Мелисса
Мели́сса лекарственная — эфиромасличное травянистое растение. Ее яркий лимонный вкус отлично дополняет чаи, морсы, лимонады, коктейли, десерты, маринады для мясных и рыбных блюд. Название растения происходит от греческого слова «медоносная пчела».
Калории49кКал
Белки3,7грамм
Жиры0,4грамм
Углеводы8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Мелиссу культивируют более 2000 лет. По одной из версий, родина растения — Средиземноморье, по другой — Северная Африка. О ней упоминает в своих сочинениях древнегреческий ученый Теофраст (227-287 годы до н. э.). Первые терапевтические рекомендации по применению мелиссы дал древнегреческий военный врач и натуралист Педаний Диоскорид в книге «О лекарственных веществах» (40-90 годы). Мелисса в греческой мифологии — нимфа, дочь критского царя Мелиссея, которая вскормила младенца Зевса медом. Также существует миф об иллирийской нимфе — прародительнице пчел. На Руси мелиссу добавляли в освежающие напитки, испрользовали в медицинских целях.
Польза и вред
Мелисса содержит эфирное масло, витамины группы B, каротин, макроэлементы, кислоты, микроэлементы. Полезное растение помогает справиться с неврозами, сердечными, гинекологическими, желудочно-кишечными заболеваниями, воспалениями, лишним весом. Трава противопоказана при индивидуальной непереносимости.
Какая мелисса на вкус
У мелиссы яркий лимонный аромат, вкус свежий, с пряными нотками.
Как это есть
Листья и молодые побеги мелиссы срезают до цветения, добавляют в качестве пряности к салатам, мясным и рыбным блюдам, дичи, сыру, грибам. Кладут за несколько минут до готовности или в готовое блюдо. Мелисса — основа для тонизирующих напитков, натуральный ароматизатор для ликеров, уксусов, настоек. Также траву используют для засолки овощей. Она сочетается с мягкими сырами, яйцом, творогом, черным и зеленым чаем, клубникой.
Как и сколько хранить
В замороженном виде мелисса хранится до 12 месяцев. Предварительно веточки окунают в кипяток, остужают в ледяной воде, укладывают в пластиковый контейнер. Свежую траву ставят в банку с водой как букет, накрывают пакетом, держат на дверце холодильника 5-7 дней. В сушеном виде продукт хранится 1 год.
Любопытные факты
- Мелисса — ценный медонос. Мед из этого растения считается одним из лучших.
- Древние греки считали, что мелисса пробуждает чувственность.
- Свежий сок растения помогает при укусах насекомых и солнечных ожогах (при наружном применении).
Понравился материал?
