Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

для веганов и вегетарианцев

для веганов и вегетарианцев

Что готовим?

Еще

Популярное

Томатный суп-пюре из запеченных овощей

1 час 10 минут

Томатный суп-пюре из запеченных овощей

Суп, приготовленный по данному рецепту, получается невероятно ароматным и насыщенным за счет использования в составе запеченных овощей. Помидоры нужны очень спелые и сладкие, поскольку он в блюде играют решающую роль. Томатный суп-пюре из запечённых овощей часто готовят в Италии. Там его подают с чесночными или сырными гренками и украшают свежим базиликом.

Креветки в темпуре с васаби-майонезом

Креветки в темпуре с васаби-майонезом

Прекрасное блюдо японской кухни, которое по сути похоже на приготовленные во фритюре морепродукты, но отличается от них кляром. Для приготовления темпуры нужно взять особую муку. Это смесь рисовой, пшеничной и кукурузной муки. Подать такую закуску можно с очень вкусным васаби-майонезом, который готовится дома за пару минут. Обратите внимание на то, что кляр обязательно должен быть холодным. Только так он получится хрустящим.

Томатный суп со страчателлой

Томатный суп со страчателлой

Невероятно легкий, по-настоящему летний суп из помидоров с истинно итальянским вкусом. Национального колорита добавляет блюду исконно итальянский сыр Страчателла и прованские травы. Страчателла — невероятно мягкий и нежный сыр. Найти его можно в любом супермаркете.

Хрустящие баклажаны с орехами и творожным сыром

Хрустящие баклажаны с орехами и творожным сыром

Эта закуска — одна из самых вкусных и самых любимых многими гурманами. Сочетание грецких орехов с сыром делает начинку невероятно аппетитной, а небольшое количество чеснока придает пикантность блюду. Подавать закуску можно не только в виде рулетиков, но и как раскрытые баклажанные полосочки, смазанные начинкой. А также уложив баклажан с орехово-сырной пастой на хлебец.

Сырный суп с брокколи и сливками

Сырный суп с брокколи и сливками

Невероятно вкусный и сытный, а также очень быстрый и простой в приготовлении суп. Что немаловажно, стоимость продуктов тоже весьма доступна. Такой суп понравится всей семье. И это отличный способ накормить ребенка брокколи, которую дети так не любят. Мягкий сливочный вкус дополнит капусту. Такой супчик можно подать с сухариками. Или просто с кусочком бородинского хлеба. Именно такой хлеб подойдет этому блюду как нельзя лучше.

Молодой картофель с петрушкой и консервированным тунцом

Молодой картофель с петрушкой и консервированным тунцом

Сочетание молодого картофеля с консервированным тунцом — залог вкусного и быстрого ужина. Чтобы блюдо получилось еще и полезным, майонеза добавьте совсем немного, а основную долю заправки приготовьте из классического йогурта. Подчеркнет вкус рыбы и нивелирует ее запах небольшое количество лимонного сока и цедры. А петрушка дополнит сочетание вкусов как нельзя лучше.

Ризотто с опятами

Ризотто с опятами

Ризотто — одно из самых известных итальяских блюд на основе риса. Добавки могут быть любые: морепродукты, курица, кукуруза. Но одна из самых классических начинок — грибы. Лучше всего взять шампиньоны, чтобы вкус получился нежным и мягким. Или добавить вкусовых ноток, смешав шампиньоны с белыми грибами или вешенками. Главное, выбрать крахмалистый рис. Выбирайте для этого круглозерные сорта.

Вегетарианский рамен

Вегетарианский рамен

Рамен — блюдо вкусное, недорогое и быстрое. Особенно, если взять лапшу быстрого приготовления. Классический рамен варят с пшеничной лапшой. Именно ее поставляли в Японию американцы после войны, когда крайне не хватало продуктов. Свою популярность рамен обрел именно в эти годы. Сейчас этот суп готовят в разных вариациях. В том числе и вегетарианский.

Сливочные спагетти с сыром и специями

Сливочные спагетти с сыром и специями

Блюдо с настоящим итальянским изысканным вкусом и ароматом не обязательно долго и сложно готовится. Можно потратить буквально полчаса и подать на стол аппетитные и очень сытные спагетти со сливочно-сырным соусом. Специи можно добавить по собственному вкусу. Например, набор итальянских трав. В него, как правило, входят орегано, базилик, майоран, розмарин, чабер, тимьян, шалфей.

Минестроне с консервированными черри и луком-пореем

Минестроне с консервированными черри и луком-пореем

Минестроне — самый популярный итальянский суп. Изначально он был блюдом бедняков. Мяса в нем не было, незажиточные люди обходились овощами, а для сытости клали в суп фасоль и картошку. Считалось, что блюдо должно настояться хотя бы сутки. Готовили его всегда в большой кастрюле, что и заключено в названии. Минестроне переводится как «большой суп». Именно этот яство называют любимым блюдом Леонардо Да Винчи.

Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».

Фалафель из белой фасоли

Фалафель из белой фасоли

Само название фалафель подразумевает, что это блюдо готовится из бобовых. Pha la phel переводится как «больше бобов». Сейчас его все чаще делают из нута. Но традиционно это блюдо все же из фасоли. Подавать эти жаренные во фритюре шарики можно в пите или на блюде с овощами. Сейчас это один из самых популярных видов уличной еды в Европе.

Вегетарианские мини-чизкейки без выпечки

5 часов 20 минут

Вегетарианские мини-чизкейки без выпечки

Этот чизкейк из орехов и сухофруктов не только быстро и просто готовится, но и прекрасно подойдет вегетарианцам. Среди ингредиентов продукты только растительного происхождения. Кроме того, в составе совсем нет сахара, что оценят также и те, кто следит за фигурой. Десер готовится за 20 минут, но потребуется несколько часов, чтобы он застыл.

Постный суп с грецкими орехами

Постный суп с грецкими орехами

Это вкусный постный суп, основой которого являются орехи и специи. Готовое блюдо получается ароматным и полезным. По своему составу суп напоминает вегетарианское харчо. Но даже несмотря на отсутствие мяса, он получается очень питательным. В его состав входят углеводы, которые прекрасно справляются с дефицитом энергии. Кроме того, суп богат фосфором и мелатонином. Эти вещества отлично влияют на нервную систему, состояние сосудов и мозговую активность.

Веганский маскарпоне из кокосового молока

1 день 1 час

Веганский маскарпоне из кокосового молока

Маскарпоне из кокосового молока является прекрасной альтернативой для тех, кто придерживается веганского питания. Такой сыр получается очень нежным, ароматным, а главное — вкусным. Его можно использовать в качестве готового десерта, смешивая с ягодами или фруктами, или добавлять в различные блюда — например, чизкейки или торты. В этом рецепте в сыр добавляется лимонный сок, но можно взять любой другой цитрус. В таком случае маскарпоне получится еще интереснее и оригинальнее.

Вегетарианский гороховый суп

Вегетарианский гороховый суп

Гороховый суп — сытное и вкусное первое блюдо, которое является одним из традиционных в русской кухне. Популярный вариант его приготовления — с копченостями, но можно сделать и постный вариант, который отлично подойдет вегетарианцам. В этом случае неповторимый вкус гороховому супу придают приправы и свежая зелень. Горошек можно использовать не только сушеный, но и свежий или консервированный. Суп по нашему рецепту получается наваристым и придется по вкусу не только взрослым, но и детям.

Вегетарианский рассольник с нутом

Вегетарианский рассольник с нутом

Нут, или турецкий горох — зернобобовая культура, богатая микроэлементами, минералами и витаминами. Блюда из нута особенно распространены в вегетарианском питании. Вегетарианский рассольник с нутом прекрасно подойдет для постного меню.

Вегетарианский борщ

Вегетарианский борщ

Борщ — любимый многими суп, популярный в русской, украинской и белорусской кухнях. Основные ингредиенты для этого блюда — свекла, капуста и мясо. Однако неплохой альтернативой для классического варианта будет вегетарианский борщ, который прекрасно утолит голод и жажду в жаркое время года. Блюдо отличается прекрасным ароматом и низким содержанием калорий, оно идеально подходит для постного и диетического меню.

Вегетарианские фаршированные перцы

Вегетарианские фаршированные перцы

Такие фаршированные перцы прекрасно смотрятся на столе и особенно понравятся тем, кто не ест мясо и другие продукты животного происхождения. Готовятся они очень просто, а получаются вкусными и ароматными. Также эти перцы можно начинить грибами, луком, помидорами и другими овощами. Прекрасно дополнит фаршированные перцы томатный соус, который готовится всего 5 минут.

Вегетарианская шаурма

Вегетарианская шаурма

Для приготовления вегетарианской шаурмы с овощами понадобится специальный соус тахини, смешанный с авокадо. Готовится такая шаурма без мяса с добавлением тофу. Сыр тофу — соевый продукт, а точнее — низкокалорийный творог, содержащий большое количество белка. Веганская кухня не включает в себя кисломолочные продукты, но при желании тофу можно заменить на адыгейский сыр. Он, как и тофу, идеально подходит для овощной шаурмы. Такой сыр не прилипает к сковороде во время жарки и не плавится.

Вегетарианская паста

Вегетарианская паста

Тальятелле, кампанелле, казаречче, маллореддус, радиаторе — это далеко не все виды итальянской пасты. По разным сведениям, их сотни: кто-то говорит, что не менее 300, кто-то заявляет, что и вовсе 600. Но еще больше рецептов приготовления паст. Они готовятся с разными овощами, травами, всевозможными сырами, соусами и заправками. Легкий вариант вегетарианской пасты — это блюдо с фасолью и сыром. Оно довольно сытное и отлично подходит для обеда.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении