рататуй

рататуй

Рецепты рататуя — как приготовить прованский рататуй в духовке: нарезка овощей, соус из томатов, травы де-Прованс, варианты слоёные и тушёные. Читать далее

Еще

Популярное

Питательный рататуй с сыром

Питательный рататуй с сыром

По сути рататуй — это овощное рагу, которое делается особым образом. Оно готовится из различных овощей, а главной изюминкой данного блюда выступают ароматные прованские травы. Считается, что рататуй был придуман в Ницце, где его готовили и подавали к мясным и рыбным блюдам. Раньше рататуй считался скорее блюдом для бедняков, ведь входящие в него овощи обычно собирали в собственных огородах, смешивали и кормили всю семью. Через какое-то время рататуй стали подавать и в богатых домах. Сегодня же это блюдо достойно занимает свое место в меню многих ресторанов мира, ведь оно считается одним из наивкуснейших гарниров.

Быстрый рататуй с картофелем

1 час 10 минут

Быстрый рататуй с картофелем

Это одно из наших любимых блюд на ужин. Используются ингредиенты, которые всегда под рукой. Рататуй получается нежным, сытным, а еще и полезным. Отличный рецепт на скорую руку, где от вас понадобится минимум усилий.

Рататуй с кальмарами

Рататуй с кальмарами

Блюдо пришло к нам из далекого прошлого, по одной из версий рататуй был любимым блюдом крестьян, они тушили различные овощи и приправляли прованскими травами, а после стало частым гостем и на столах знати. По второй версии, один французский повар хотел создать свое неповторимое блюдо, для этого отправился в путешествие, где пробовал различные блюда, но ни одно его не затронуло, так как овощное рагу, на его основе он и решил создать свой собственный оригинальный рецепт.

Овощной рататуй с тыквой

Овощной рататуй с тыквой

Рататуй — это овощное блюдо, которое зародилось в Провансе. Классический рецепт рататуя готовится из овощей, с добавлением оливкового масла и трав. Чаще всего для приготовления используются помидоры, болгарский перец, баклажаны, лук, кабачки, чеснок. Рататуй является отличным гарниром к мясу, рыбе, птице.

Аппетитный рататуй с маслом и чесноком

Аппетитный рататуй с маслом и чесноком

Блюдо под названием «Рататуй» возникло в окрестностях Ниццы в середине 18 века, и было кушаньем небогатых фермеров и крестьян. Его запекали все лето в старинных печах того времени из продуктов, выращенных на собственном участке, и обязательно приправляли розмарином, тмином, мятой и базиликом. Традиционно к рататую подавали домашний сыр и оливковое масло, а также хрустящий свежевыпеченный хлеб.

Рататуй с овощами

Рататуй с овощами

Издавна блюдо рататуй было популярным кушаньем бедных крестьян. Они готовили его из сезонных овощей, которые произрастали у них на полях, в огородах на грядках. Позже блюдо распространилось по всему миру и готовиться по разнообразным рецептам. Классический рататуй готовиться из кабачка, помидора, лука, чеснока и перца. Сегодня будем готовить рататуй из разнообразных овощей, имеющихся в холодильнике.

Французский рататуй с рисом

1 час 20 минут

Французский рататуй с рисом

Рататуй — национальное французское блюдо, рожденное в 1778. Название «ratatouille» переводится как «смешанная еда» и представляет собой нарезанные овощи, уложенные особым способом, с добавлением оливкового масла, сыра, прованских трав и белого вина. С процессом его приготовления сможет справиться и новичок, однако кушанье известных французских поваров вкусом и подачей относится к блюдам высокой кухни.

Яркий рататуй с сырным соусом

Яркий рататуй с сырным соусом

В сезон кабачков и баклажанов можно побаловать себя таким простым, но не менее вкусным блюдом, как рататуй. А яркие краски сезонных овощей поднимут настроение и аппетит. Рататуй это блюдо, которое пришло из Прованса, расположенного во Франции. Очень схоже с венгерским лечо. Легкое и изящное блюдо подходит для вегетарианцев и людей, соблюдающих диету.

Сытный рататуй с мясным фаршем и прованскими травами

2 часа 30 минут

Сытный рататуй с мясным фаршем и прованскими травами

Современные вариации блюда схожи со своим прародителем лишь способом нарезки овощей. Ведь старинное французское блюдо изначально было блюдом бедняков и приготавливалось из обычных доступных ингредиентов. Чего не скажешь про современные ресторанные варианты. Сегодня рататуй запекают с Моцереллой и трюфелями, козьим сыром и Прошутто, и знаменитым итальянским сыром с плесенью.

Рататуй с помидорами и куриным филе

Рататуй с помидорами и куриным филе

Рататуй — это всего лишь запеченные овощи. Но во французской кухне они занимают значимое место. Овощи запекают, пассируют, жарят, приправляют их различными ароматными травами и специями, сыром, оливковом маслом и вином, чтобы они заиграли различными красками вкуса и аромата. Это и есть шарм французской кухни.

Ароматный рататуй со сметаной

1 час 20 минут

Ароматный рататуй со сметаной

Свое название, блюдо «Рататуй» берет от французского словосочетания «rata touiller», что в переводе означает — мешать еду. Это, очень похожее на венгерское лечо, блюдо, как правило, готовится из перцев, баклажанов, кабачков и специй. В оригинальном рецепте используются традиционные, местные специи, так называемые прованские травы. К их числу относятся: розмарин, тмин, мята и базилик. В России же, классический «Рататуй», претерпел ряд изменений, о которых сегодня и пойдет речь в нашем рецепте. Готовим нетрадиционный «Рататуй» со сметаной!

Нежный ратаруй с курицей

Нежный ратаруй с курицей

С французского языка слово «рататуй» переводится как что-то потушенное и перемешанное. Много лет назад это блюдо не имело никакого отношения к высокой кухне и готовилось бедняками. Существует и другая версия появления рататуя. Она рассказывает о том, что блюдо было придумано в 1970-х годах поваром из Франции, который жил мечтой расширить меню своего ресторана, и забрел на забегаловку Северной Африки, где и наткнулся на прародителей рататуя. Он много раз менял рецептуру, пока не добился идеального сочетания вкусов. На сегодняшний день рататуй стал крайне популярным блюдом, подаваемым и почитаемым во многих странах мира.

Классический рататуй, запеченный в сырном соусе

Классический рататуй, запеченный в сырном соусе

«Рататуй» — достаточно популярное блюдо в ресторанах Франции. Оно готовится из различных овощей под сырным соусом, благодаря которому они получаются очень нежными. Овощи должны быть свежими, чтобы вкус был насыщенным и ярким.

Рататуй с домашними баклажанами

1 час 20 минут

Рататуй с домашними баклажанами

Это блюдо — один из моих фаворитов. Своим красочным видом оно рассеит любую хандру и плохое настроение. В составе много овощей. Приготовить рататуй с баклажанами легко. Получается очень вкусно и сытно.

Запеченный рататуй

Запеченный рататуй

Рататуй является очень известным блюдом, особенно в приготовлении французской кухни. Рецепт приготовления рататуя очень простой и легкий, не требующий особых навыков в кулинарии. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и яркое. Оно очень хорошо подходит, как гарнир к мясным блюдам.

Сочный рататуй со скумбрией

Сочный рататуй со скумбрией

Рыба сама по себе очень полезный и питательный продукт. Если запечь рыбу в духовке с овощами, то вы получите безумно ароматное, нежное и сочное блюдо. Скумбрия — отличный вариант рыбы для запекания. В ней мало костей, она достаточно жирная, что и ценится для таких блюд. Вкус рыбы и овощей дополняют специи и свежая зелень. Блюдо очень вкусное и красивое. Оно подойдет как для плотного ужина, так и для праздничного стола.

Рататуй с мягким сыром

Рататуй с мягким сыром

Название блюда происходит от окситанского языка и состоит из аббревиатуры двух слов: еда и смешивать. Главным секретом рататуя считаются прованские травы. Именно они превращают овощное рагу в шедевр кулинарии. Рататуй очень полезен для здоровья так как основой этого блюда являются овощи. В этом блюде содержится большое количество железа, кальция, меди, фосфора и витаминов.

Домашний рататуй в мультиварке

1 час 35 минут

Домашний рататуй в мультиварке

Блюда из овощей пользуются огромной популярностью у французов: овощи тушат, жарят, запекают, пассируют и многое другое. К ним добавляют всевозможные соусы и заправки на любой вкус и цвет. Если речь идет о французской кухне, то нельзя обойти стороной такое знаменитое блюдо как рататуй. Раньше рататуй считался блюдом небогатых фермеров, которые готовили его на протяжении лета из имеющихся овощей. Тогда люди и представить не могли, что сегодня рататуй будет признан одним из самых подаваемых блюд во многих ресторанах мира.

Рататуй с картофелем

1 час 30 минут

Рататуй с картофелем

Рататуй — довольно известное овощное блюдо с множеством вариаций готовки и подачи. Сегодня мы попробуем добавить в рецепт картофель и обыграть его выкладку в форме: блюдо будет состоять из овощных пирамидок. Сезонные огородные кабачки и баклажаны как раз пригодятся!

Рататуй в микроволновке

Рататуй в микроволновке

Новизны вкуса можно добиться не только заменой продуктов, но и способом приготовления. Известный рататуй, приготовленный в микроволновке, не менее вкусный, чем запеченный в духовке. В этом случае овощи остаются сочными даже без соуса, а овечья брынза придает блюду особенный вкус. Подавать его можно в той же посуде, в которой он готовился.

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении