Мексиканская смесь пряностей
Мексика́нская сме́сь пря́ностей — сочетание нескольких видов пряных специй. Чаще всего в такой набор входит микс белого и ямайского перца, копченой паприки, шафран, чили, орегано, коричневый сахар и соль.
Калории 322 кКал
Белки 7,2 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 92,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пряности с древних времен использовались в мексиканской кухне. Их добавляли в овощи, мясо, соусы и подливы. Кухня Мексики очень разнообразна: в каждом регионе свои рецепты и кулинарные секреты. Когда говорят о смеси мексиканских приправ, чаще всего имеют в виду специи для тако — лепешек с разными начинками. Основу для мексиканской смеси составляют паприка, орегано, острые перцы и шафран.
Польза и вред
Смесь таких специй содержит антиоксиданты, согревает и повышает иммунитет. Такой микс не рекомендован людям, страдающим гастритом или язвой желудка. В некоторых случаях возможна аллергическая реакция или индивидуальная непереносимость продукта.
Какая мексиканская смесь пряностей на вкус
Это пестрая, преимущественно красно-оранжевая, сыпучая смесь. На вкус острая, солоноватая, с ароматом пряностей.
Как это использовать
Такую смесь добавляют в соусы, маринады для мяса и овощей, традиционные блюда мексиканской кухни.
Как и сколько хранить
В герметично закрытом пакете такая смесь сохранится в течение 12 месяцев. Желательно, чтобы место хранения было сухим, без доступа влаги. Приготовленную самостоятельно мексиканскую смесь лучше сразу добавить в блюдо.
Любопытные факты
- Другое название ямайского перца, входящего в состав мексиканской приправы, — душистый перец.
- Модная сейчас специя орегано, один из основных компонентов мексиканского микса, — это обыкновенная душица.
- Шафран, который также входит в состав мексиканской смеси, — отличный консервант. Еда, в которую добавлена эта пряность, не испортится даже вне холодильника.
Понравился материал?
почитать еще
чахохбили
40 минут
Чахохбили с баклажанами
Чахохбили изначально было блюдом, приготовленным из мяса, птицы или рыбы. Основной ингредиент сначала обжаривали, а затем тушили с уксусом и луком. Сейчас кислинку блюду придают помидоры, а уксус используют в приготовлении этого блюда все реже. Иногда чахохбили готовят с картофелем: это удобно и рационально. Блюдо получается более сытным, а картофель немного разбавляет кислоту и остроту. Вместо картофеля можно добавить баклажаны. Тогда блюдо будет богато клетчаткой, полезной для организма.
суши
45 минут
Суширитто с мексиканскими специями
Суширитто — удивительное сочетание мексиканской и азиатской кухонь. Основа блюда от суши — из риса и нори, а начинка, мясная и острая — от буррито. Несмотря на необычное сочетание, блюдо получается сытным и при этом очень вкусным. Интересно, что придумали его более 10 лет назад, но большую популярность суширитто пока не получило.
азу
10 часов
Азу из кролика
Рецепт тающего во рту азу из кролика, приготовленного в казане, не оставит равнодушным никого. Если азу из кролика, приготовить в обычной кастрюле или сковороде, то вкус значительно будет отличаться от мяса, которое было приготовлено в казане с толстым дном. Из-за того, что толстые стены казана хорошо и долго держат тепло, и поэтому мясо и овощи в разы быстрее готовятся, при этом не теряя своих полезных качеств. Но главный секрет, вкусно приготовленного азу в казане это — плотно закрытая крышка.
блюда из грибов
50 минут
Булгур с грибами и овощами
Булгур — это обработанная кипятком, высушенная пшеница. Родиной булгура принято считать Ближний Восток. Раньше процесс ручного производства крупы сопровождался обрядами и традициями. Сейчас производство булгура освоили предприятия пищевой промышленности. В составе булгура содержатся грубые пищевые волокна. Они приносят огромную пользу, так как не перевариваются человеческим организмом. Впитывая лишнюю жидкость и захватывая шлаки и токсины, пищевые волокна выводят их наружу. Крупа идеально подойдет для людей, страдающих сахарным диабетом.
азу
40 минут
Азу с болгарским перцем и пряными травами на сковороде
Вкусное и ароматное жаркое из мяса теленка или ягненка с характерным кисло-сладким соусом легко и быстро приготовить. Для этого нужен минимум посуды — сковорода, разделочная доска и острый нож. Обычно кроме мяса в азу обязательно добавляют соленые огурцы и разные овощи по настроению, желанию и наличию в зависимости от времени года. Попробуйте приготовить азу с болгарским перцем и пряными травами — эстрагон, тимьян, фенхель, кинзу по Вашему желанию.
блюда из картофеля
55 минут
Картофель по-деревенски по фирменному рецепту
Впереди новогодние праздники и картофель по-деревенски может стать отличным украшением вашего стола, наравне с заливной рыбой и салатом "Оливье". Хочу раскрыть вам секрет моего фирменного картофеля по-деревенски, который нравится всей моей большой семье. Надеюсь, что и вам понравится.
Читают сейчас
