Что делать с ящиком ягод
/ Если съесть все сразу не получится
Предположим, вы купили на рынке ящик со свежими ягодами. Здорово, если есть большая компания, которая поможет с ним справиться. Но что делать, если ягоды остались? Редакция Food.ru разобралась, как сохранить часть урожая, чтобы потом делать десерты или напитки и вспоминать о жарком лете.
Как мыть
Ягоды, как и свежие фрукты, сразу мыть не стоит. Во влажной среде они быстрее портятся, а плоды с тонкой и мягкой кожицей раскисают. Мойте небольшими порциями непосредственно перед тем, как съесть или приготовить.
Для продления срока хранения используют такую хитрость: ягоды промывают в слабом растворе уксуса, после чего сушат на бумажном полотенце. Проверьте этот способ — плоды будут свежими до двух недель.
Как хранить в холодильнике
Клубнику, ежевику и малину выкладывают одним слоем в контейнер с отверстиями для циркуляции воздуха. Предварительно на дно емкости стелят бумажное полотенце или специальную впитывающую салфетку из нетканого материала.
Советуем:
- в качестве нижнего слоя используйте специальную охлаждающую салфетку;
- красную и белую смородину собирайте и храните прямо на ветках с листьями;
- промытые и высушенные ягоды храните в морозильнике — так они не потеряют форму, вкус и полезные свойства.
Как подготовить к длительному хранению
Больше двух недель плоды свежими сохранить не получится — нужно заняться заготовкой на зиму. Предлагаем варианты, что можно сделать с большим количеством свежих ягод.
Засушить
Это самый простой способ. Сушеные ягоды можно класть в чай и использовать в качестве начинки для пирогов, с ними можно готовить компоты. Для сушки удобно использовать специальное устройство — дегидратор, его приобретение оправдано для больших урожаев.
Как сушить ягоды в духовке:
- Выложите их тонким слоем на противень, застланный пекарской бумагой.
- Поставьте в духовку с приоткрытой дверцей.
- Выставьте температуру на 45 °C.
- Как только ягоды слегка увянут, прибавьте температуру до 75 °C.
Чтобы ягоды сушились равномерно и не пригорали, их следует регулярно помешивать.
Жителям южных и жарких регионов проще — можно сушить плоды прямо на солнце. Для этого достаточно разложить урожай на подносах во дворе или на балконе.
Как заготовить осенние ягодыЗаморозить
Лучший вариант — в морозильных камерах с эффектом шоковой заморозки. Не стоит хранить замороженную ягоду рядом с другими продуктами, особенно с мясом или с рыбой — впитается запах. Отдельная морозильная камера пригодится тем, кто регулярно собирает большой урожай.
Как заморозить малинуВаренье
Варенье можно добавлять в чай, мороженое, коктейли, йогурты, каши, выпечку. Этот вариант заготовки — один из лучших. При наличии большой кастрюли можно сварить большой объем ягод сразу. Однако процесс это долгий, затратный, он потребует определенной сноровки и даже физической подготовки.
Альтернативным вариантом может стать варенье-пятиминутка, которое не предполагает многочасового стояния над кипящей кастрюлей и снимания пенок.
Пятиминутное варенье из вишниСоки
Обработанные ягоды следует на три секунды поместить в кипяток, затем откинуть на дуршлаг и протереть через сито. Полученный сок разводят кипятком либо варят с сахаром в равных долях — второй вариант подходит для терпких ягод вроде черноплодной рябины. Готовый сок разливают по стерилизованным бутылкам и закатывают.
Настойки
Домашние наливки и настойки — интересное хобби и прекрасный вариант разнообразить застолье. А еще они могут стать отличной базой для коктейлей.
Плов из свинины на сковородеСироп
Это достаточно простой способ заготовки на зиму. В стерилизованные банки укладывают ягоды и заливают густо сваренным сахаром с водой. Готовый сироп при желании можно разводить водой, в том числе газированной, или использовать в качестве базы для алкогольных и безалкогольных коктейлей.
Пастила
Леваш, смоква, пастила — это тонкие листы высушенного ягодного или фруктового пюре. Готовятся они так: ягоды необходимо растереть с сахаром и раскатать в тонкий лист по поддону, застеленному бумагой. После чего на сутки оставить при температуре 50 градусов. Готовые листы следует нарезать полосками и скатать в трубочку. Рекомендуют подавать леваш как самостоятельный десерт или использовать в качестве начинки для пирогов.
Как и из чего приготовить домашнюю пастилуЧто можно сделать?
Заранее продумать, что делать с урожаем, и предусмотреть необходимую посуду, компоненты для заготовок и достаточно места на кухне.
Читайте другие статьи о том, как сохранить урожай ягод и фруктов:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Как правильно упаковать еду, чтобы продлить срок ее хранения
Умение правильно хранить запасы еды — не только возможность всегда иметь под рукой качественные и свежие продукты. Это важная статья экономии: деньги не будут улетать в мусорный бак вместе с испорченной пищей. Редакция Food.ru собрала советы и рекомендации.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как правильно собирать и хранить тыкву
Осень — время тыкв. Они бывают разные: круглые и вытянутые, ярко-рыжие и зеленые, их можно увидеть повсюду. Кажется, что некоторые тыквы выращивают просто для декора — они слишком большие, чтобы их есть. Правда ли это и как правильно хранить тыкву — обсудим в нашей статье.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
Читают сейчас
