5 новых блюд из чечевицы

/ Чтобы накормить семью и сэкономить

Чечевица — одно из древнейших растений, которое люди научились выращивать. Не требует долгого замачивания, варится в несколько раз быстрее гороха и фасоли. Чечевица незаменима в меню веганов и во время поста. А при безуглеводных диетах чечевичной мукой можно заменить пшеничную. По питательной ценности чечевица сопоставима с мясом, но существенно дешевле. Из нее можно приготовить все: закуски, супы, горячие блюда. И сэкономить семейный бюджет. Рассказываем, как это сделать.

Алексей Чеботарев

пишущий гурман

1. Индийский суп

Библейский герой Исав за тарелку чечевичного супа пожертвовал привилегиями старшего сына, включая наследство, — настолько аппетитным было это блюдо. Вероятно, оно походило на яркий, острый и ароматный индийский суп расам.

Блюдо включает только растительные ингредиенты. Но можно приготовить на основе чечевицы суп на мясном бульоне, с копченостями, салом.

Кстати

С помощью блендера из любого чечевичного супа легко сделать суп-пюре.

Суп «Расам»

2. Гарнир с овощами

Если устали от гречки, макарон и картофельного пюре, гарнир из чечевицы — отличный способ разнообразить повседневный рацион, особенно если соблюдаете принципы раздельного питания или стараетесь ограничить потребление углеводов.

Гарнир подходит к любому мясу или птице, но может выступать и как самостоятельное блюдо.

Чечевица на гарнир

3. Котлеты

Котлеты из чечевицы сопоставимы с мясными не только по содержанию белка, но и внешне похожи на говяжьи. Сытные котлеты любят как веганы, так и мясоеды.

В котлетный фарш из чечевицы часто добавляют овощи, например, морковь, лук, болгарский перец, картофель, грибы или крупы — рис, гречку, овсяные хлопья, перловку.

С чечевичными котлетами готовят бургеры. Котлеты можно заморозить в качестве полуфабрикатов.

Котлеты из чечевицы

4. Чечевица по-восточному

Знаменитая ближневосточная закуска в виде пасты завоевала популярность по всему миру. Чаще всего хумус готовят из нута, но и из чечевицы получается вкусно, а главное — быстро и недорого. Для разнообразия в рецепт можно добавлять петрушку, паприку, кедровые или грецкие орехи, вяленые томаты, болгарский перец, авокадо.

Хумус принято есть в виде намазки или дипа, но можно заправить им салат, использовать как соус к горячим блюдам или в качестве ингредиента начинки в блинах, шаурме, буррито.

Хумус из чечевицы

5. Закуска с чечевицей

Тако с чечевицей станет отличным перекусом или сытным ужином. Ведь в нем, помимо питательного растения, есть свиной фарш. Чтобы сделать блюдо чуть легче, добавьте сладкие помидоры черри и листья зеленого салата.

Пшеничную лепешку для основы можно купить. Или приготовить самостоятельно — это несложно, понадобятся мука, вода, масло и соль.

Тако с фаршем и чечевицей

Что можно сделать?

Готовить блюда из чечевицы хотя бы раз в неделю. Это полноценная замена мясу, но более здоровая и бюджетная. А чем еще можно заменить мясо, мы рассказали в этом материале.

А чтобы сэкономить время, можно заказать продукты в мобильном приложении «Пятёрочка». 60 минут — и продукты у вас дома.