Как заготовить нежинский салат на зиму
/ 5 простых рецептов
Нежинским салатом называют нарезанные огурцы с луком в маринаде. Для приготовления закуски подходят огурцы любых размеров, даже переросшие, которые не годятся для других заготовок на зиму. Некоторые делают закуску с луком и укропом, другие — с чесноком. Редакция Food.ru делится лучшими рецептами приготовления салата нежинского из огурцов на зиму.
1. Салат с репчатым луком и укропом
Традиционный способ приготовления нежинского салата. По этому рецепту овощи получаются хрустящими и вкусными. Заготовка подходит к картофельному пюре.
Вам потребуется:
- 4 кг огурцов;
- 2 кг репчатого лука;
- 200 г укропа;
- 200 мл столового уксуса;
- 200 мл растительного масла;
- 10 г черного перца;
- 100 г сахара;
- 70 г соли.
Время приготовления: 6 часов.
Для салата нарежьте огурцы слайсами, а лук репчатый — полукольцами. Огурцы укладывайте первым слоем, затем лук и измельченный укроп. Засыпьте овощи сахаром, солью, перцем, затем залейте уксусом с маслом. Хорошо перемешайте, после можно выкладывать нежинский салат на зиму в банки.
Совет
Перед маринованием замочите огурцы, чтобы убрать горечь и сделать их вкуснее.
Салат из огурцов «Нежинский»2. Салат нежинский без стерилизации
Любителям острого понравится заготовка на маринаде с перцем чили. Чтобы сделать закуску, ингредиенты нужно перемешать и оставить в рассоле на три-четыре часа. Храните в темном прохладном месте, а открытую банку держите в холодильнике не больше трех дней.
Вам потребуется:
- 1 кг огурцов;
- 1 шт. репчатого лука;
- 15 г укропа;
- 1 ст. л. столового уксуса;
- 1 ст. л. соли;
- 2 ст. л. сахара.
Время приготовления: 3 часа 15 минут.
Перец и огурец сочетаются друг с другом, при этом в нежинском салате они сохраняют хрустящую текстуру. Нарежьте огурец пластинками, лук — полукольцами, а укроп мелко порубите. Перемешайте ингредиенты, добавьте перец чили, соль, сахар и столовый уксус. Оставьте салат на три часа при комнатной температуре, затем переложите в банку.
Совет
Если вы не любите острый перец, можно заменить его в салате на зиму болгарским.
Салат из огурцов и перца на зиму3. Салат с чесноком
Рецепт салата из огурцов отличается от классического добавлением чеснока.
Вам потребуется:
- 4 кг огурцов;
- 600 г репчатого лука;
- 15 г укропа;
- 20 г чеснока;
- 4 ст. л. соли;
- 3 ст. л. сахара;
- 14 ст. л. столового уксуса.
Время приготовления: 5 часов 40 минут.
Если у вас залежались перезревшие огурцы, то они подойдут для приготовления салата нежинского из огурцов. Нарежьте все овощи, добавьте к ним соль, сахар, уксус. По желанию положите 50 граммов корня хрена, чтобы сделать заготовку на зиму острее. Сначала оставьте огурцы в рассоле на три–пять часов, затем доведите до кипения и варите около 10 минут. Салат из перезревших огурцов храните при комнатной температуре.
Важно
Каждую банку для нежинского салата нужно предварительно стерилизовать.
Салат из огурцов на зиму4. Салат с помидорами и чесноком
Предлагаем еще один вариант популярной заготовки.
Вам потребуется:
- 3 шт. огурца;
- 2 шт. томатов;
- 5 г чеснока;
- 50 мл столового уксуса;
- 50 г укропа;
- 2 ч. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 л. воды.
Время приготовления: 1 час.
Нарежьте овощи крупными дольками и залейте их маринадом с уксусом, солью, сахаром. Можно заменить обычную поваренную соль на адыгейскую, чтобы сделать нежинский салат вкуснее. Поставьте на огонь, варите в течение нескольких минут, остудите и выкладывайте салат в стерилизованную банку.
Салат из огурцов и помидоров на зиму5. Салат с горчицей
В составе рецепта нет репчатого лука и укропа. Вкус у закуски получается острый и слегка пряный. Подавайте к мясным и картофельным блюдам.
Вам потребуется:
- 300 г огурцов;
- 10 г чеснока;
- 1 ч. л. горчицы;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 60 мл растительного масла;
- 15 мл столового уксуса;
- 500 мл воды.
Время приготовления: 3 часа 10 минут.
Нарежьте огурцы слайсами, измельчите укроп и чеснок. Далее залейте овощи кипятком с уксусом, солью и горчицей. Оставьте салат из огурцов мариноваться на три часа, после можно выкладывать его в банку.
Салат из огурцов с горчицейЧто можно сделать?
Нарезать огурцы для заготовки кубиками, а потом использовать в азу, рассольнике и салатах.
Узнайте больше рецептов заготовок:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Как правильно упаковать еду, чтобы продлить срок ее хранения
Умение правильно хранить запасы еды — не только возможность всегда иметь под рукой качественные и свежие продукты. Это важная статья экономии: деньги не будут улетать в мусорный бак вместе с испорченной пищей. Редакция Food.ru собрала советы и рекомендации.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как правильно собирать и хранить тыкву
Осень — время тыкв. Они бывают разные: круглые и вытянутые, ярко-рыжие и зеленые, их можно увидеть повсюду. Кажется, что некоторые тыквы выращивают просто для декора — они слишком большие, чтобы их есть. Правда ли это и как правильно хранить тыкву — обсудим в нашей статье.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
Читают сейчас
