Как обрезать ботву у моркови
/ И где хранить овощ, чтобы оставался свежим
Чтобы морковь пролежала всю зиму, ее необходимо правильно подготовить. Один из важных этапов обработки — удаление ботвы. Как обрезать морковь перед хранением и какие условия нужны, чтобы запасы не испортились преждевременно? Редакция Food.ru делится лайфхаками.
Зачем срезать ботву
Обязательный этап обработки — обрезать ботву моркови. Если этого не делать, то зелень будет забирать влагу и питательные вещества из корнеплодов. От этого морковь завянет или начнет гнить от влажности в погребе.
Совет
Если не собираетесь хранить овощи более трех месяцев или вам нужны семена, то обрезать морковь нужно не полностью, оставляя ботву длиной в два-три сантиметра.
Чем полезна морковная ботваКак обрезать морковь для хранения
- Выкопайте овощи и очистите их от земли рукой или мягкой тряпкой. Не стоит стучать ими друг об друга, потому что от этого на кожице появляются трещины. Из-за повреждений срок хранения может сократиться.
- Обрежьте ботву, оставив небольшой хвостик.
- Просушите урожай в течение суток.
- Срежьте оставшуюся часть ботвы с верхушкой моркови. Достаточно обрезать два-четыре сантиметра, а если есть трещины на кожице — до одного-двух сантиметров.
- Обрезать хвостик лучше в том месте, где диаметр меньше пяти миллиметров.
- Оставьте урожай на два-три часа в проветриваемом помещении, чтобы срезы подсохли. После этого можно сложить овощи на долгое хранение.
Важно
Сразу после выкапывания корнеплода обрезать можно только ботву. А вот обрезать морковь в верхней части лучше после того, как овощи полежат, иначе они будут ломаться.
Как правильно хранить морковьГде и как хранить морковь
Дома
В холодильнике овощ хранится около месяца, а в морозилке — до года. Второй способ предпочтительней и проще. Корнеплоды перед замораживанием промойте, очистите, потрите на терке или нарежьте кубиками. Расфасуйте небольшими порциями по пакетам. Из заготовки, например, можно приготовить закуску, с которой получатся вкусные бутерброды или необычный гарнир.
Овощи можно хранить в кладовке. Разложите урожай по ящикам и засыпьте опилками, луковой шелухой или мхом. Проверяйте раз в две недели. Храните при комнатной температуре около двух месяцев.
Совет
Не кладите рядом с морковью продукты с этиленом. Он ускорит созревание, что может испортить овощи. Этот газ содержится, например, в бананах, яблоках, помидорах.
В погребе
Чтобы урожай оставался свежим на протяжении всей зимы, в погребе или подвале нужно сохранять уровень влажности около 90–95% и поддерживать температуру от 0 до +5 °C.
Храните корнеплоды одним из этих способов:
- В песке. Выложите его толстым слоем на дно ящика. Разложите овощи и засыпьте их сверху. Если осталось место, сделайте еще один слой.
- В хвойных опилках, шелухе или мхе сфагнуме. Они содержат фенол, который защитит от гнили. Укладывайте морковь так же, как в песок.
- В глине. Растворите ее в воде и обмакните в ней каждый корнеплод. Дайте затвердеть. Еще один вариант — залить овощи. Для этого возьмите ящик и застелите дно и стенки пленкой. Уложите корнеплоды так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Залейте глиной и оставьте до застывания. Сделайте еще один слой, если осталось место.
Важно
Когда погреб или подвал промерзает, можно накрывать овощи старыми куртками или одеялами.
На балконе
Сложите запасы в ящики, засыпав песком, мхом или опилками. Поставьте овощи на балкон или лоджию. При заморозках укройте.
Важно
Если балкон не остеклен или не утеплен, с наступлением морозов храните овощи дома.
50 идей использования урожая морковиЗаготовки из моркови
Если не хватает места для хранения, сделайте заготовки. Делимся проверенными рецептами.
Маринованная морковь без уксуса
Способ понравится тем, кто не любит уксусную кислинку. Корнеплод консервируется в рассоле с пикантными специями: лавровым листом, перцем горошком и гвоздикой. Благодаря этому закуска получается ароматной и в меру острой.
Маринованная морковь на зимуМорковная икра
Овощная закуска из моркови, болгарского перца, томатов, чеснока и лука. Блюдо ничем не уступает кабачковой икре по вкусу и содержанию питательных веществ. В этом рецепте используются популярные для заготовок черный молотый перец и мускатный орех. Для пикантности добавьте зиру, кориандр или другие любимые специи.
Морковная икраВаренье
Необычная сладость из моркови и лимона, напоминающая апельсиновый джем. Подавайте блюдо на десерт, к чаю вместо конфет или используйте как начинку для пирогов.
Варенье из морковиЧто можно сделать?
Обрабатывать овощи правильно — это обеспечит их долгое хранение и сохранение большинства полезных веществ. Держать запасы лучше всего в морозилке или погребе. Периодически перебирайте урожай и используйте в первую очередь мелкую морковь. Она вянет быстрее, чем крупная.
О правилах хранения других продуктов читайте на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Как правильно упаковать еду, чтобы продлить срок ее хранения
Умение правильно хранить запасы еды — не только возможность всегда иметь под рукой качественные и свежие продукты. Это важная статья экономии: деньги не будут улетать в мусорный бак вместе с испорченной пищей. Редакция Food.ru собрала советы и рекомендации.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как правильно собирать и хранить тыкву
Осень — время тыкв. Они бывают разные: круглые и вытянутые, ярко-рыжие и зеленые, их можно увидеть повсюду. Кажется, что некоторые тыквы выращивают просто для декора — они слишком большие, чтобы их есть. Правда ли это и как правильно хранить тыкву — обсудим в нашей статье.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
Читают сейчас
