21 апреля 2024

Как запечь батат в духовке

/ 6 рецептов от Food.ru

Батат называют сладким картофелем, а по вкусу он напоминает тыкву или морковь. Его варят, запекают, жарят и даже едят сырым. Овощ подают в качестве гарнира, закуски или десерта. Рассказываем, как вкусно запечь этот продукт, а также с чем его можно сочетать.

Оксана Артемова

Кулинарный редактор Food.ru

Как выбрать батат

Овощ должен быть твердым и гладким, без повреждений на кожуре и мягких участков. Если хотите запечь батат целиком, берите клубни одного размера, чтобы они равномерно приготовились. Выделяют три основных вида этого корнеплода.

1. Десертные. К таким сортам относят сладкие плоды, по цвету они яркие, желтые или оранжевые. Сердцевина десертного батата после приготовления становится мягкой и нежной. Из него готовят каши, запеканки, добавляют в тесто для выпечки.

2. Овощные. Имеют розовый или пурпурный цвет. Эти сорта несладкие и получаются более мягкими и водянистыми. Розовый батат можно запечь, добавить в пирог, приготовить из него суп и пюре.

3. Кормовые. Отличаются серо-белым цветом, почти не содержат глюкозы и заменяют картофель. Такой батат подходит для жарки на сковороде и во фритюре.

Интересный факт

Родина происхождения батата — Колумбия и Перу. Именно в субтропических странах овощ составляет основу рациона, как у нас — картофель.

Как выбирать, готовить и есть батат

Что можно приготовить

Предлагаем несколько простых рецептов батата в духовке. Сначала подготовьте овощ: вымойте, очистите и нарежьте. На приготовление потребуется около 30–40 минут. Батат сочетается с сушеными травами, сыром, морковью, тыквой, мясом и соусами, поэтому смело экспериментируйте с ингредиентами.

1. Батат со специями и чесночным соусом

Приготовьте простое блюдо, которое можно подать к столу в качестве гарнира к тушеному мясу или рыбе.

Вам понадобятся:

батат — 1 кг;
сметана — 200 г;
оливковое масло — 30 г;
чеснок — 2 зубчика;
укроп — 7,5 г;
сушеные травы, соль и черный перец — по вкусу.

Время приготовления: 50 минут.

Вымойте батат, очистите его от кожуры, нарежьте дольками, а для пикантного вкуса обваляйте продукт в сушеных травах с маслом. Тщательно перемешайте ломтики руками, чтобы они были полностью покрыты маслом и приправами. Выложите батат на противень и запекайте в течение 30 минут до золотистой корочки. Для соуса смешайте сметану, чеснок и укроп.

Вкусный запеченный батат с чесночным соусом

2. Батат с сыром

Способ приготовления простой — запеките батат целиком. Такое блюдо подойдет в качестве гарнира.

Вам понадобятся:

батат — 240 г;
сыр бри — 200 г;
оливковое масло — 3 ст. л.;
соль и орегано — по вкусу.

Время приготовления: 1 час 40 минут.

Помойте батат, заверните его в фольгу, а затем запекайте в духовке при 180 градусах. Когда продукт приготовится, разрежьте овощ посередине, положите туда сыр бри и поставьте обратно в духовку на несколько минут. Экспериментируйте с ингредиентами: вместо сыра бри возьмите камамбер, сулугуни или брынзу.

Совет

Для вкуса можно также использовать тонкие ломтики бекона.

Запеченный батат с сыром

3. Батат с курицей и овощами

Предлагаем простое и питательное блюдо, приготовление которого занимает немного времени.

Вам понадобятся:

батат — 160 г;
куриные голени — 480 г;
овощи — 600 г;
чеснок — 3 зубчика;
соль и приправы — по вкусу.

Время приготовления: 40 минут.

Выложите на противень куриные голени и нарезанный ломтиками батат. Для насыщенного вкуса добавьте овощи: болгарский перец, морковь, кабачок, томаты. Чтобы блюдо получилось ароматным, используйте сушеные травы. Запекайте в духовке около 30 минут.

Совет

Куриные голени можно предварительно замариновать в соевом соусе с добавлением меда.

Запеченный батат с курицей

4. Батат с уткой и сыром с голубой плесенью

Попробуйте рецепт изысканного блюда, которое хорошо подойдет для праздничного обеда или ужина.

Вам понадобятся:

батат — 300 г;
филе утиной грудки — 400 г;
сыр с голубой плесенью — 75 г;
оливковое масло — 20 г;
горчица — 1 ч. л.;
лимон — 60 г;
соль и специи — по вкусу.

Время приготовления: 40 минут.

Обжарьте филе утки на среднем огне, для аромата добавьте розмарин, затем посолите. Вымойте и почистите батат, нарежьте его кусочками и запекайте около 25 минут. Для соуса смешайте лимонный сок, оливковое масло и горчицу. При подаче посыпьте сыром.

Утка с печеным бататом и голубым сыром

5. Батат с грушей

При запекании блюдо получается ароматным, пряным и сладким. Батат с грушей едят теплым. А если десерт остыл, его можно подогреть в микроволновке или духовке.

Вам понадобятся:

батат — 80 г;
груша — 270 г;
сливочное масло — 70 г;
корица молотая — 2 г;
мускатный орех — 1 г;
цветочный мед — 56 г;
пекан — 20 г;
соль — по вкусу.

Время приготовления: 55 минут.

Нарежьте ломтиками батат и груши, затем выложите их в форму для запекания. Полейте ингредиенты растопленным сливочным маслом, а для аромата используйте корицу и мускатный орех. Запекайте около 20 минут при температуре 180 градусов. Когда блюдо будет почти готово, полейте грушу и батат медом и запекайте до румяной корочки. При подаче добавьте шарик ванильного мороженого.

Батат с грушами в духовке

6. Сладкий батат с медом и орехами

По этому рецепту у вас получится необычный сладко-соленый батат. Такое сочетание дает заправка, которая готовится на основе соевого соуса и меда.

Вам понадобятся:

батат — 1 кг;
оливковое масло — 17 г;
грецкие орехи — 30 г;
мед — 14 г;
соевый соус — 16 г;
сливочное масло — 20 г;
петрушка — 6 г.

Время приготовления: 50 минут.

Помойте батат, нарежьте его, а для вкуса полейте оливковым маслом и посолите. Заверните овощ в фольгу и запекайте около 20 минут. Для соуса смешайте сливочное масло, мед и орехи. Выложите однородную массу на батат и запекайте еще десять минут. Если хотите разнообразить вкус, используйте лук, морковь, миндаль и арахис. При подаче украсьте петрушкой и полейте кленовым сиропом.

Сладкий запеченный батат с медом и орехами