Чили кон карне
Чи́ли кон кáрне (исп. chili con carne) — блюдо из мясного фарша, фасоли, острого перца, овощей. Родиной блюда считается Мексика. С испанского его название переводится как «чили с мясом». В блюдо добавляют репчатый лук, фасоль, томаты. Вегетарианские варианты готовят с тофу, тыквой, соевым мясом или цукини.
История появления
Как и многие другие блюда с острым перцем, чили кон карне родом из Мексики. Его придумали так давно, что никто уже не помнит первых создателей. Со временем простая, сытная похлебка с мясным фаршем стала популярна не только у себя на родине, но и в Техасе и других сопредельных американских штатах. В США блюдо готовят без фасоли, хотя исходное блюдо содержит ее практически всегда.
Какой чили кон карне на вкус
У блюда насыщенный, томатный, пикантный, острый вкус с ароматами сельдерея, чеснока, орегано и других приправ.
Как это есть
Чили кон карне подают горячим с вареным рисом, лепешками, зеленью и сметаной. Иногда блюдо посыпают тертым сыром.
Как и сколько хранить
Чили кон карне можно охладить и хранить в холодильнике до трех дней.
Любопытные факты
- Вегетарианский вариант блюда называется чили нон карне — «чили без мяса».
- Чтобы приготовить чили кон карне, необязательно использовать именно фарш. Мясо можно порезать кубиками.
- В блюдо иногда добавляют мед, сахар или даже шоколад.
Понравился материал?
почитать еще
Мексиканское чили
55 минут
Чили кон карне
Это сейчас можно погуглить, что такое чили кон карне. А двадцать лет назад, когда вышла игра The Sims 2, миска с необычным содержимым вызывала вопросы. С испанского чили кон карне переводится как «чили с мясом». Блюдо относят к техасско-мексиканской кухне, но единого рецепта нет. Ингредиенты меняются в зависимости от региона. Предлагаем свой вариант. Благо, чтобы его попробовать, вам не придется достигать четвертого уровня кулинарии, как это было нужно симу.
Ингредиенты: Кинза, Говяжий фарш, Помидоры в собственном соку, Рис, Консервированная красная фасоль, Вода, Красный лук, Красный болгарский перец, Чеснок, Консервированная кукуруза, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сахар, Хлопья чили, Молотая корица
картофель с мясом
40 минут
Картошка по-мексикански с чили кон карне
Соедините в одном блюде мексиканские начос с сырным соусом и острый чили кон карне с кукурузными лепешками. Но вместо чипсов и хлеба возьмите жареный картофель. Такую закуску удобно подавать на одной тарелке для большой компании, а политую соусами картошку даже не придется в них окунать. Лучше взять специальную сырную заправку с халапеньо. Но подойдет и обычный сырный соус, в который можно добавить сушеный перец.
Ингредиенты: Кинза, Соль крупного помола, Подсолнечное масло рафинированное, Горох, Перец чили, Репчатый лук, Чеснок, Перец чили сушеный, Молотая зира / кумин, Черный перец молотый, Говяжий фарш, Соус маринара, Сырный соус, Замороженный картофель фри
блюда из говядины
1 час 20 минут
Чили кон карне в пивном соусе
Приготовьте сытный и ароматный вариант мексиканского блюда чили кон карне: обжарьте пряное мясное ассорти с луком и чесноком, добавьте фасоль, специи и тушите в соусе на основе пива для придания легкой горчинки. В солнечной Мексике это блюдо всегда готовят на большие дружеские компании. Так что пиво «Балтика 3» безалкогольное тут придется очень кстати, ведь оно подходит для любой компании и ситуации. Для подачи обязательно возьмите сыр и мексиканские лепешки.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Чеддер, Пита, Охотничьи колбаски, Начос, Куриная грудка (копченая), Варено-копченый бекон, Консервированная красная фасоль, Консервированная белая фасоль, Консервированные помидоры, Пиво «Балтика №3» безалкогольное светлое, Репчатый лук, Молотая зира / кумин, Молотый кориандр, Молотый анис, Чеснок, Соус табаско, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
рецепты с фаршем
1 час 30 минут
Чили кон карне с мясным фаршем
Сытное блюдо на обед или ужин. Имеет острый и пряный вкус. Блюдо наполовину состоит из консервированных продуктов, которые есть в любом супермаркете.
Ингредиенты: Мясной фарш, Консервированная красная фасоль, Консервированная кукуруза, Перец турецкий длинный (перец рамиро), Перец чили, Помидор, Томатная паста, Красный лук, Чеснок, Соль, Сахар, Молотая корица, Растительное масло
блюда из говядины
1 час 25 минут
Чили кон карне классический
Чили кон карне, как и многие другие мексиканские блюда, отличается своей остротой. Поэтому для баланса вкусов его подают либо с хлебом, либо с нейтральными гарнирами. Чтобы приготовить чили кон карне, вам нужно обжарить мясо вместе с овощами, а затем залить его помидорами, посыпать специями и оставить тушиться до готовности. Особенность блюда заключается в фасоли, которая делает блюдо еще сытнее. В этом рецепте мы взяли консервированную фасоль, но подойдет и вареная.
Ингредиенты: Белый хлеб, Говядина, Консервированная красная фасоль, Болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый, Перец чили молотый, Помидоры в собственном соку
блюда из говядины
1 час 40 минут
Чили кон карне
Острота красного перца в классическом чили кон карне словно растворяется в кисло-сладком соке томатов и болгарского перца. А затем возвращается, обогащенная ароматами лука и чеснока. В этом густом соусе мелко нарезанное мясо тушится, пока не впитает соки и вкус овощей и приправ, став полноправной частью рагу. Красная фасоль придаст блюду плотность и пряность. Для чили кон карне лучше взять молодую говядину, которая приготовится быстрее, но и более жесткое мясо получится вкусным.
Ингредиенты: Филе говядины, Начос, Консервированная красная фасоль, Болгарский перец, Стебель сельдерея, Красный лук, Чеснок, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Перец чили, Черный перец молотый, Паприка, Вода, Помидоры в собственном соку
мясные блюда
45 минут
Пикантный чили кон карне с соком лайма
Многие думают, что приготовить на обед или ужин. Этот рецепт будет инновацией в вашей повседневной еде. Неповторимый вкус фасоли и приятная пряность говяжьего фарша соединились для вас в этом невероятно вкусном блюде.
Ингредиенты: Консервированная красная фасоль, Репчатый лук, Говяжий фарш, Помидор, Красный болгарский перец, Перец чили, Чеснок, Лайм, Кинза, Сметана, Какао-порошок
Читают сейчас
