Как правильно мыть и хранить разделочные доски и ножи
/ И как часто менять
Чистота и качество кухонных ножей и разделочных досок напрямую влияют на вкус блюд и безопасность готовки. Объясняем, как ухаживать за ними в домашних условиях: как мыть, где хранить и по каким признакам понять, что их пора менять.
Разделочные доски
Для мяса, рыбы, овощей лучше использовать отдельные разделочные доски. Это снижает риск размножения бактерий и делает готовку безопаснее. В базовом наборе должно быть две доски: одна для сырых продуктов, таких как мясо и рыба, другая для хлеба, овощей и всего, что не требует термической обработки. Оптимальный вариант — четыре доски: отдельно для мяса, рыбы, овощей и хлеба.
Какой материал выбрать
- Пластиковые доски — практичный выбор для ежедневной нарезки мяса, рыбы и овощей. Они легкие, недорогие, их удобно держать под рукой и мыть в посудомоечной машине. Важно следить за состоянием: при появлении глубоких царапин такую доску лучше заменить.
- Стеклянные — подойдут тем, кто ценит чистоту и аккуратность. Они не впитывают запахи, легко очищаются и не требуют особого ухода. Чаще всего их используют для сервировки сыра, фруктов или десертов. Для нарезки они не подходят — стекло быстро тупит ножи.
- Деревянные — для тех, кто любит готовить с комфортом. На такой доске приятно резать, она не скользит и не портит ножи. Лучше всего подходит для хлеба, сыра, фруктов и готовых блюд. Такой вариант требует немного больше внимания: деревянные доски нужно мыть вручную и не оставлять влажными.
- Бамбуковые — универсальны и подходят для большинства продуктов. Они плотнее деревянных, устойчивы к влаге и дольше сохраняют форму. При бережном уходе — ручном мытье и редкой обработке маслом — такая доска прослужит долго и останется аккуратной.
Как ухаживать
Пластиковые и стеклянные доски можно мыть в посудомоечной машине, деревянные и бамбуковые — только вручную, без замачивания. После нарезки сырого мяса или рыбы доски стоит мыть особенно тщательно.
Совет
Для дополнительной дезинфекции подойдут простые домашние способы. Уксус можно нанести на поверхность доски и оставить на 10 минут, затем смыть теплой водой. Соду посыпают на доску, натирают лимоном, оставляют на несколько минут и смывают. После нарезки мяса или рыбы доску также можно обдать кипятком — это помогает удалить бактерии и запахи.
Хранить доски лучше в вертикальном положении или на подставке, чтобы они хорошо проветривались: влага между досками может привести к порче. Появление трещин, глубоких порезов, стойкого запаха или пятен — сигнал, что доску пора заменить. В среднем она служит от шести месяцев до года, в зависимости от материала и частоты использования.
Правила безопасности на кухнеНожи
Для повседневной готовки достаточно 2–3 ножей. Универсальный поварской нож подойдет для мяса, овощей и большинства других продуктов. Маленький нож с коротким лезвием — удобен для чистки, нарезки фруктов, чеснока. Зубчатый нож пригодится для хлеба, выпечки и мягких продуктов с плотной коркой. Если вы часто готовите рыбу или мясо, можно дополнить коллекцию филейным или обвалочным ножом.
Какой материал выбрать
- Ножи из нержавеющей стали — самый универсальный вариант для дома. Они устойчивы к коррозии, неприхотливы в уходе и подходят для большинства задач. Такие ножи нужно регулярно точить: при частой готовке — примерно раз в месяц.
- Из углеродистой стали — дольше остаются острыми и легко точатся вручную. Однако за ними нужен более тщательный уход: после использования их нужно сразу мыть, вытирать и хранить в сухом месте, так как при контакте с влагой сталь может темнеть или покрываться налетом
- Из керамики — долго остаются острыми, не впитывают запахи и не ржавеют. Они подходят для нарезки овощей, фруктов и готовых блюд. Однако керамика хрупкая — такие ножи легко повредить при падении или при работе с твердыми продуктами. Если лезвие затупится, потребуется профессиональная заточка.
- Из титана — легкие, прочные и не ржавеют. Подходят для ежедневной готовки: долго сохраняют остроту, не требуют сложного ухода и комфортны в работе. Если со временем нож затупится, его лучше отдать на профессиональную заточку: большинство бытовых точилок не справляются с титаном.
Как ухаживать
Храните ножи в ножевом блоке, на магнитной рейке или в отдельных чехлах — это продлевает срок службы лезвия и делает хранение безопасным. Не стоит держать ножи в ящике вперемешку с другими приборами: так они быстрее тупятся и могут повредиться.
Что можно сделать?
Установить напоминания в смартфоне, чтобы не забывать об уходе за кухонными инструментами: раз в неделю — протереть доски уксусом или содой; раз в месяц — проверить состояние лезвий и заточить ножи; раз в три месяца — осмотреть доски на предмет трещин.
Узнайте больше о грамотном уходе за кухонным инвентарем:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
ответственный подход
Почему собакам нужно чистить зубы регулярно
Вы тщательно подбираете корм, выгуливаете собаку в любую погоду, следите, чтобы шерсть блестела, и все это ради хорошего самочувствия и отличного настроения питомца. Уход за зубами — такая же важная часть этой заботы. Когда пасть чистая, животному легче не только есть, но и радоваться играм. Рассказываем, как и чем правильно чистить зубы собаке, чтобы ритуал стал привычным и приятным для вас обоих.
ответственный подход
Почему гоммаж называют самым деликатным уходом
Иногда кожа выглядит уставшей, теряет гладкий вид и мягкость. В такие моменты хочется вернуть ей живое сияние, но без агрессивных средств и долгого восстановления. Здесь помогает гоммаж — средство, которое работает мягко, но с заметным результатом. Оно дает возможность бережно обновить поверхность кожи, сделать ее гладкой и свежей. Рассказываем, что такое гоммаж, как действует и как правильно использовать его в домашнем ритуале ухода.
ответственный подход
Как делать гимнастику для глаз
Среднестатистический взрослый человек проводит перед экраном гаджетов — смартфонов, компьютеров, планшетов — 6 часов 45 минут. Это общемировой показатель, различающийся в разных странах. В России, например, среднее экранное время превышает 8 часов. Рассказываем, почему от постоянной работы за компьютером устают глаза. И как сохранить зрение, если отказаться от электронных устройств не получается.
ответственный подход
Для чего пригодится яичная скорлупа
Не спешите выбрасывать скорлупу после того, как добавили яйцо в омлет, салат или бисквит. Хрупкую оболочку можно использовать для разных целей: от укрепления здоровья до украшения дома. Собрали несколько неожиданных идей и дельных советов, о том, где применять этот полезный продукт.
ответственный подход
Что такое мезороллер
Мезороллер — это ролик с тонкими иглами, которые при прокатывании делают крошечные проколы на поверхности кожи. Это активизирует производство коллагена, улучшает проникновение в кожу полезных веществ из уходовых продуктов. Метод используют профессиональные косметологи, однако сейчас можно проводить подобную процедуру в домашних условиях. Рассмотрим, как правильно применять мезороллер и стоит ли пытаться сделать самим то, чем обычно занимается опытный косметолог.
ответственный подход
9 развивающих игрушек для кошек
Кошкам нужны не только еда и сон: без игр они скучают и тревожатся. Совместно с брендом Cattera — производителем рационов с высоким содержанием натуральных мясных ингредиентов — рассказываем, какие развивающие игрушки поддерживают активность и обучаемость питомцев, что купить в магазине и как сделать полезные устройства самостоятельно.
Читают сейчас
