20 апреля 2024

Пряный пирог

Пышное и сладкое тесто на сметане и сливочном масле может обойтись и без всякой начинки. Особенно если добавить в него мед, корицу, гвоздику и другие пряности. Получится рассыпчатый пирог, вкусом и ароматом напоминающий имбирные пряники. Тесто замешивается просто, его не нужно выдерживать, лепить или раскатывать скалкой. Украсить пирог можно шоколадом, сиропом, апельсиновой цедрой или сахарной пудрой.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 306,25 кКал

Белки 7,81 грамм

Жиры 15,5 грамм

Углеводы 39,42 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	200 г
Сливочное масло	100 г
Цветочный мед	3 ст. л. = 84 г
Тростниковый сахар	4 ст. л. = 100 г
Сметана 15% жирности	100 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г
Соль	0,25 ч. л. = 1,75 г
Молотая корица	0,5 ч. л. = 1,5 г
Молотый имбирь	1 г
Молотая гвоздика	0,25 ч. л. = 1 г
Кардамон	0,25 ч. л. = 0,5 г
Душистый перец молотый	0,25 ч. л. = 1,5 г
Темный шоколад	45 г

Для подачи

Бадьян (звездочка)	2 шт. = 4 г
Черный чай	150 мл = 150 г
Мята	1 веточка = 1 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Положите в тесто вместо сметаны нежирный натуральный йогурт.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте куриное яйцо. Просейте муку в глубокую миску. Подготовьте небольшой сотейник, емкость, подходящую для микроволновой печи, кондитерский мешок с узкой насадкой, квадратную форму для выпечки со стороной 18-20 см.

Шаг 1

Всыпьте в миску с мукой сахар, соль, разрыхлитель для теста. Добавьте корицу, гвоздику, имбирь, кардамон и молотый душистый перец. Все перемешайте.

Шаг 2

Положите в сотейник сливочное масло, растопите его на среднем огне. Добавьте к горячему маслу мед, размешайте. Дайте смеси немного остыть.

Шаг 3

Положите сметану в смесь масла и меда. Разбейте туда 1 яйцо, хорошо перемешайте вилкой или венчиком.

Шаг 4

Вылейте жидкую смесь к муке с пряностями. Вымесите ложкой или лопаткой густое бисквитное тесто.

Шаг 5

Застелите форму пергаментной бумагой. Распределите тесто ровным слоем в форме для выпечки. Разогрейте духовку до 170°C.

Шаг 6

Поломайте шоколад на кусочки, положите их в емкость для микроволновой печи. Растопите шоколад за 1-2 приема по 30-40 секунд. Перемешайте шоколад и выложите его в кондитерский мешок.

Вместо кондитерского мешка можно использовать плотный целлофановый пакетик, у которого следует отрезать кончик.

Шаг 7

Нанесите растопленным шоколадом узоры по поверхности теста в виде клеток, полосок или волн. Поставьте форму с заготовкой в духовку и пеките в течение 40-45 минут. Достаньте готовый пирог и немного остудите перед нарезкой.