Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Рецепты с овощами и бараниной

Рецепты с овощами и бараниной

Популярное

Диетический плов на пару

1 час 10 минут

Диетический плов на пару

Предлагаем поэкспериментировать с пловом, приготовив его в пароварке. Еда на пару является диетической и полезной, и плов не будет исключением. Приготовив его в пароварке, вы обнаружите, что рис получается менее жирным и таким же вкусным.

Сытный узбекский плов в казане

1 час 20 минут

Сытный узбекский плов в казане

Рецептура приготовления блюда появилась не раньше 2-3 века до нашей эры на территории Индии и Ближнего Востока. Основа приготовления современного плова сохранилась с давних времен по сей день. На Востоке основой приготовления плова является баранье мясо, рис, лук и виноград.

Чахохбили с бараниной

1 час 20 минут

Чахохбили с бараниной

Грузия славится по всему миру своими вкусными рецептами. Однако именно чахохбили является самым знаменитым рецептом, который изначально готовился из мяса фазана, а в современном мире это блюдо готовится с абсолютно любым видом мяса, в частности с бараниной. В первую очередь мясо необходимо обжарить до румяной корочки, запечатав тем самым соки внутри, а затем томить его в котелке с овощами.

Рассыпчатый плов с сочным мясом и чесноком

2 часа 40 минут

Рассыпчатый плов с сочным мясом и чесноком

Плов — блюдо, принадлежащее азиатской кухне, основным ингредиентом которого считается вареный рис. Отличительным свойством правильно приготовленного плова является его рассыпчатость, которая достигается за счет добавления в плов растительного или животного жира, что препятствует слипанию крупинок риса. Для блюда лучше использовать длиннозерный рис с меньшим содержанием крахмала, который в сочетании с мясом, чесноком и пряными специями, сделает блюдо сочным и ароматным.

Узбекский плов с зирой

Узбекский плов с зирой

Существует множество рецептов плова. Традиционной посудой для его приготовления является казан. Именно он помогает сохранить всю сочность мяса и напитывать вкусом все ингредиенты. Однако кастрюля или сотейник с толстыми стенками тоже подойдут.

Плов из девзира с бараниной

Плов из девзира с бараниной

Рис девзира растет в местах Ферганской долины. Многие часто путают его с бурым рисом. Этот сорт риса богат на белок, магний, цинк и фосфор. Из него можно приготовить вкуснейший плов. Получается сытное, питательное и вкусное блюдо.

Традиционный гуштнут с бараниной

1 час 40 минут

Традиционный гуштнут с бараниной

Нут широко используется не только в турецкой и ближневосточной кухнях, но и в странах Средней Азии. Например, узбекское традиционное блюдо гуштнут готовится как раз из нута с добавлением баранины. Как можно догадаться, лакомство не относится к диетическим, однако блюдо получается очень вкусным, сочным и ароматным за счет добавления специй.

Плов на костре с барбарисом и хлопковым маслом

Плов на костре с барбарисом и хлопковым маслом

Летом и осенью мы часто ходим на природу. Шашлык из мяса, овощи на костре - это далеко не все блюда, которые можно приготовить. Ниже представлен рецепт вкуснейшего плова с барбарисом и хлопковым маслом, который тоже можно приготовить на костре.

Азу с черносливом, морковью и брокколи

1 час 20 минут

Азу с черносливом, морковью и брокколи

Азу с черносливом, морковью и брокколи — это современный, но не менее вкусный вариант традиционного татарского блюда. Главное — это правильно использовать специи. Восточная кухня славится острыми вкусами, специи рекомендуют добавлять разные и много. Однако все хорошо в меру, специи не должны заглушить натуральный вкус поджаренной в топленом масле баранины и изменить естественный аромат молодых моркови и брокколи. Специи нужны, чтобы выгодно подчеркнуть их. Попробуйте добавить в традиционное азу чернослив, немного тмина и розмарина и мясо получится пряным и особенно нежным.

Азу с японским соусом терияки

Азу с японским соусом терияки

Азу обычно готовят с кисло-сладким соусом на основе томатной пасты или сметаны и соленых огурцов. Предлагаем попробовать оригинальный ингредиент — японский соус терияки, который сделает азу незабываемым. Этот блестящий, густой и ароматный соус готовят на основе классического соевого соуса и ценят за особенный вкус и то, что он покрывает карамельной корочкой все составляющие блюда.

Азу по-татарски с бараниной и лисичками

Азу по-татарски с бараниной и лисичками

Азу — особенный способ приготовления жаркого из баранины с овощами. Для азу мясо и овощи предварительно обжариваются в топленом сливочном масле и затем тушатся на очень медленном огне или томятся в духовке. Для такого способа приготовления отлично подходят лисички, ведь их не нужно варить, а достаточно лишь обжарить перед тушением с мясом.

Плов по-фергански

Плов по-фергански

Родиной плова считается Ферганская долина. Однако есть и другие версии происхождения блюда. Интересно, что еще в древние времена пловом лечил различные заболевания Авиценна. Существует легенда, что в оригинальном названии плова «палов ош» зашифрован его старинный состав, где каждая буква из семи означает ингредиент: лук, морковь, мясо, масло, соль, вода и рис.

Шурпа на костре с пшеном и гречкой

2 часа 30 минут

Шурпа на костре с пшеном и гречкой

Шурпа готовится не только в домашних условиях, но и на природе. Это отличная идея для семейного обеда на даче, или на природе. Блюдо порадует вас своим вкусом и ароматом. А овощи и зелень, входящие в состав шурпы, насытят организм витаминами и полезными веществами.

Азу из баранины с кизилом

Азу из баранины с кизилом

Кизил — невероятно полезная ягода, ведь недаром из нее готовят еду для спортсменов, путешественников, моряков и даже космонавтов. Эта тонизирующая ягода — отличное средство для предотвращения авитаминоза, выведения из организма токсинов и улучшения обмена веществ. Кизил часто добавляют в компоты, выпечку, готовят из него цукаты и варенье. Попробуйте добавить кизил к традиционному азу с бараниной, и вы удивитесь тому, каким мясо станет ароматным и необычайно вкусным.

Шурпа в мультиварке с яблоком

1 час 30 минут

Шурпа в мультиварке с яблоком

В последнее время, мультиварки пользуются большим спросом среди хозяек. Она значительно сокращает время приготовления пищи, и позволяет приготовить в ней практически любое блюдо, в том числе и шурпу. Шурпа, приготовленная в мультиварке, порадует вас насыщенным вкусом и ароматом. Приготовление не отнимет много времени.

Плов с рисом и нутом

Плов с рисом и нутом

Плов на тюркско-татарских языках звучит как «пилав». Происхождение блюда связано с Индией и Персией. Основу его составляет вареный рис. Плов должен быть обязательно рассыпчатым, это его основная отличительная особенность. Также в блюдо добавляют мясо, нут, чернослив или курагу и всевозможные специи.

Ароматная репа с бараниной

1 час 50 минут

Ароматная репа с бараниной

Грузинская кухня очень колоритная и вкусная. Многие относятся с большим уважением и любовью к блюдам грузинской кухни. Предлагаю вам рецепт очень вкусного блюда, которое делается из баранины. Это блюдо может вписаться как в обеденный прием пищи, так и на семейный стол в любой из праздников.

Долма с бараниной и гранатом

2 часа 40 минут

Долма с бараниной и гранатом

Долма представляет собой виноградные листья с завернутым внутрь мясным фаршем смешанным с рисом и специями. Первые упоминания о кушанье относятся ко временам Османов. Точно установить родину долмы невозможно. Однако грузины, армяне, греки, турки и азербайджанцы считают долму своим национальным блюдом.

Плов по-азиатски с бараниной и нутом

4 часа 25 минут

Плов по-азиатски с бараниной и нутом

Плов — блюдо восточной кухни, основным ингредиентом которого является рис с добавлением мяса и специй. Он очень сытный, питательный и вкусный. Без сомнения, плов является визитной карточкой среднеазиатской кухни.

Азу из баранины с морковью

2 часа 30 минут

Азу из баранины с морковью

Традиционное татарское азу готовят из жирных сортов мяса с острым томатным или легким сливочным соусом. Азу из баранины готовят обычно с добавлением овощей и соленых огурцов. Мясо получается сочным и слегка сладковатым на вкус. Вместо баранины можно взять телятину или говядину, но тогда время приготовления придется немного увеличить. Секрет приготовления настоящего татарского азу с бараниной — топленое сливочное масло, именно оно делает мясо мягким и таким ароматным.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении