Какое растительное молоко полезно для человека и планеты?
Разнообразие растительного молока на прилавках в супермаркетах поражает. И это настоящее спасение для людей с непереносимостью лактозы и веганов. В марте 2021 года спрос россиян на этот продукт вырос на 25%. Но какое молоко самое полезное? А еще — и это важно! — производство какого растительного напитка наносит меньший вред природе? В этой статье отвечаем на вопросы.
Овсяное молоко
По сравнению с другими напитками, овсяное молоко практически не вредит природе. По словам исследовательницы Сюжаты Берген, на его производство тратится мало воды, а количество выбросов парникового газа на 80% ниже, чем при производстве коровьего молока. Нутрициологи говорят, что овсяное молоко содержит меньше жиров и белков и больше углеводов, чем другие растительные напитки. Овсяное молоко также хороший вариант для тех, у кого аллергия на сою и орехи.
Миндальное молоко
Для производства миндального молока требуется много воды. Кроме того, больше всего миндаля выращивают в Калифорнии, где часто случаются засухи. Но коровье молоко в четыре раза увеличивает вероятность глобального потепления и «тратит» в четыре раза больше воды, чем миндальное. Берген говорит:
Поскольку 90% миндаля выращивают в Калифорнии, где мало воды, он вызывает больший экологический стресс, чем другие ореховые деревья.
Нутрициологи уверены, что миндальное молоко — полезный продукт.
«В миндальном молоке нет ничего, что могло бы вызвать тревогу с точки зрения здоровья», — считает диетолог Тейлор Вольфрам.
В напитке мало калорий, жиров и белков, у него легкий и нейтральный вкус. Вольфрам предлагает выбирать сорт молока, обогащенный кальцием и витамином D.
Людям с аллергией на орехи пить миндальное молоко не рекомендуется.
Кокосовое молоко
С экологической точки зрения, кокосовое молоко — хороший выбор: выращивание кокосовых орехов не вредит земле, а потребление воды относительно невелико.
«Для производства кокосового молока не обязательно вырубать лес. А сами деревья помогают бороться с выбросами парниковых газов», — отмечает Берген.
Однако большая часть кокосов выращивается в Индонезии, на Филиппинах, в Индии и других влажных тропических регионах, и чтобы добраться до ближайшего супермаркета, кокосовому молоку приходится проделать огромный путь. Поэтому производство кокосов все же оставляет значительный углеродный след.
По сравнению с другими альтернативными напитками, кокосовое молоко не такое полезное, в нем много насыщенных жиров. Диетологи рекомендуют употреблять его в ограниченном количестве.
Соевое молоко
Соевое молоко может быть отличной альтернативой коровьему. Но важно знать, где его производят. Некоторые соевые бобы растут в Амазонии, где из-за них часто вырубают леса. К тому же часть бобов генетически модифицируют, чтобы противостоять пестицидам. Поэтому лучше всего выбирать органическое соевое молоко. А диетологи рекомендуют остановиться на несладких вариантах.
Молоко из макадамии
В отличие от миндаля, макадамия растет на местности, обеспеченной влагой. Так что молоко из макадамии сможет стать альтернативой миндальному. Нутрициологи отмечают, что в таком напитке мало калорий, но содержание жира высоко. Поэтому в неограниченных количествах пить его не стоит. И людям с аллергией на орехи молоко из макадамии лучше не употреблять.
Что думают специалисты
С точки зрения нутрициологов, растительное молоко можно смело включать в ежедневный рацион. Причем лучше всего выбирать несладкие напитки, обогащенные витаминами.
Если рассматривать воздействие растительного молока на окружающую среду, то однозначный ответ дать сложно: нужно учитывать множество факторов. Но исследователи уверены, что на производство растительных напитков тратится гораздо меньше ресурсов, чем на изготовление коровьего молока.
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Чаудер
Сейчас, как правило, не принято смешивать мясные и рыбные составляющие в одном блюде. Хотя встречаются исключения, например, итальянское вителло тоннато, где говядина соединяется с тунцом, или испанская паэлья, где в одной сковороде могут томиться морепродукты с курицей или кроликом. Чаудер — еще один пример, когда ингредиенты из разных стихий прекрасно дополняют друг друга.
что съесть
8 рецептов с водорослями от пользователей Food.ru
Водоросли давно перестали быть ингредиентом только для роллов и мисо-супов. Чука, вакаме, нори и морская капуста хорошо сочетаются с овощами, рыбой, рисом и яйцами, добавляя блюдам свежесть, текстуру и характерный морской вкус. Пользователи Food.ru показывают, как использовать водоросли в повседневной кухне: готовить легкие салаты, сытные боулы, омлеты и даже домашние роллы.
что съесть
10 простых японских блюд
Сегодня кухня Японии заслуженно считается одной из самых популярных в мире. В ней утонченные вкусы гармонично сочетаются с пользой, простотой и уникальной эстетикой подачи. Это делает каждый прием пищи особенным. Чтобы попробовать национальные японские деликатесы, не обязательно ехать в Токио, идти в дорогие рестораны или покупать экзотические продукты. В этом материале редакция Food.ru собрала для вас десять оригинальных блюд, которые помогут познакомиться с кухней страны цветущей сакуры.
что съесть
Что такое локаворская кухня
Понятие «локаворской кухни» оформилось недавно. Это не очередная диета или свежая тенденция в поварском мастерстве. Это принцип питания, приветствующий употребление в пищу только локальные продукты. Что такое локаворство и почему наши предки питались именно по-локаворски, расскажем в этой статье.
что съесть
8 рецептов азиатской лапши на каждый день
Азиатская лапша — это не только про рестораны и сложные бульоны. Даже дома можно приготовить рамен, удон или собу с насыщенным вкусом, если правильно сочетать ингредиенты и не бояться простых решений. Пользователи Food.ru делятся своими версиями: от быстрых рецептов с готовой лапшой до более основательных блюд с наваристым бульоном и морепродуктами.
