7 причин готовить на пару каждый день
/ Советы Food.ru
Блюда на пару — первое, что вспоминают, когда говорят о диетическом и лечебном питании. Такая еда подходит для людей любого возраста и считается самой полезной. Выясняем, почему стоит готовить паровые блюда дома и как сделать их вкуснее.
1. Приготовление блюда на пару сохраняет ценные свойства продуктов
При любой термообработке разрушается часть полезных веществ, например, до 80% витамина С. Но при варке на пару теряется не больше 15%, а вся основная польза остается внутри продукта. Вот почему на пару готовить полезнее, чем варить обычным способом, жарить или тушить.
Как готовить на пару2. Пар помогает раскрыть пользу еды
Приготовление на пару полезно для жирорастворимых витаминов. Некоторые овощи, например, томаты, перец, увеличивают содержание антиоксиданта ликопина только после термообработки.
Продукты, богатые грубой клетчаткой: свекла, морковь, другие корнеплоды, разные виды капусты, тяжело перевариваются и создают серьезную нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Употребление паровых овощей почти так же полезно, как свежих, но при этом усваиваются они лучше и быстрее.
Сочный фаршированный перец в пароварке3. Пар — способ обойтись без жира
Готовить без масла — значит питаться полезно, без лишних калорий, трансжиров и канцерогенов.
Омлет на пару4. Паровая еда подходит для любой диеты
Пища, приготовленная на пару, идеальна для диетического и лечебного питания:
- при диабете 2 типа;
- при любых проблемах с ЖКТ;
- для контроля и снижения веса;
- при проблемах с сердцем и сосудами;
- при заболеваниях почек;
- для беременных и пожилых.
Пища на пару полезна для младенцев и школьников. В детском меню должны быть паровые котлеты и тефтели, сырники, омлеты и суфле, не говоря уже об овощах.
Детские паровые котлетки5. Еда на пару не пригорает
Готовить на пару просто: большинство рецептов не требуют активного участия в процессе — перемешивания, переворачивания. Главное, чтобы не выкипела вода. Но и за этим не нужно наблюдать, если пользоваться специальными устройствами — пароваркой или мультиваркой с функцией варки на пару, которые есть почти в каждом доме.
Важно
Если готовите паровое блюдо на плите, следите, чтобы продукты не переварились, и за уровнем воды.
Как приготовить блюда на пару, если дома не отказалось пароварки6. Варка на пару — универсальный метод готовки
С помощью пара можно готовить не только овощи, но и мясо, рыбу, морепродукты и птицу, крупы, пельмени и вареники, знаменитые корейские пирожки пян-се и сырники, яйца и фрукты.
Что такое паровые корейские пирожки пян-се7. Паровые блюда готовятся быстрее
Паровая варка часто в полтора раза быстрее, чем обычная в воде, тушение или запекание.
Приготовление на пару — это полезно и удобно. Но такие блюда многим кажутся слишком пресными. Чтобы сделать их более яркими и выразительными, воспользуйтесь простыми советами:
- подавайте блюда с соусами, специями и зеленью, с их помощью можно преобразить даже самое скучное блюдо;
- в воду можно добавлять бальзамический уксус, соевый соус, коренья, свежие и сушеные травы, гранулированный или сушеный чеснок, лавровый лист;
- продукты перед приготовлением на пару лучше замариновать, это особенно важно для мяса, рыбы и птицы.
Что нельзя готовить на пару
Несмотря на универсальность способа, некоторые продукты на пару готовить не рекомендуется:
- макароны из мягких сортов пшеницы;
- бобовые в виде зерен, но стручки фасоли можно;
- грибы, которые требуют обязательного отваривания, например, сморчки, старые или сушеные. Лучше добавлять в паровые блюда уже отваренные грибы или свежие покупные шампиньоны.
Что можно сделать?
Варить картошку на пару, а не в воде, — это более полезно. Так в ней сохранится больше ценных веществ, а вкус станет выразительнее.
А вы часто готовите на пару? Поделитесь в комментариях любимыми рецептами.
Узнайте о других способах приготовления продуктов:
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Светлана Ш.
С мантами готовлю картофель и 🥕. Нарезать овощи дольками и выложить между мантами.
почитать еще
здоровая еда
10 продуктов, которые снижают давление
Правильное питание для тех, кто страдает повышенным артериальным давлением, важно. Рацион должен быть богат овощами, фруктами, полезными жирами. В домашних условиях организовать это не трудно. Собрали 10 продуктов, которые стоит включить в повседневное меню людям с гипертонией.
здоровая еда
Эксперты рассказали о пользе овсяной диеты
Немецкие ученые обнаружили лечебный потенциал в обычной овсянке: буквально за считаные дни она помогает снизить уровень «плохого» холестерина. Однако, как оказалось, съедать порцию каши на завтрак для оздоровительного эффекта недостаточно. Рассказываем, как проходило исследование и какие выводы сделали врачи.
здоровая еда
Где содержится витамин С
В сезон простуд рекомендуют пить аскорбинки для поддержки иммунитета и защиты организма. Все дело в том, что аскорбиновая кислота — это витамин С, который в большом количестве содержится в овощах и фруктах. Рассказываем, в каких именно продуктах искать это вещество, и зачем оно организму.
здоровая еда
6 продуктов с высоким содержанием витамина D
Витамин D — один из важнейших микроэлементов, необходимых для хорошей работы всего организма. Этот прегормон снижает воспалительные процессы, помогает регулировать рост клеток и усваивать кальций. Однако дефицитом этого вещества, как выяснили ученые, страдают многие люди. Редакция Food.ru рассказала, как распознать подобную проблему, в каких продуктах содержится витамин D и как их правильно употреблять.
здоровая еда
10 продуктов для бодрости
Можно восполнить недостаток энергии несколькими способами. Например, пить чай или кофе, в которых есть кофеин и танин. Или добавить в рацион углеводы — основной источник энергии. Не стоит думать, что продукты, дающие энергию, какая-то специальная еда и ее продают только в отделах здорового питания. Это обычная пища, которую можно найти на каждой кухне. Составили список из десяти таких продуктов — некоторые вас удивят.
