Можно ли детям квас

/ Насколько полезны ребенку продукты брожения

Прохладный домашний квас — что может быть лучше в жаркий день? Домашний, полезный, не чета магазинным газировкам с добавлением консервантов и красителей. Но не все так просто с этим любимым русским напитком.

С одной стороны квас действительно пьют уже не одну тысячу лет. Причем изначально на Руси он был напитком алкогольным, и лишь спустя несколько веков градусов в нем значительно поубавилось. Если говорить о квасе промышленного производства, то это та же сладкая газировка с добавлением консервантов, красителей и других не слишком полезных компонентов. Другое дело — домашний. Да, это полезный продукт, поскольку он ферментированный и содержит молочнокислые дрожжевые культуры, которые не только улучшают функцию кишечника, но и помогают справиться с метеоризмом и даже дисбактериозом.

В квасе достаточно много витаминов группы B, а также Е и PP, последние способствуют выводу токсинов, укрепляют сердечно-сосудистую систему и стимулируют обмен веществ. Но, как и с рядом других ферментированных продуктов, есть нюансы, о которых стоит помнить, прежде чем предлагать детям.

Гастроэнтеролог Ольга Горячева:

Квас можно сравнить с комбучей, то есть с чайным грибом, поскольку оба продукта ферментированные и содержат живые бактерии. И, конечно же, они полезны для кишечного микробиома. Но здесь важно понимать, что при домашней ферментации высок риск развития не только полезных бактерий, но и сальмонеллы и кишечной палочки. Так что квас однозначно не стоит предлагать ребенку младше пяти лет, как и любые другие продукты, в безопасности которых не уверены. Более того, ферментированные напитки домашнего производства могут содержать небольшое количество алкоголя, а также избыток сахара. Особых рекомендаций по включению кваса в рацион детей нет, и каждый родитель волен самостоятельно принимать решение, давать ли его ребенку. Но, повторюсь, я бы настоятельно рекомендовала воздержаться от этого хотя бы до достижения малышом пятилетнего возраста.