если вы сами сделаете панировочные сухари.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Яйца, Панировочные сухари, Соль, Душистый перец молотый, Растительное масло
ромштекс
55 минут
Ромштекс в духовке
Этот рецепт должен быть обязательно на заметке у каждой хозяйки. Для праздничного стола он не заменим. Мясо получается сочным, ароматным, а сыр придает ему нежный, сливочный вкус. Залог сочности правильно выбранная говядина. На ромштекс лучше брать мраморную говядину. Она содержит прожилки жира, что придает сочности готовому блюду. Точно следуйте рецепту и у вас обязательно все получится.
Ингредиенты: Свежее мясо, Яйца, Панировочные сухари, Сыр, Соль, Душистый перец молотый, Растительное масло
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
