Какую еду взять с собой в поезд, чтобы все были довольны

/ Альтернатива курице гриль и вареным яйцам

Собрать еду в поезд дальнего следования — непростая задача. Нужно выбрать продукты и блюда, которые не испортятся без холодильника, не испачкают руки и одежду, не будут раздражать попутчиков своим запахом. Привычные многим яйца вкрутую и жареная курица — не лучшая идея. Чем их заменить, разбирался Food.ru.

Еда в поезд: правило трех «нет»

Еду взять в поезд или купить ее прямо там сейчас не проблема: есть вагон-ресторан, киоски на станциях и сервисы доставки ресторанных блюд на перрон. Однако многие по-прежнему предпочитают самостоятельно готовить блюда, которые удобно брать с собой, заранее приобретают снеки.

Отличный вариант — использовать небольшую сумку-холодильник или термопакет, в них увеличивается срок хранения продуктов и блюд. Однако не забывайте: еду взять в поезд в них можно лишь на 1-2 дня. Дальше они нагреются, продукты испортятся. Плюс, поезд — это не свой автомобиль, там сложнее организовать удобное хранение.

Какую еду взять в поезд, хорошо знают опытные туристы и походники — у них даже есть особенное правило. Благодаря ему вы тоже будете знать, какую еду взять в дорогу. Это обезопасит вас от отравления и недовольства попутчиков.

1. «Нет» — скоропортящейся еде

Даже если путешествие будет длиться 5-8 часов, лучше не покупайте продукты, склонные к быстрой порче. Такая еда может не перенести жары в вагоне:

салаты с майонезом или заправкой из йогурта, сметаны;
вареная колбаса, любые варианты сырого мяса — от тартара до карпаччо;
бутерброды, тарталетки с икрой или слабосоленой рыбой;
пирожные, кусочки тортов, профитроли и другие сладости с кремом;
молочные продукты.

Если не знаете, какую еду лучше взять, всегда выбирайте вариант с длительным сроком хранения.

2. «Нет» — всему, что крошится и пачкается

Семечки, орехи или сухофрукты полезны, но лишь если вы аккуратно чистите их или берете такую еду уже чищеной. Возьмите только те продукты, которые удобно есть:

нарежьте еду или купите готовую нарезку;
почистите заранее продукты, чтобы потом не собирать по купе фруктовую кожуру или яичную скорлупу;
не берите цветную еду и продукты, которые могут брызнуть и испачкать одежду.

Кстати

Не забудьте взять в поезд влажные салфетки и бутылку воды, чтобы, если что, быстро убрать капли сока, грязь от продуктов с поверхностей и одежды.

3. «Нет» — лишним запахам

Не берите в путешествие еду со специфическим запахом: не каждый поезд оборудован кондиционером, не в каждом вагоне открываются окна.

Какую еду можно считать нежелательной из-за аромата:

вареные яйца;
курицу-гриль, копчения из мяса, птицы и рыбы;
соленья и квашеная капуста;
тушеные, вареные и жареные бобы, капусту;
рыбные консервы и пресервы;
лук, чеснок и блюда с ними;
некоторые сорта сыра.

Помните: довольны поездкой должны быть не только вы, но и ваши попутчики. Даже в шутку не пытайтесь пробовать в дороге шведский сюрстремминг — квашеную селедку, чей аромат считается одним из самых неприятных в мире.

Еда в поезд: 15 простых и сытных идей

1. Запеченная в травах куриная грудка, индейка или свинина

Если завернуть ее в фольгу и убрать в термосумку, она выдержит сутки дороги. Мясо можно есть просто так, а можно приготовить бутерброды.

Важно

Специи должны быть нейтральными — откажитесь от чеснока или аджики, которые дадут слишком сильный аромат.

2. Кускус

Самый простой гарнир, который даже не требует варки, в отличие от гречки или риса. Залейте его кипятком, добавьте соль и специи, дайте постоять пару минут в закрытой емкости.

3. Порции картофельной запеканки

Лучше приготовить ее по образцу испанской тортильи — выложить тонкие ломтики картошки в форму и запечь. В отличие от пюре, запеканка легко проживет пару дней.

4. Заранее приготовленные бургеры

Лучше с мясом, а не с котлетой. Или можно собрать дома бутерброды по вашему вкусу. Гораздо удобнее в дороге есть уже готовый сэндвич, чем пытаться сделать его на маленьком вагонном столике.

5. Печеный картофель в мундире

Если завернуть его в фольгу, он выдержит пару дней без холодильника. Картошку можно разрезать пополам и дополнить начинками: сыром, паштетом или овощными консервами вроде вяленых помидоров, как в нашем рецепте.

6. Пирожки

Берите самые нейтральные: с картошкой, капустой или ягодами. Пирожки с мясом и или рыбой могут слишком сильно пахнуть, а ватрушки с творогом не предназначены для длительного хранения.

7. Паштеты в маленьких упаковках

Идеально подходят на один раз: открыл, сделал бутерброд, выбросил коробочку. Можно заранее приготовить домашний паштет и расфасовать в одноразовые формы.

8. Сыр в вакуумной упаковке

Вакуум сохранит продукт на 1-2 дня. Сорт сыра не важен, но лучше не брать ароматные сыры типа горгонзолы или рокфора. Для перекуса хорошо подойдет копченый сыр-косичка или плавленый сыр в треугольниках. Творожный брать не стоит — он быстро портится. Также можно взять с собой домашний безмолочный морковный сыр.

9. Колбаса и ветчина в нарезке

Выбирайте копченое и вяленое мясо (балык, бастурму) в маленьких упаковках, которых хватит на один раз. Колбаса в вакууме хранится без холодильника 1-2 дня. Можно приготовить и собственную ветчину — например, из филе индейки.

10. Хумус

Еда в поезд по традиционным израильским рецептам. Вкусный и сытный хумус можно намазывать на хлеб и печенье или есть с овощными палочками: сельдереем, морковью, перцем.

11. Свежие овощи

Огурцы, редис, помидоры и сладкий перец — универсальная еда в поезд, ведь они хорошо хранятся без холодильника. Помойте их заранее и высушите, чтобы не тратить на это время в поезде. Овощи дополнят любой вариант паштета или хумуса.

12. Овощные консервы

Если любите зеленый горошек, сладкую кукурузу, оливки или артишоки, возьмите их с собой. Главное — съесть их за один раз и не оставлять банки открытыми. А от маринованных огурцов лучше отказаться: их аромат может быть слишком сильным.

13. Свежие фрукты

Твердые груши, яблоки и бананы хорошо переживут дорогу. Ягоды лучше не брать, они быстро портятся, а у цитрусовых сильный аромат — у кого-то из попутчиков может быть аллергия на лимоны, апельсины или грейпфрут. Также можно заготовить полезные фруктовые чипсы: они хранятся долго и займут мало места в чемодане.

14. Лепешки-тортильи

Тортильи можно взять в поезд вместо хлеба. Они подойдут для приготовления сэндвич-роллов, которые удобно есть, не пачкая руки. Заворачивайте в лепешку мясо, сыр, овощи и все, что хотите.

15. Соус в одноразовых упаковках

Он сделает бутерброды вкуснее. Также можно взять маленькие пакетики с оливковым маслом — пригодятся для заправки кускуса или овощей. Можно приготовить соус дома и расфасовать по одноразовым формам.

Список снеков и блюд в поезд на 1, 2 и 3 дня

Опирайтесь на время, которое будет длиться путешествие. Подготовьте закуски, сытную еду и полноценные блюда для правильного рациона.

Какую еду можно взять в поезд на разную продолжительность вояжа, чтобы все были сыты и довольны:

На день. Фрукты, овощи, молочные продукты (при условии хранения в прохладе), хлеб. Можно взять изделия из переработанного мяса и птицы: колбасы и сосиски, а также сырные нарезки.
На пару дней. Положите в специальный фольгированный пакет отварные яйца (если вы будете в купе со своей компанией), мясную и сырную нарезку в закрытой упаковке, фрукты и овощи. Дополните меню орехами, сушеными бананами, инжиром и другими сухофруктами. Используйте хлебцы, крекеры и галеты вместо хлеба. Можно взять магазинные порционные упаковки супов, быстрорастворимых каш, лапши и пюре, так вы обеспечите себе прием горячих и жидких блюд.
На трое суток. Стоит взять вареные вкрутую яйца, а также овощи и фрукты в виде домашних чипсов. Крекеры, галеты, орехи и сухофрукты, быстрорастворимые каши и пюре тоже можно захватить в путешествие. Возможны и мясные чипсы — только не слишком ароматные.

Что можно сделать?

Составить меню и список продуктов заранее: так вы не забудете любимый соус или сок. Еду взять стоит не только сытную, но и полезную. Вместо сладкого печенья и чипсов лучше взять в поезд орехи, сухофрукты и батончики-мюсли.