Постная солянка с фасолью
Солянка с грибами и фасолью подойдет для тех, кто соблюдает пост или придерживается вегетарианской диеты. Несмотря на отсутствие мяса суп получается густым, сытным и насыщенным, как и подобает настоящей солянке. За основу берут ароматный грибной бульон, овощи и фасоль. Перед тем как добавить зажарку в суп, ее тушат в огуречном рассоле. Этот секрет мы позаимствовали из рецепта рассольника. Остается добавить оливки и маслины, чтобы блюдо стало красивым.
Калории48,26кКал
Белки1,83грамм
Жиры2,12грамм
Углеводы5,73грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для солянки
| 5 стакан = 1000 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 100 г | |
| 10 шт. = 320 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 3 шт. = 90 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 10 шт. = 30 г | |
| 10 шт. = 30 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее замочите фасоль в холодной воде на 5 часов. Затем откиньте бобы на дуршлаг и ополосните. Помойте овощи и грибы. Морковь очистите от кожуры, а лук и чеснок — от шелухи. Подготовьте маленькую и большую кастрюлю, а также глубокую сковороду.
Используйте белую фасоль. Она варится быстрее красной и имеет более мягкую текстуру. Для экономии времени возьмите консервированные бобы. Их не нужно варить.
Шаг 1
Переложите замоченную фасоль в маленькую кастрюлю. Залейте свежей водой так, чтобы она полностью покрыла бобы, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и убавьте огонь до слабого. Варите фасоль без крышки в течение 1–1,5 часа, пока она не станет мягкой. По готовности откиньте ее на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Чтобы проверить готовность бобов, достаньте один и разомните его вилкой. Если все получилось без усилий, пора снимать кастрюлю с огня.
Шаг 2
Положите мытые шампиньоны в кастрюлю побольше, залейте водой и варите на слабом огне 1 час.
Чтобы сохранить цвет грибов, добавьте к ним лимонную кислоту. На 300 г шампиньонов хватит 1 г кислоты. Для аромата добавьте сушеные грибы или лесные замороженные.
Шаг 3
Нарежьте луковицу мелкими кубиками. Крупно натрите морковь. Измельчите чеснок ножом или с помощью пресса. Натрите на крупной терке соленые огурцы.
Если вы любите чувствовать текстуру овощей, нарежьте ингредиенты покрупнее. Однако такие кусочки будут чуть дольше готовиться.
Шаг 4
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и слегка обжарьте его в течение 1–2 минут. Положите нарезанный лук и продолжайте жарить еще 3–5 минут, часто помешивая. Лук должен стать золотистым.
Шаг 5
Добавьте морковь, а через 2–3 минуты — соленые огурцы. Смешайте зажарку с томатной пастой и залейте огуречным рассолом. Тушите на слабом огне 10–15 минут.
Шаг 6
Процедите готовый бульон через марлю или сито, а грибы нарежьте ломтиками. Верните бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне. Добавьте нарезанные грибы, затем овощную зажарку и отварную фасоль. Варите солянку 10 минут.
Добавьте горячей кипяченой воды, если суп получился слишком густым.
Шаг 7
Разрежьте оливки и маслины на половинки. Переложите их в солянку.
Шаг 8
Добавьте в суп лавровый лист, приправьте солью, молотым перцем и сахаром по вкусу. Варите 5 минут, затем выключите нагрев и оставьте солянку под крышкой на 10 минут.
произвести впечатление
Перед подачей на стол посыпьте суп рубленой петрушкой и украсьте ломтиками лимона.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
