Острый стручковый зеленый перец
Óстрый стручкóвый зеленый пéрец — недозрелые стручки перца чили. Родиной растения считается Южная Америка. Зеленые плоды чили менее жгучие, чем красные. Стручки добавляют в супы, мясо, рыбу, овощи, десерты. При умеренном употреблении они полезны для организма из-за высокого содержания аскорбиновой и фолиевой кислоты, ликопина, магния. Продукт также применяют в косметологии и медицине.
Калории40кКал
Белки2грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы7,96грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Перец чили начали культивировать в Южной Америке. Инки и ацтеки добавляли жгучие стручки в блюда из мяса и чоколатль, ритуальный напиток из какао-бобов. В Европе с чили познакомились в эпоху великих географических открытий. Растение назвали перцем, так как он напоминал по вкусу черный перец, уже известный европейцам. Сейчас острый стручковый зеленый перец популярен в Латинской Америке, Мексике, Юго-Восточной Азии, странах Магриба. В Индии чили считается оберегом от злых духов, в Мексике — средством для просветления мыслей.
Польза и вред
В стручках содержится капсаицин, ликопин, витамин C, холин, кальций и другие полезные вещества. Аскорбиновая кислота помогает повысить иммунитет. Ликопин и холин снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Кальций необходим для формирования клеток. Плоды возбуждают аппетит и стимулируют пищеварение, активизируют обмен веществ, обладают антиоксидантными свойствами. Продукт противопоказан при гастрите и язве желудка.
Какой острый стручковый зеленый перец на вкус
Стручки острые, кисловатые. Зеленые плоды чили менее жгучие, чем красные.
Как это есть
Зеленый острый перец можно добавлять в пищу как в начале, так и в конце приготовления. Он придает пикантный вкус мясным, рыбным, овощным блюдам. Стручки добавляют в супы, соусы, рагу, гуляш. Их приятная острота уместна в десертах из шоколада, мороженого, фруктов.
Как и сколько хранить
Свежие плоды хранят в холодильнике в герметичной упаковке до 2 недель, замороженные — до 3 месяцев.
Любопытные факты
- Чили — самая распространенная в мире приправа после соли.
- Унять жжение во рту после поедания острого перца помогут молочные продукты или лимон.
- В итальянском городе Диаманте ежегодно проходит фестиваль жгучего перца.
- В красных стручках больше полезных веществ, чем в зеленых.
Понравился материал?
Читают сейчас
