меню на ужин
рагу с картошкой
1 час 10 минут
Картофельное рагу с чоризо
Картофельное рагу с чоризо, шампиньонами, беконом и копченой паприкой получается очень сытным. Не жалейте пряности: она придаст блюду характерный испанский колорит и глубокий вкус. Шампиньоны лучше брать свежие. Картофель выбирайте с низким содержанием крахмала, такой сорт можно узнать по красной кожуре. Если чоризо не оказалось под рукой, возьмите любую сырокопченую колбасу. Подавайте готовое рагу со сметаной и зеленью.
Ингредиенты: Бекон, Кайенский перец, Картошка, Колбаса чоризо, Копченая паприка, Куриный бульон, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Томатная паста, Чеснок, Шампиньоны
фаршированный перец
1 час 30 минут
Запеченные перцы с фетой
Для приготовления закуски понадобятся крупные болгарские перцы правильной формы, чтобы их было легко нафаршировать. Лучше брать плоды разных цветов. С начинкой можно экспериментировать, но попробуйте сначала этот средиземноморский вариант: сыр, ароматные травы, помидоры и маслины. Чтобы у закуски получилась румяная корочка, за 20 минут до конца запекания посыпьте перцы тертым твердым сыром.
Ингредиенты: Болгарский перец, Оливки без косточки, Помидоры черри, Растительное масло, Сушеные травы, Сыр «голландский», Сыр фета, Чеснок
салаты из капусты
10 минут
Капустный салат с йогуртовой заправкой
Хрустящий овощной салат с пикантной заправкой на основе натурального йогурта с добавлением горчицы, смеси перцев и хлопьев чили можно подать не только в качестве закуски к обеду. Он станет отличным легким ужином, который насытит, но не перегрузит желудок перед сном. Просто порубите все овощи, соедините в салатнике и заправьте соусом.
Ингредиенты: Горчица, Греческий йогурт, Краснокочанная капуста, Красный лук, Лимонный сок, Липовый мед, Морковь, Оливковое масло, Пекинская капуста, Петрушка, Смесь перцев, Хлопья чили
рецепты с осьминогом
1 час
Тушеные осьминоги
Для этого блюда лучше брать маленьких осьминогов. Если используете замороженный продукт, заранее разморозьте его: переложите из морозильной камеры в холодильник вечером, чтобы приготовить на следующий день. Потушите осьминогов в томатном соусе с чесноком, красным вином и петрушкой. Медленное томление сделает мясо мягким и нежным. Подайте с кускусом, пастой или булгуром.
Ингредиенты: Вода, Красное сухое вино, Морская соль, Осьминог, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Томатная паста, Хлопья чили, Чеснок
тортеллини
1 час 20 минут
Тортеллини
Из-за формы тортеллини часто называют «пупками Венеры». Это блюдо в Италии часто подают на рождественский стол с томатным соусом или топленым маслом, украсив базиликом или шалфеем. Традиционно в начинку кладут прошутто и мортаделлу, но их можно заменить вареной колбасой и ветчиной или взять буженину и бекон. Сыр выбирайте любой твердый, мы выбрали пармезан.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Говядина, Куриное яйцо, Мускатный орех, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Свинина, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Томатный соус, Черный перец молотый
салаты
15 минут
Салат с хурмой и голубым сыром
Салат с хурмой получается ярким, в меру сладким и сочным. Чтобы сбалансировать вкус, добавьте сыр с голубой плесенью и приготовьте простую заправку на основе меда и уксуса, яблочного или винного. Главное — выбирайте мягкие, но упругие плоды хурмы. Они сохранят форму при нарезке и не превратят салат в кашу.
Ингредиенты: Винный уксус красный, Мед, Микс салатов, Оливковое масло, Соль, Сыр с голубой плесенью, Фундук, Хурма, Черный перец молотый
ризотто с грибами
1 час
Грибное ризотто с хрустящим сыром
Обычно тертый сыр добавляют в ризотто в самом конце приготовления, чтобы он придал блюду кремовую текстуру и пикантно-сливочные нотки. В этом рецепте часть сыра еще и запекают отдельно в виде хрустящих чипсов. Они одновременно украсят ризотто и усилят характерный сырный вкус. Грибы обжаривают отдельно и выкладывают на рис при подаче. Идеально подойдут белые, но можно взять любые лесные, шампиньоны или вешенки.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Куриный бульон, Лесные замороженные грибы, Репчатый лук, Рис арборио, Сливочное масло, Твердый сыр
