Что делать с ящиком ягод
/ Если съесть все сразу не получится
Предположим, вы купили на рынке ящик со свежими ягодами. Здорово, если есть большая компания, которая поможет с ним справиться. Но что делать, если ягоды остались? Редакция Food.ru разобралась, как сохранить часть урожая, чтобы потом делать десерты или напитки и вспоминать о жарком лете.
Как мыть
Ягоды, как и свежие фрукты, сразу мыть не стоит. Во влажной среде они быстрее портятся, а плоды с тонкой и мягкой кожицей раскисают. Мойте небольшими порциями непосредственно перед тем, как съесть или приготовить.
Для продления срока хранения используют такую хитрость: ягоды промывают в слабом растворе уксуса, после чего сушат на бумажном полотенце. Проверьте этот способ — плоды будут свежими до двух недель.
Как хранить в холодильнике
Клубнику, ежевику и малину выкладывают одним слоем в контейнер с отверстиями для циркуляции воздуха. Предварительно на дно емкости стелят бумажное полотенце или специальную впитывающую салфетку из нетканого материала.
Советуем:
- в качестве нижнего слоя используйте специальную охлаждающую салфетку;
- красную и белую смородину собирайте и храните прямо на ветках с листьями;
- промытые и высушенные ягоды храните в морозильнике — так они не потеряют форму, вкус и полезные свойства.
Как подготовить к длительному хранению
Больше двух недель плоды свежими сохранить не получится — нужно заняться заготовкой на зиму. Предлагаем варианты, что можно сделать с большим количеством свежих ягод.
Засушить
Это самый простой способ. Сушеные ягоды можно класть в чай и использовать в качестве начинки для пирогов, с ними можно готовить компоты. Для сушки удобно использовать специальное устройство — дегидратор, его приобретение оправдано для больших урожаев.
Как сушить ягоды в духовке:
- Выложите их тонким слоем на противень, застланный пекарской бумагой.
- Поставьте в духовку с приоткрытой дверцей.
- Выставьте температуру на 45 °C.
- Как только ягоды слегка увянут, прибавьте температуру до 75 °C.
Чтобы ягоды сушились равномерно и не пригорали, их следует регулярно помешивать.
Жителям южных и жарких регионов проще — можно сушить плоды прямо на солнце. Для этого достаточно разложить урожай на подносах во дворе или на балконе.
Как заготовить осенние ягодыЗаморозить
Лучший вариант — в морозильных камерах с эффектом шоковой заморозки. Не стоит хранить замороженную ягоду рядом с другими продуктами, особенно с мясом или с рыбой — впитается запах. Отдельная морозильная камера пригодится тем, кто регулярно собирает большой урожай.
Как заморозить малинуВаренье
Варенье можно добавлять в чай, мороженое, коктейли, йогурты, каши, выпечку. Этот вариант заготовки — один из лучших. При наличии большой кастрюли можно сварить большой объем ягод сразу. Однако процесс это долгий, затратный, он потребует определенной сноровки и даже физической подготовки.
Альтернативным вариантом может стать варенье-пятиминутка, которое не предполагает многочасового стояния над кипящей кастрюлей и снимания пенок.
Пятиминутное варенье из вишниСоки
Обработанные ягоды следует на три секунды поместить в кипяток, затем откинуть на дуршлаг и протереть через сито. Полученный сок разводят кипятком либо варят с сахаром в равных долях — второй вариант подходит для терпких ягод вроде черноплодной рябины. Готовый сок разливают по стерилизованным бутылкам и закатывают.
Настойки
Домашние наливки и настойки — интересное хобби и прекрасный вариант разнообразить застолье. А еще они могут стать отличной базой для коктейлей.
Плов из свинины на сковородеСироп
Это достаточно простой способ заготовки на зиму. В стерилизованные банки укладывают ягоды и заливают густо сваренным сахаром с водой. Готовый сироп при желании можно разводить водой, в том числе газированной, или использовать в качестве базы для алкогольных и безалкогольных коктейлей.
Пастила
Леваш, смоква, пастила — это тонкие листы высушенного ягодного или фруктового пюре. Готовятся они так: ягоды необходимо растереть с сахаром и раскатать в тонкий лист по поддону, застеленному бумагой. После чего на сутки оставить при температуре 50 градусов. Готовые листы следует нарезать полосками и скатать в трубочку. Рекомендуют подавать леваш как самостоятельный десерт или использовать в качестве начинки для пирогов.
Как и из чего приготовить домашнюю пастилуЧто можно сделать?
Заранее продумать, что делать с урожаем, и предусмотреть необходимую посуду, компоненты для заготовок и достаточно места на кухне.
Читайте другие статьи о том, как сохранить урожай ягод и фруктов:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Как правильно хранить яйца
Есть разные подходы к хранению яиц. Кто-то говорит, что делать это можно даже при комнатной температуре, кто-то настаивает на использовании холодильника. В этой статье разберемся во всех нюансах, расскажем, как правильно хранить куриные яйца и что делать, чтобы отличить свежий продукт от испорченного.
как хранить
Какие заготовки сделать из тыквы на зиму
Тыква содержит витамины A, B, C, E, а также марганец, медь, калий, магний, железо и фолиевую кислоту. Продукт подходит для приготовления гарниров, супов, каш, салатов, десертов и напитков, также тыкву можно использовать для заготовок на зиму: консервированных салатов, варенья, джема и соков. Редакция Food.ru рассказывает, какие интересные рецепты заготовок из тыквы на зиму стоит знать.
как хранить
Зачем закапывали мясо мамонта и кто придумал консервы
Можете представить жизнь без современных устройств? Некоторые, конечно, помнят мир без смартфонов и кухонных комбайнов, но обойтись без холодильника или консервов сегодня невозможно. Мы привыкли, что хранить продукты стало просто. Рассказываем, как с этим справлялись древние люди.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
как хранить
Как сохранить всхожесть семян
Качество будущих растений зависит не только от сорта, но и от того, насколько жизнеспособными окажутся семена к моменту посева. Разберемся, при каких условиях они сохраняют всхожесть, на какие сроки годности ориентироваться и почему даже хорошая упаковка не всегда спасает от потери качества.
как хранить
Как правильно собирать и хранить тыкву
Осень — время тыкв. Они бывают разные: круглые и вытянутые, ярко-рыжие и зеленые, их можно увидеть повсюду. Кажется, что некоторые тыквы выращивают просто для декора — они слишком большие, чтобы их есть. Правда ли это и как правильно хранить тыкву — обсудим в нашей статье.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
Читают сейчас
