Ромштекс

Ромштéкс (от англ. rump steak) — блюдо английской кухни из различных видов мяса, отбитого и обжаренного в сухарях. Исходное для части названия слово Steik переводится с древнескандинавского как «жарить», а rump на английском означает «крестец». Ромштекс вкусный и сытный, в нем много белка, витаминов, минералов.

История появления

История блюда началась в Англии. Постепенно рецепт проник и в другие страны, в том числе и в Россию. Говядину режут на порционные куски, слегка отбивают, солят и перчат, обмакивают в яично-молочную смесь, обваливают в сухарях. Затем обжаривают на сковороде, доводят до готовности в духовке.

Какой ромштекс на вкус

Блюдо обладает насыщенным белковым вкусом. Мясо получается мягким внутри, с аппетитной хрустящей корочкой снаружи.

Как это есть

Ромштекс едят горячим, подают в плоской подогретой тарелке. Сочетают с картофелем-фри, рассыпчатыми кашами, томатным соусом, листовым салатом, бобовыми. Поливают растопленным сливочным маслом.

Как и сколько хранить

Готовое блюдо хранят в холодильнике в течение суток, замороженный полуфабрикат — в течение четырех месяцев.

Любопытные факты

Свинину или говядину для ромштекса нарезают поперек волокон на куски 1,5–2 сантиметра толщиной.
Англичане одними из первых начали откармливать молодых бычков для получения высококачественного мяса.
Мясо прокалывают вилкой, чтобы определить готовность. Если выделяется прозрачный сок — блюдо можно подавать на стол.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: