Как хранить курагу
/ Простые способы и советы
Курага — это сушеные абрикосы. Данный продукт добавляют в йогурты, творог, кашу, начинку пирогов и другую выпечку. С ней варят компоты, делают салаты, запекают с овощами и готовят различные десерты. Этот аппетитный солнечный сухофрукт можно есть и просто так — он отлично подходит в качестве вкусного и полезного перекуса. Расскажем, как выбирать и хранить курагу, чтобы она радовала вас круглый год.
Какой должна быть правильная курага
Курагу можно сделать дома, высушив абрикосы любым удобным способом. Более простой вариант — приобрести в магазине или на рынке уже готовый продукт. Чтобы сохранить курагу на длительный срок, важно выбрать сухофрукт хорошего качества, поэтому при покупке обращайте внимание на соответствие товара следующим параметрам:
- крупные непрозрачные плоды темно-желтого цвета;
- текстура плотная, упругая, при нажатии не выделяется сок;
- поверхность сухая, не липкая, без повреждений, налета и темных пятен;
- приятный сладковатый запах с легкой кислинкой;
- отсутствие блеска, так как на производстве курагу могут обработать глицерином.
Интересный факт
Родина кураги — Китай, где она до сих пор считается символом мудрости и долголетия. Культивировать абрикосовые деревья начали на севере страны более четырех тысяч лет назад. Плоды сушили под солнцем и хранили в холщовых мешках или деревянных коробах.
Как правильно выбирать сухофруктыКак подготовить курагу к хранению
Чтобы сохранить курагу в домашних условиях, необходимо ее предварительно подготовить. Если среди абрикосов вам попались мягкие и влажные, то досушите их на салфетке в темном, хорошо проветриваемом месте. Для проверки следуйте простой рекомендации: пальцем нажмите на середину плода и, если из него не выделилась жидкость, убирайте фрукты на хранение.
Если сухофрукты ярко-желтого цвета, то это говорит о большом содержании в них красителей. Чтобы избавиться от красящего пигмента, замочите курагу в теплой воде минимум на два часа. После хорошо промойте и тщательно высушите в духовом шкафу. Плоды станут менее насыщенными по вкусу, но храниться будут так же долго, как и обычные. В дальнейшем их можно использовать для приготовления компотов или заваривать с чаем.
Совет
Полностью высушенные сухофрукты рекомендуем прогреть в духовке около часа при температуре 80 °C. Дополнительная термическая обработка убережет курагу от образования плесени и поможет дольше ее сохранить.
Полезные сладости своими рукамиПри каких условиях хранится курага
Срок хранения кураги во многом зависит от условий, в которых она будет находиться. Следуйте простым правилам:
- Не храните курагу в открытом для дневного света и прямых солнечных лучей месте, убирайте ее в темное сухое пространство, чтобы рядом не было батарей и других отопительных приборов.
- Исключите повышенную влажность и жару: оптимальная температура для хранения кураги — не выше 20 °C.
- Не складывайте плоды в тканевые мешки, картонные коробки или фанерные ящики: в них сухофрукт долго не лежит, так как может пересохнуть и покрыться налетом.
- Используйте подходящую тару: стеклянные банки с крышкой, герметичные контейнеры, зип-пакеты.
- Не оставляйте курагу рядом с другими сильно пахнущими продуктами: она может впитать их аромат и потерять свой первоначальный вкус.
Если не соблюдать эти условия, то абрикосы начнут гнить и плесневеть.
Совет
Не храните курагу вместе с черносливом, финиками, изюмом и другими сухофруктами, так как для каждого из них необходимы разные условия.
7 фактов о сушеных овощах и фруктахСколько и где хранить
Курагу можно убрать в холодильник, морозильную камеру, кладовку или на полку кухонного шкафа. При этом нужно постоянно проверять сушеные абрикосы на появление плесени, липкости или черных мошек.
В холодильнике
В прохладе курага хранится достаточно долго — до десяти месяцев. Подготовленные плоды уберите в стеклянную или другую герметичную тару. Поставьте ее в холодильник на нижнюю полку к задней стенке. Проверяйте сухофрукты минимум раз в неделю: чтобы не образовывался конденсат, открывайте крышку и проветривайте их несколько минут.
Совет
Не стоит хранить курагу на дверце холодильника, так как при многократном открывании на абрикосы будет попадать яркий свет.
В морозилке
В замороженном виде лучше хранить вяленую курагу. Разделите плоды на небольшие порции, которые возможно использовать за один раз. Плотно уложите сухофрукты в подходящую тару и уберите в морозильную камеру. Исключите соседство с рыбой, зеленью, грибами и иными заготовками с ярко выраженным запахом. Курага может храниться в морозилке до полутора лет.
Совет
Нельзя замораживать курагу повторно. Так она потеряет свои свойства: насыщенный вкус, привлекательный внешний вид и полезные микроэлементы. Храните только плоды первой заморозки.
В кладовке
Прохладная кладовка — оптимальное пространство для хранения большого количества кураги. Разложите сухофрукты по емкостям и поставьте в темное место. Периодически открывайте и проветривайте заготовки. Раз в неделю перебирайте плоды и убирайте влажные или подгнившие. Срок хранения в таких условиях, как правило, не более 6 месяцев.
Совет
Разместите рядом с курагой пиалу с солью. Она будет впитывать лишнюю влагу, благодаря чему абрикосы будут меньше отсыревать и лучше храниться.
В шкафу
На полке или в ящике шкафа удобно держать небольшое количество кураги. Насыпьте сухофрукты в стеклянную банку и закройте крышкой. Уберите в темный угол подальше от специй и ароматных пряностей. Храните при комнатной температуре не дольше месяца, периодически проверяя состояние плодов.
Совет
Не держите курагу в полиэтиленовых пакетах: в них она быстро закиснет, покроется плесенью и испортится.
Как и сколько варить компот из сухофруктовЧто приготовить с курагой
Салат с курицей
Простой в приготовлении салат с необычным сочетанием курицы и кураги подойдет как для домашнего ужина, так и для праздничного застолья. Пикантность блюду придают соленые огурцы и репчатый лук. В качестве заправки используйте майонез или соус из яичных желтков.
Салат с курицей и курагойТворожные сырники
Их можно подать на завтрак со сметаной или сгущенным молоком. А можно перекусить в течение дня. Дополните сырники с курагой свежими ягодами и веточкой мяты, чтобы подчеркнуть творожно-молочный вкус и добавить пряные нотки.
Сырники с курагойКуриные рулеты
Отличный вариант быстрого и сытного ужина, который можно приготовить буквально за полчаса. Блюдо получается нежным, с приятным сладковатым вкусом кураги. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или отварной кускус со сливочным маслом.
Курица с курагойТыквенный пирог
Ароматный десерт с аппетитной золотистой корочкой. Тыква и курага прекрасно дополняют друг друга. Наслаждайтесь пирогом с горячим чаем, кофе или теплым молоком.
Тыквенный пирог с курагойКаша из булгура
Курага превращает пресную крупу в ароматный и насыщенный гарнир. Добавьте к блюду мед, орехи и заправьте сливочным маслом — получится вкусный и питательный завтрак. Такую кашу можно есть как горячей, так и холодной.
Каша из булгура с курагойЧто можно сделать?
Заменить полезной курагой вредные сладости: шоколад, конфеты. Подать сушеные абрикосы к чаю или приготовить вкусные блюда по предложенным рецептам от Food.ru.
Больше о сухофруктах узнаете в наших статьях:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Можно ли хранить продукты на балконе зимой
Зимой многие используют балкон для хранения запасов: там можно разместить все, что не влезает в холодильник, а также большие объемы продуктов, например мешок картофеля. А еще это удобное место для личного урожая с дачного участка, если нет подвала и других вариантов. В статье расскажем, можно ли выставить на мороз крупы и консервы, как правильно хранить овощи на балконе зимой, чтобы они не замерзали, и какие продукты лучше оставить в квартире.
как хранить
6 старинных заготовок из репы на зиму
Сейчас репа считается экзотикой, а два столетия назад, напротив, была важным продуктом, ее даже называли вторым хлебом. Питательный, но низкокалорийный корнеплод любили и в крестьянских, и в дворянских семьях. Такая популярность объяснялась приятным вкусом, высокой урожайностью, легким хранением. Рассказываем, какие заготовки из репы на зиму можно повторить и в наши дни.
как хранить
Как хранить красную икру
Морской деликатес для бутербродов, тарталеток и салатов часто покупают впрок. Но открытая икра, которая неправильно хранится, может быстро засохнуть или прогоркнуть. Рассказываем, как хранить икру красную правильно, чтобы не испортилась, а также как стоит ее выбирать, чтобы покупка не разочаровала.
как хранить
Как правильно упаковать еду, чтобы продлить срок ее хранения
Умение правильно хранить запасы еды — не только возможность всегда иметь под рукой качественные и свежие продукты. Это важная статья экономии: деньги не будут улетать в мусорный бак вместе с испорченной пищей. Редакция Food.ru собрала советы и рекомендации.
как хранить
Как сделать рыбные консервы дома
Качественные рыбные консервы надежно сохраняют вкус и аромат свежего улова, дают организму много полезных веществ. Повторить технологию приготовления таких продуктов можно и дома, если есть автоклав. Благодаря этому прибору они получатся не только вкусными, но и безопасными для здоровья. Расскажем, как в автоклаве приготовить рыбные консервы.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
Читают сейчас
