Когда подавать и как готовить кутью

Простые рецепты традиционного блюда

Думаете, кутья нужна только на поминки? Ошибаетесь. Она может быть и праздничным блюдом. Единственно верного рецепта не существует, ведь в каждом регионе свои нюансы приготовления. Общим остается лишь символический смысл. Мы узнали, когда стоит подавать и как варить эту особенную кашу.

Что символизирует кутья

Значение блюда прописано в Типиконе — богослужебном православном уставе. Там сказано, что кутья не является принадлежностью только заупокойных служб. Ее принято есть на церковные праздники: Рождество, Крещение, Воздвижение.

Интересный факт

Православные считают, что чем разнообразнее по составу кутья на Рождество и Новый год, тем удачнее сложится жизнь в дальнейшем.

Значение кутьи связано с продуктами, которые используют в приготовлении недорогого, но вкусного и питательного блюда:

Пшеница, рис и прочие злаки символизируют конечность бытия.
Сладкие добавки — прелесть райских благ.

Поэтому кутью из риса или пшеницы с медом, орехами и изюмом на поминальных или праздничных застольях подают, чтобы люди задумались о божественном сотворении мира и мимолетности земной жизни.

Угощение принято раздавать нуждающимся во имя всеобщего блага делиться едой с неимущими.

Как приготовить и сохранить кутью

Рецепты кутьи разные. Но есть нюансы, о которых следует знать независимо от того, готовите вы блюдо с медом или изюмом, на поминальный или рождественский обед:

Пшеницу, рис и другие крупы лучше варить в посуде с толстым дном, чтобы не пригорали.
Кутья получится вкуснее, если приготовить ее в русской печи или мультиварке.
Слишком густое блюдо можно разбавить компотом.
После соединения компонентов — сваренной крупы, меда, орехов, изюма — кашу нужно прогреть 10 минут.

Если делаете традиционное угощение впрок, смешивать рис со сладкими ингредиентами нужно перед подачей. Иначе кутья потеряет вкус, сухофрукты забродят.

Интересный факт

У блюда есть кулинарный близнец — коливо. Оно также готовится из злаков, меда, орехов, изюма и напоминает кашу. Разница в том, что коливо едят во время Великого поста.

Какой должна быть кутья на поминки

Особенность кутьи на поминальный обряд в том, что для приготовления используется в основном рис, а пшеница берется крайне редко.

В нашей подборке есть подходящие рецепты каш на воде. Например, вариант с добавлением зерен мака, который не требует высокого поварского мастерства.

Какой должна быть кутья на Рождество

На праздничный рождественский стол можно подать блюдо из пшеницы или перловки. Предлагаем особенные рецепты к ужину в сочельник. Например, для одного из вариантов понадобится нешлифованный дробленый ячмень, мед, грецкие орехи, изюм.

Можно ли есть кутью в другие дни

Сладкая каша с сухофруктами, медом, орехами подходит для повседневных завтраков и праздничного детского стола. Приготовить полезную еду с нужным количеством ккал, белков, жиров и углеводов помогут простые рецепты.

Диетическая кутья

Приверженцы правильного питания (пп) по достоинству оценят вариант из булгура — обработанной пшеницы. Сладкую часть составляет курага, мед, орехи, изюм. Время приготовления — 35 минут.

Кутья с финиками

Экзотическим рождественское угощение сделают финики, придав блюду восточный колорит. Их насыщенный сладкий вкус хорошо сочетается с медом и изюмом. Если вы привыкли считать энергетическую ценность продуктов, будьте осторожны: в порции почти 365 ккал.

Кутья с орехами, клюквой и сухофруктами

Традиционно сладкий вкус славянской каши разбавит кислинка и горчинка клюквы. Блюдо готовится с лесными орехами, изюмом и медом. Угощение можно подать на Новый год и Рождество, ведь клюква отлично хранится зимой.

Что можно сделать?

Изучить рецепты и найти правильный вариант с любимыми компонентами. Кроме изюма, в блюде могут быть цукаты, сушеные груши, кизил. С орехами тоже стоит экспериментировать, добавляя макадамию, кешью, миндаль.