Ученые выяснили, что более 20% людей зависимы от вредной еды
/ Как работает механизм привыканияО том, что от чипсов, фастфуда и сладких газированных напитков пользы примерно ноль, а вот вреда масса, мы знаем давно. Почему же нам так сложно отказаться от ультра-обработанной еды? Ученые систематизировали данные более 200 исследований и нашли ответ на этот вопрос. Рассказываем подробнее.
Группа ученых проанализировала данные, собранные в 281 исследовании из 36 стран, и пришла к неутешительным выводам. Согласно полученной информации, примерно 14% взрослых и 12% детей по всему миру испытывают зависимость от ультра-обработанной еды. Так называют готовую к употреблению пищу, которая была произведена на фабриках или в заведениях быстрого питания из рафинированных или максимально очищенных ингредиентов с использованием синтетических эмульгаторов, загустителей, искусственных ароматизаторов, красителей и других добавок. Среди таких продуктов — лапша быстрого приготовления и чипсы, сладкая газировка и мороженое, наггетсы и картошка фри.
Исследователи утверждают, что зависимость от всего перечисленного можно сравнить с алкогольной. В обоих случаях наблюдаются одинаковые симптомы — сильная тяга, отсутствие контроля за количеством и продолжительное употребление несмотря на многочисленные побочные эффекты, такие как ожирение, ухудшение физического и ментального здоровья и качества жизни в целом.
По словам ученых, механизм привыкания к ультра-обработанной еде повторяет схему, по которой человек впадает в зависимость от алкоголя и никотина. Важнейшую роль и там и там играет нейромедиатор дофамин, который также называют гормоном радости.
Быстрые углеводы и жиры при попадании в организм провоцируют такой же всплеск дофамина в мозге, как алкоголь и никотин. Основываясь на поведенческих и биологических параллелях, мы считаем возможным предположить, что продукты с высоким содержанием этих компонентов могут быть включены в перечень веществ, вызывающих зависимость, — говорят ученые из США, Бразилии и Испании.
Авторы исследования считают, что такой шаг мог бы позитивно повлиять на положение дел во всемирном здравоохранении и помочь людям с зависимостью изменить свои пищевые привычки. Среди ключевых предложений ученых — понятная маркировка на упаковках ультра-обработанных продуктов и социальные кампании, рассказывающие о том, что вредная еда может вызывать привыкание.
Интересные статьи для тех, кто хочет узнать больше о вредных продуктах и полезных альтернативах:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Илья С.
Любопытная информация
почитать еще
еда и психология
10 действенных способов снизить аппетит
У людей, которые хотят похудеть, обычно нет проблем с аппетитом. Есть хочется примерно всегда, а если ограничения в еде жесткие, то и пищевые соблазны будут возникать чаще. Главная опасность — сорваться, бесславно сойти с дистанции худеющих и вернуться к привычному меню, изобилующему простыми углеводами и жирной пищей. Чтобы этого не произошло, важно контролировать чувство голода. Есть несколько действенных способов подавлять аппетит и не допустить обидных срывов.
еда и психология
Как любовь влияет на предпочтения в еде
Яркие эмоции, трепет перед встречей, желание видеть, слышать, прикасаться — все это любовь. Однако за романтическими переживаниями скрывается не только поэзия чувств, но и вполне конкретная физиология: меняется гормональный фон, реакции на стресс и даже отношение к еде. Нередко в период яркой влюбленности пища и вовсе отходит на второй план. В статье разобрались, как именно любовь влияет на предпочтения в еде и какие блюда подойдут для разных этапов отношений.
еда и психология
Как отдыхать с пользой
Отдых может быть разным — выбор вариантов зависит от потребностей и интересов. Но иногда уик-энд или отпуск не дают желаемого эффекта: вроде бы вы не работали, а чувство усталости не исчезло, отвлечься от рутины не удалось, общение с друзьями и близкими утомило. Возможно, вы неправильно выбрали вид отдыха или не настроились должным образом. Расскажем, как это сделать и какие занятия помогают восстановиться.
еда и психология
Еда навынос может положительно влиять на психику
Вечером после работы хочется сбросить напряжение и побаловать себя. Удовлетворить эмоциональные потребности можно по-разному, но британские психологи определили самый эффективный способ. Причем он подходит как для удачных дней, так и для тех, что хотелось бы поскорее забыть.
еда и психология
Почему после еды хочется спать
Состояние, когда после плотного приема пищи хочется прилечь и подремать, знакомо многим. Для него даже придумали отдельный термин — постпрандиальная сонливость. Причины такой реакции могут быть разными: от выбора продуктов до проблем со здоровьем. Рассказываем, почему после еды клонит в сон и что с этим делать.
еда и психология
Зачем нужен дневник благодарности и как его вести
Ведение дневника благодарности — практика, которая помогает не только сфокусироваться на всем хорошем, что есть в жизни, но и немного замедлиться, привести мысли в порядок. Рассказываем, как приучить себя к этой привычке и вести дневник с максимальной пользой, даже в дороге.
еда и психология
10 способов взбодриться, если не выспались
У выспавшегося человека больше шансов быть бодрым весь день. Это значит, что он сможет успешнее решать рабочие и бытовые задачи, не будет выходить из себя при малейшем стрессе, а главное — сумеет сконцентрироваться на чем-то важном вместо того, чтобы мечтать только об одном — поскорее добраться до кровати. К сожалению, полноценный сон возможен не всегда, но есть способы, которые помогут побороть усталость и пережить непростой день. Food.ru разобрался, что делать при недосыпе.
