Хворост

Хворост — хрустящее, ломкое печенье, жаренное во фритюре. Названием десерт обязан своему внешнему виду: после обжарки в масле полоски теста становятся похожими на кусочки дерева и опавшие ветки.

История появления

Аналоги хвороста известны в кухнях разных народов уже много веков. В Италии жареное тесто, присыпанное сахарной пудрой, традиционно готовят на карнавалах. В Польше такое печенье под названием фаворки жарили перед Пасхой. В Украине хворост появился примерно в XVIII веке под названием вергуны, а в России рецепт стал популярен в начале ХХ века.

Какой хворост на вкус

Печенье имеет сладкий хлебный маслянистый вкус.

Как это есть

Горячий хворост посыпают сахарной пудрой и подают к чаю или кофе на десерт.

Как и сколько хранить

Хворост хранят при комнатной температуре до трех дней. Завернуть печенье лучше всего в полотенце или тканевый мешок, чтобы оно не отсырело.

Любопытные факты

После обжарки хворост выкладывают на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
Помимо сахарной пудры, хворост украшают апельсиновой цедрой, изюмом, орехами или какао-порошком.
В тесто хвороста замешивают немного водки, рома, коньяка или другого крепкого алкоголя.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: