Какая польза в квашеной капусте
/ И кому ее есть не стоит
Поздней осенью и зимой организм особенно нуждается в витаминах. Диетолог, нутрициолог Юлия Бачурина рассказала, какими полезными свойствами обладает квашеная капуста и кому стоит воздержаться от знакомства с этим продуктом.
- Укрепляет иммунитет
Квашеная капуста богата минералами и витаминами. Моряки брали ее в бочках в дальнее плавание, чтобы избежать цинги, поскольку она содержит 23% суточной нормы витамина С.
Юлия Бачурина:
«Содержащийся в квашеной капусте витамин С помогает лучше усваиваться железу из других продуктов питания, в частности, мяса и субпродуктов. Железо, в свою очередь, участвует в производстве крови и обмене веществ. Дефицит этого вещества “бьет” по иммунитету».
- Помогает контролировать уровень сахара
Квашеная капуста — один из самых старых и распространенных методов заготовки впрок овощей. Примерно по тому же рецепту, что и в наши дни, ее готовили еще в Древнем Риме. Причем уже тогда за этим блюдом закрепилась репутация полезного для здоровья.
Юлия Бачурина:
«Бактерии, которые образуются при квашении, превращают содержащиеся в капусте сахара в молочную кислоту. В результате в продукте присутствует клетчатка, но нет быстрых углеводов, поэтому он помогает контролировать уровень глюкозы. Будучи низкокалорийной, квашеная капуста дает ощущение сытости».
- Улучшает работу кишечника
Из квашеной капусты можно приготовить немало оригинальных блюд. Ее едят сырой, жарят, добавляют в супы, используют в качестве начинки для выпечки и др. Во многих национальных кухнях есть свое блюдо с квашеной капустой.
Юлия Бачурина:
«Это уникальный продукт, который содержит и пробиотики, и пребиотики, и метабиотики — продукты жизнедеятельности полезных бактерий. Квашеная капуста помогает восстановить микрофлору кишечника».
- Защищает здоровье сердца
Клетчатка в составе квашеной капусты абсорбирует и выводит из организма лишний холестерин. Продукт способствует здоровью сосудов, снижает риск заболеваний сердца.
Юлия Бачурина:
«Важно помнить, что квашеная капуста может тяжело переноситься людьми с повышенной чувствительностью к гистамину: с аллергией и поллинозом, склонностью к отекам. От нее стоит воздержаться пациентам с повышенной кислотностью желудка, а также при синдроме избыточного бактериального роста».
Что можно сделать?
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
что съесть
6 рецептов французского лукового супа
Луковый суп — supe à l’ognion — знаковое блюдо французской кухни. Предполагается, что рецепт известен как минимум со времен Римской империи. На протяжении всей своей истории блюдо считали пищей для небогатых людей из-за доступности лука — даже невзирая на королевскую историю происхождения. Есть версия, что классический французский луковый суп изобрел король Людовик XV, оголодавший в ночи настолько, что сварил сам себе похлебку из того, что нашел на кухне. Собрали шесть рецептов легендарного блюда.
что съесть
Сорго
Если вы внимательно присмотритесь к обычному плетеному венику, то можете заметить на прутьях маленькие зернышки. Это сорго — одна из древнейших злаковых культур, которую еще называют болгарским пшеном. Прутья, из которых вяжут веники, — это солома, оставшаяся после производства зерна.
что съесть
9 зимних напитков и желе от авторов Food.ru
Зимой организму особенно нужна забота. Правильное питание, прогулки, физическая активность — все это важно для поддержания тонуса. А дополнить рацион можно полезными напитками из ягод и специй. Мы собрали для вас 10 рецептов от авторов Food.ru — выбирайте и пробуйте.
что съесть
Чем гранулированный чай отличается от листового
Иногда выбор чая превращается в небольшой квест. На упаковках много обещаний, на полке — десятки видов, а в голове крутится простой вопрос: какой чай все-таки взять? Поговорим о том, как получают разные виды чая, чем они отличаются по вкусу и удобству и на что стоит обратить внимание, если вы выбираете напиток на каждый день.
что съесть
Что такое кефте
Кефте часто встречается в меню, кулинарных подборках и рецептах. Где-то его называют котлетами, где-то фрикадельками, а где-то подают в виде лепешек или колбасок. Вот почему сложно сразу понять, что именно скрывается под этим названием. В статье расскажем про кефте: что такое, как устроена традиция готовки, чем она отличается от привычных мясных вариантов и почему рецептов так много.
что съесть
Что такое крем-мед
Многие любят вкус меда, но редко используют из-за определенных минусов. Например, продукт бывает слишком жидким или густым: неудобно намазывать на тост, потому что стекает, или добавлять в кашу — плотная масса оседает на дне. Хорошо, что есть альтернатива. В статье расскажем про крем-мед: что это, как его делают, чем отличается от классического варианта и почему многие считают его более удобным и полезным.
Читают сейчас
