Как хранить чернослив

/ Инструкция от Food.ru

Чернослив — вкусный и аппетитный сухофрукт, который можно подать к чаю или использовать для приготовления блюд. Из него варят компоты и кисели, добавляют в творог, выпечку, десерты, а также запекают с ним курицу, утку и говядину. Рассказываем, как выбрать качественный чернослив и как его хранить.

Как выбрать продукт

При покупке в магазине или на рынке берите чернослив хорошего качества, чтобы его можно было долго хранить. Обращайте внимание на внешний вид сухофрукта:

плоды крупные, плотные, при нажатии на них не образуются вмятины;
матовая кожура без темно-коричневых пятен;
отсутствие серого или желтоватого налета и следов плесени.

Важно

Некоторые производители обрабатывают чернослив глицерином или растительным маслом, чтобы его поверхность блестела. От покупки такого продукта лучше отказаться.

Как подготовить чернослив к хранению

Правильная подготовка сухофрукта поможет сохранить его на длительное время, убережет от возникновения плесени и насекомых.

Переберите чернослив и оставьте только целые плоды. Вымойте продукт, чтобы очистить от пыли и прочих загрязнений. Затем слейте жидкость и промокните сухофрукт бумажными полотенцами. Высушите чернослив на салфетке в хорошо проветриваемом месте.

Совет

Чтобы продукт не портился, его можно дополнительно обработать солевым раствором. Возьмите столовую ложку соли и размешайте в литре холодной воды. Замочите сухофрукт в растворе на пару минут, затем тщательно промойте и обсушите.

Сколько можно хранить продукт

Срок годности чернослива зависит от условий, в которых вы будете его хранить. При комнатной температуре и умеренной влажности он хранится не более шести месяцев. В холодильнике или морозильной камере может пролежать до года.

Совет

Не храните чернослив в местах повышенной влажности или рядом с отопительными приборами: в таких условиях он быстро испортится.

Как хранить чернослив

Сухофрукт можно хранить разными способами: в холодильнике, морозилке, кладовке и кухонном шкафу. Во время хранения проверяйте чернослив, проветривайте и перебирайте плоды, выкидывайте испорченные. Если не заметить и оставить подгнивший плод, он может испортить всю заготовку.

В холодильнике

Для хранения подойдут герметичные контейнеры или стеклянные банки с крышкой. Положите чернослив в емкость, плотно закройте и поставьте заготовки в холодильник.

Совет

Не оставляйте сухофрукт рядом с другими сильно пахнущими продуктами, чтобы он не впитал в себя их аромат.

В морозилке

Разложите плоды на плоскую тарелку или доску одним слоем и поставьте в морозилку на пару часов. Подмороженный чернослив расфасуйте небольшим порциями по контейнерам и верните в морозилку.

Совет

Не замораживайте продукт повторно: при оттаивании его вкус станет менее насыщенным, а текстура рыхлой.

В кладовке

В кладовой комнате чернослив нужно хранить в холщовых или бумажных пакетах. Сухофрукт разложите по пакетам, завяжите ниткой или закрепите канцелярской скрепкой. Храните в темном и хорошо проветриваемом месте.

В шкафу

Хранить небольшое количество чернослива можно в ящике или на полке кухонного шкафа. Положите продукт в хлопчатобумажный пакет и поставьте в шкаф.

Совет

Не храните чернослив в шкафу слишком долго: он может быстро испортиться из-за паров от приготовления еды.

Как понять, что чернослив испортился

Чернослив — неприхотливый в хранении продукт, который при правильных условиях остается в пригодном виде надолго. Понять, что сухофрукт испортился, можно по следующим признакам: