26 октября 2021

Как сварить вкусную манную кашу без комков

/ Инструкция от Food.ru

Манная каша — отличный вариант для завтрака. Сытная, вкусная, готовится за считанные минуты и буквально тает во рту. Но такая каша получается не у всех. Рассказываем, как приготовить манную кашу правильно.

Екатерина Морголь

Автор Food.ru

Состав манной крупы

Это крупа грубого помола из твердых сортов пшеницы. Манная крупа быстро варится, содержит до 70% крахмала, углеводы и белки, небольшое количество витаминов: Е, В1, В2, В6, РР, а также калий, кальций, фосфор, железо. Манку часто включают в диетическое меню при заболеваниях кишечника и желудка, рекомендуют при физическом истощении и при восстановлении после операций. Для здоровых людей включать манную кашу в рацион на постоянной основе не рекомендуется из-за высокой калорийности и низкого содержания полезных веществ. Чтобы сделать блюдо полезнее, добавляйте в него ягоды или фрукты.

Интересный факт

На Руси самой распространенной крупой была рожь, а пшеница выращивалась в небольших количествах. Поэтому манка попадала только на столы аристократов. В советские времена манная каша стала повседневным блюдом, ее варили в каждой семье.

Чем манка отличается от семолы и семолины

Как правильно сварить манную кашу

Манная каша без комков

Варите кашу на молоке или с небольшим добавлением воды.
Засыпайте манную крупу только в холодное молоко и сразу хорошо ее перемешивайте.
Соблюдайте пропорции продуктов, тогда манная каша получится нужной консистенции.
Соль и сахар добавляйте, когда молоко закипело, а сливочное масло — в уже готовое блюдо.
После закипания молока варите манную кашу еще пять-семь минут.
Чтобы каша стала более воздушной, добавьте немного сливочного масла после приготовления и взбейте блюдо венчиком.

Манная каша без комочков

Как сварить манную кашу на молоке

Чтобы сварить кашу по этому рецепту, вам понадобится всего 10 минут. Налейте молоко в кастрюлю с толстым дном, а когда оно начнет закипать, тонкой струйкой всыпьте манную крупу, непрерывно помешивая. Добавьте соль, сахар и варите еще одну минуту. Выключите огонь, добавьте масло и дайте каше загустеть под закрытой крышкой.

Совет

Для манной каши более густой консистенции, возьмите 100 г крупы на 600 мл жидкости. Для жидкой каши используйте 60 г манки.

Вкусная манная каша на молоке

Как сварить манную кашу на воде

Она менее калорийна, чем молочная и хорошо усваивается. Налейте воду в кастрюлю, а когда закипит, всыпьте крупу, постоянно помешивая. Добавьте сахар и варите еще пять минут, не переставая помешивать. Положите масло, накройте крышкой кастрюлю с кашей. Украсьте блюдо ягодами и фруктами.

Манная каша на воде

В чем лучше варить манную кашу

Манная каша часто пригорает, поэтому опытные кулинары всегда пользуются кастрюлями с толстым дном и антипригарным покрытием. Выбирайте посуду из алюминия или нержавеющей стали, а вот эмалированные емкости для манной каши не годятся.

Если хотите упростить процесс готовки, используйте мультиварку. Манная каша в ней не пригорает, получается вкусной, нежной и без комков.

Совет

Чтобы манная каша «не убежала» во время приготовления в мультиварке, смажьте верхнюю часть стенок варочной чаши сливочным маслом.

Как выбрать кастрюлю и другую посуду для варки

Рецепты приготовления манной каши

Шоколадная манная каша

Если ребенок не любит завтракать, сварите ему кашу с какао и шоколадом.

Ингредиенты:

2 ст. л. манной крупы;
2 стакана молока;
1 ст. л. сахара;
2 ч. л. какао-порошка;
20 г сливочного масла;
50 г молочного шоколада.

Время приготовления каши — 20 минут.

Подогрейте молоко до 40 градусов, затем всыпьте сахар, какао-порошок и перемешайте. Разломайте шоколад на куски и тоже добавьте в молоко. Тонкой струйкой засыпьте манную крупу, постоянно помешивая. Варите кашу пять минут. Подавайте с клубникой.

Шоколадная манная каша

Каша из двух круп

Еще один вариант вкусного завтрака из манной крупы — каша с овсянкой.

Ингредиенты:

2 ст. л. манной крупы;
2 ст. л. овсяных хлопьев;
500 мл воды;
щепотка соли;
1 ст. л. сахара;
сливочное масло по вкусу.

Время приготовления каши — 15 минут.

В кипящую воду всыпьте овсяные хлопья и варите пять минут. Затем засыпьте манку, постоянно помешивая кашу ложкой. Убавьте огонь и варите еще пять минут. Добавьте в манную кашу соль, сахар, масло.

Манная каша с овсяными хлопьями

Гурьевская каша на сливках с цукатами

Если хотите удивить домочадцев, сварите гурьевскую кашу, которая была популярна в XIX веке. Говорят, ее любили российские императоры.

Ингредиенты:

190 г манной крупы;
600 мл сливок 20% жирности;
200 г орехов;
50 г цукатов;
50 г изюма;
125 г сахара;
3 ст. л. варенья;
1 ст. л. сливочного масла.

Время приготовления каши — 40 минут.

Приготовьте пенки. Для этого налейте в кастрюлю сливки и поставьте нагреваться в духовку. Когда образуется пенка, снимите ее ложкой и выложите на отдельную тарелку. В сливки всыпьте манную крупу с сахаром, варите кашу три минуты, не забывая помешивать. Добавьте масло. В керамический горшок выложите послойно кашу и пенки. Полейте вареньем, добавьте цукаты, изюм, орехи. Отправьте кашу в духовку на 20 минут.

Гурьевская каша на сливках с цукатами

Манная каша в микроволновке

Каша-пятиминутка, в которую можно добавить фрукты или ягоды.

Ингредиенты:

1,5 ст. л. манной крупы;
1 стакан молока;
1 ст. л. сливочного масла;
1,5 ч. л. сахара;
соль по вкусу.

Время приготовления каши — 10 минут.

Смешайте манку с сахаром и солью. Залейте крупу молоком и тщательно перемешивайте, пока не растворится сахар. Оставьте на пять минут, затем поместите в микроволновку на полторы минуты. Готовьте, помешивая каждые 30 секунд. Добавьте в кашу сливочное масло и снова отправьте в СВЧ-печь на три минуты, не забывая перемешивать.

«Моментальная» манная каша

Манная каша кокосовая

Быстрое и необычное на вкус блюдо. Приготовьте его, если хотите порадовать себя и близких оригинальным завтраком.

Ингредиенты:

3 ст. л. манной крупы;
400 мл молока;
2 ст. л. кокосового масла;
сахар по вкусу.

Время приготовления каши — 15 минут.

Молоко смешайте с сахаром и доведите до кипения. Всыпьте манную крупу, помешивая. Варите пять-семь минут. Снимите с плиты, добавьте кокосовое масло и дайте каше настояться под крышкой две минуты.

Кокосовая манная каша

Что можно сделать?

Приготовить манную кашу по разным рецептам, это отличная основа для интересных блюд. Например, сделать оладьи на завтрак или необычные десерты — манную кашу с мороженым или маршмеллоу.